Рецепт мидий в раковинах в томатном соусе. Мидии в томатно-чесночном соусе. Острые мидии в чесночно-томатном соусе

Мидии в томатном соусе – блюдо изысканное и утонченное. Настоящие гурманы смогут это угощение оценить по достоинству. Томатный соус получается невероятно вкусным, в меру острым и приятным. Особенно мне нравится аромат блюда.

К слову сказать, такие мидии в томатном соусе выступают как самостоятельное блюдо. Но можно сервировать с каким-нибудь гарниром. Подойдут и , и гречка, и рис, и картофель.

Хочу обратить внимание на некоторые тонкости приготовления. Во-первых, томатный сок лучше использовать несоленый. Можно готовить из свежих помидоров. Только предварительно с овоща следует снять кожицу и после измельчения перетереть через сито, чтобы избавиться от зернышек.

Во-вторых, соус должен получиться очень густой. В-третьих, вкус регулируйте, опираясь на собственные предпочтения. Можно сделать поострее, добавив красный горький перец и чеснок. Я предпочитаю более мягкий вкус, поэтому эти продукты не добавляла.

Наконец, в-четвертых, мидии готовятся очень быстро во время термической обработки. Если кастрюльку передержать на плите, то мидии распадутся и превратятся в нечто очень некрасивое и неаппетитное.

Этапы приготовления:

Ингредиенты:

Мидии 400 г, сок (томатный) 500 мл, сахар 1 ст. ложка, соль 1 ч. ложка, уксус 30 мл, специи (указаны в рецепте) по вкусу.

Сегодня мы будем готовить блюд из морепродуктов в невероятно насыщенном и настоящем соусе. Вы обязательно должны это попробовать, ведь это безумно вкусно!

Мидии в раковинах в томатном соусе

Понадобится на приготовление – 30 минут.

Сколько калорий – 51.

Как приготовить:

Как приготовить в томатно-чесночном соусе

Сколько калорий – 72.

Как приготовить:

1. Томаты тщательно вымыть, нарезать половинками и удалить плодоножки.
2. Далее плоды измельчить погружным блендером в однородную массу.
3. Полученную массу перелить в сотейник и добавить соль, черный перец.
4. Дать томатам закипеть, затем слить все на сито и протереть ложкой или лопаткой.
5. Чеснок почистить и нарезать его тонкими пластинками.
6. В небольшой сотейник налить масло оливы и убрать его на плиту.
7. Поместить к нему розмарин и тимьян.
8. Всыпать чеснок и готовить все на протяжении одной минуты.
9. После этого чеснок достать и влить вино.
10. Через минуту всыпать мидии и обжарить их немного (не более 60 секунд).
11. Когда цель достигнута, влить томатный соус и готовить все на протяжении пяти минут.

Узнайте, как приготовить варено-замороженные мидии.

Очень вкусно получаются мидии в сливочном соусе, здесь можно посмотреть рецепт с фото.

На ужин сделайте спагетти с мидиями в сливочном соусе по этому рецепту.

Мидии в сливочно-томатном соусе

Понадобится на приготовление – 35 минут.

Сколько калорий – 60.

Как приготовить:

1. Луку убрать шелуху и корни, головку мелко порубить.
2. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
3. В сотейник влить масло, всыпать лук и чеснок, тушить их, помешивая, до мягкости.
4. После этого налить вино и довести его до кипения.
5. Готовить всего несколько минут, затем вылить томаты и добавить чили, перемешать.
6. Всыпать мидии и дать им три минуты – за это время они как раз успеют раскрыться.
7. Влить сливки, всыпать зеленый горошек и измельченную петрушку.
8. Готовить еще минуты две и можно подавать со свежим хлебом и дольками лимона.

Спагетти с мидиями в томатном соусе

Понадобится на приготовление – 25 минут.

Сколько калорий – 173.

Как приготовить:

1. Лук почистить и измельчить.
2. С чеснока снять шелуху, пропустить дольки через давку.
3. В сковороде нагреть масло, всыпать оба компонента и тушить их, помешивая, до мягкости.
4. Добавить томатную пасту, сок помидор, базилик, душистый перец и паприку.
5. Все это перемешать, довести до кипения и варить на протяжении пяти минут.
6. После этого взбить все до однородной консистенции с помощью погружного блендера. С той же целью можно воспользоваться ситом.
7. Далее вернуть массу на огонь и добавить мидии.
8. Готовить еще немного, не более пяти минут.
9. Спагетти в это время тоже отварить до готовности по инструкции, указанной на упаковке.
10. Соединить их с мидиями и подавать к столу.

Приготовление с рисом

Понадобится на приготовление – 50 минут.

Сколько калорий – 98.

Как приготовить:

1. В сотейник небольшого размера залить масло и убрать его на слабый огонь.
2. Луку стянуть шелуху и срезать корни, вымыть его в холодной воде.
3. После этого мелко порубить с помощью ножа.
4. Чеснок тоже почистить, нарезать пластинками.
5. Всыпать лук с чесноком в разогретое масло и жарить их, помешивая, до золотого цвета.
6. Рис в это время промыть до прозрачной воды.
7. Далее высыпать его в сотейник и обжарить немного.
8. Налить указанное количество бульона и добавить листики лавра.
9. Довести до кипения и варить около двадцати минут до полной готовности. При этом рис лучше не мешать, чтобы не склеился.
10. Когда время пройдет, и зерна будут готовы, влить открытые томаты.
11. Дать закипеть и высыпать мидии, влить сливки.
12. Готовить еще пять минут, затем довести до вкуса и подавать.
13. Перед подачей советуем посыпать блюдо тертой петрушкой.

Вкусный рецепт с овощами

Понадобится на приготовление – 40 минут.

Сколько калорий – 37.

Как приготовить:

1. Если морепродукты заморожены, их нужно предварительно достать и дать им дойти до комнатной температуры и стечь.
2. Промыть мидии и отставить. В сковородку налить немного масла оливы и выложить морепродукты.
3. Жарить их, помешивая, до тех пор, пока не выделится сок.
4. После этого готовить их еще немного до румяности.
5. Добавить сахар, перец и соль, перемешать. Морковь почистить и натереть, с лука снять шелуху и мелко порубить его.
6. В соседнюю сковороду тоже налить немного масла, всыпать лук и морковь.
7. Тушить корнеплоды, помешивая, до мягкости.
8. Помидоры вымыть и измельчить блендером вместе с чили, затем протереть через сито.
9. Добавить соус к мидиям вместе с морковью и луком. Прогреть все вместе и можно подавать к столу, посыпав петрушкой.

Обязательно добавляйте свежую зелень, хотя бы при подаче блюда. Это сделает его ярким и еще более вкусным, вот увидите! Можно взять укроп, мяту, розмарин, базилик, тимьян, эстрагон и др.

Чтобы узнать, хороша ли мидия, опустите все морепродукты в миску и залейте их холодной водой. Все раковины, что поднимутся, можно выбросить. Остальные смело используйте для приготовления блюда.

На видео - очень простой рецепт приготовления мидий в томатном соусе с чесноком:

Мидии в томатном соусе – это действительно очень необычно и вкусно. Приготовьте их по всем нашим рецептам, чтобы найти среди них самый вкусный вариант.

Мидии довольно-таки просто готовить, поэтому я их частенько покупаю. Чаще всего я делаю , но есть и другие интересные рецепты с ними. Если вы любите морепродукты, то не бойтесь их готовить в домашних условиях. Мидии отлично усваиваются организмом, придают сил и энергии. Предлагаю вам сегодня один интересный рецепт, который я подготовила с пошаговыми фото, чтобы вы смогли его повторить на своей кухне. Будем готовить мидии в томатном соусе с чесноком. Это блюдо может вполне претендовать на ресторанный уровень, поэтому смело приступаем.





- 400 грамм варено-мороженых мидий,
- ½ репчатой луковицы,
- ½ морковки,
- 1-2 зубка чеснока,
- 1,5 столов. л. томатной пасты,
- ½ стакана воды,
- 2 столов. л. растительного масла,
- соль, перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Для овощной пережарки нам понадобится морковка, чеснок и лук: их мы измельчаем. Морковку натираем на средней терке, а луковицу и чеснок крошим ножом на кубики. Потом обжариваем овощи вместе с чесноком с добавлением растительного масла.




Добавляем к прожаренным овощам всю томатную пасту. Жарим еще несколько минут. Чтобы томатная паста не горчила, ее советуют обжаривать.




Варено-мороженные мидии заливаем кипятком, оставляем минут на 5-7. Таким образом они станут мягкими и почти готовыми к употреблению. Только после замачивания, сливаем воду и чистим мидии: внутри есть так сказать «бородки», которые я срезаю кулинарными ножницами. А можно срезать ножом, кому как удобнее.




Вливаем воду к овощам с томатной пастой, перемешиваем до получения соуса, тушим еще минут 5, а потом добавляем в соус все подготовленные мидии. Томим мидии под крышкой на медленном огне еще несколько минут, чтобы они пропитались соусом. Через 3-4 минутки блюдо готово.






Готовый мидии в томатном соусе идеально подходят к спагетти, к

В нашей семье все питают горячую любовь к мидиям. Старшую дочь, когда ей еще и 3-х лет не было, как только она раз их попробовала, мы уже не могли ее от них оторвать. Для нас мидии - это блюдо которое ищем в первую очередь, когда находимся у морского побережья. К сожалению, они не всюду и не везде умеют их вкусно готовить и подавать. К счастью, у нас можно купить мороженые, правда предварительно бланшированные, вакуумно упакованые мидии отличного качества. Хотя даже если бы и был у нас выбор купить (далеко от моря) "свежие" или мороженые, я таки выберу мороженые. Кто знает сколько они уже так лежат "свежими". По той же причине, никогда не покупаю в Украине устриц, которые мы с мужем тоже очень любим! Отравление некачественными морепродуктами дело очень неприятная и не так уж редкое. Поэтому внимательно выбирайте, что покупаете!

Если же живете или отдыхаете у моря, конечно же, стоит приготовить блюдо со свежими мидиями. Для этого их нужно лишь дольше поварить. И перед приготовлением, удалить все мидии что раскрылись, а после приготовления, все, что не раскрылись. Что касается бланшированных, замороженных, их следует лишь хорошо, но не слишком долго, прогреть в соусе и также удалить все закрытые мидии. К сожалению, даже среди них, также встречаются те не пригодные для потребления. Они потенциально опасны для потребления в пищу.

Ингредиенты

• 450-500 грамм мидий в ракушках
• 30 мл оливкового масла
• 1 большой помидор, снять кожицу порезать кубиками
• 4 зубца чеснока, выдавить
• 2 луковицы шалот, порезать кольцами
• Сок 2-х лаймов
• Цедра 1-го лайма
• 1/2 пучка кинзы, мелко порезать
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 200 мл воды

Смотрите видео как легко почистить помидоры (на укр. языке):

1) В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, соль и сахар и жарить, помешивая, до мягкости.

2) Добавить помидор и чеснок. Жарить, помешивая, пока помидор начнет мякнуть.

Дары моря вносят прекрасное и полезное разнообразие в рацион. Богатые йодом, минералами и белком мидии быстро готовятся, очень вкусны, питательны и легко усваиваются организмом. Мидии, тушеные в томатном соусе, великолепно сочетаются с рисом и пастой.

Морепродукты - это одна из основных составляющих так называемой "средиземноморской диеты", которая помогает жителям этих стран сохранять стройность и здоровье долгие годы. Не мешает и нам почаще включать в меню рыбу и других морских обитателей, тем более, что сейчас они вполне доступны в любой точке страны. Поэтому сегодня речь о том, как приготовить мидии в томатном соусе.

Мидии в томатном соусе рецепт с фото

Мидии тщательно промываем под проточной водой, чтобы удалить песок и загрязнения. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Луковицу чистим и режем мелко. Так же мелко рубим две-три дольки чеснока.

Обжариваем лук и чеснок на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.

Мидии выкладываем в сковородку к луку и чесноку. Тушим на сильном огне, не забывая иногда помешивать, пока не выпарится жидкость, потребуется около 10 минут.

Помидоры обрабатываем как обычно: делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком на 5 минут, потом обдаем холодной водой, снимаем шкурку, удаляем семена, а мякоть рубим ножом на небольшие кубики. Можно облегчить задачу и взять готовую томатную пасту. Ее разводим в холодной воде (понадобится примерно 1,5 стакана).

Выкладываем кусочки помидоров к мидиям или заливаем мидии разведенной в воде томатной пастой и тушим еще в течение 10 минут на слабом огне. Солим и перчим. Огонь выключаем, добавляем для запаха немного мелко рубленой петрушки и зеленого базилика, даём постоять под крышкой.