Миллионы людей планеты Земля начинают свой день с этого тонизирующего напитка. А все потому, что чашка чая с утра дает необходимый заряд энергии и бодрости. В чем секрет? Все дело в составе. Многие интересуются - есть ли в чае кофеин? Да, он в нем присутствует. Более того, напиток является одним из основных источников вещества. Именно благодаря этому алкалоиду мы после употребления любимого напитка сбрасываем с плеч сонливость, забываем про усталость и даже начинаем улыбаться…
Это алкалоид-психостимулятор. Он содержится:
Он действует следующим образом:
Кофеин применяется в медицине. Даже находится в списке жизненно необходимых лекарств. Он используется при изготовлении препаратов, избавляющих от головной боли, повышающих жизненный тонус, стимулирующих деятельность главной мышцы человеческого тела.
Если долгое время и неумеренно употреблять напитки или препараты с психостимулятором, можно попасть в зависимость от него, называемую теизм. Алкалоид при передозировке может даже убить. Для этого всего лишь нужно выпить 100 чашек крепкого кофе за короткий отрезок времени.
Содержит ли чай кофеин, мы выяснили. Теперь осталось узнать, какой вид доминирует по содержанию этого элемента. Считается, что самым бодрящим является крепко заваренный напиток. Отсюда появился вывод, что такой настой содержит большее количество алкалоида в составе.
Но дело не в заварке, а в листьях. Именно сырье является основным поставщиком вещества в кровь. Так вот, если интересует вопрос - есть ли кофеин в зеленом чае, то ответ такой:
Исследования показали, что этот вид лидирует и по общему содержанию, и даже при расчете количества вещества в одном пакетике. Если выразить это цифрами, то получается, что один пакетик зеленого чая имеет в составе более 71 мг стимулятора (имеется в виду уже готовая заварка из одного пакетика), тогда как для черного такое количество - предел.
К группе, где больше кофеина, относится зеленый чай без вкусовых добавок и ароматизаторов. В одном стакане объемом 200 мл такого напитка содержится 85 мг алкалоида.
Следует учитывать эти цифры, так как ежедневно мы можем употреблять любимый напиток, не задумываясь об ограничениях. А ведь существует норма, которая составляет всего 300 мг алкалоида в сутки. Предельно допустимая порция элемента равна 1 тысяче миллиграмм. Превышать ее не рекомендуется, даже имея очень крепкий организм. Иначе он может быстро стать не таким уж и крепким. Соответственно, если пить качественный зеленый чай, то лучше ограничиться 3–6 чашками в день. Такое количество принесет только пользу!
Но есть люди, обладающие особой чувствительностью к этому тонизирующему компоненту. Для них превышение дозировки в 100 мг будет уже маленькой катастрофой.
Симптомы превышения суточной дозы проявляются:
Эти проявления могут возникнуть не только при передозировке кофеином. Они появляются и при чувствительности к этому компоненту или индивидуальной непереносимости. Так что нужно быть предельно осторожными, увлекаться алкалоидами и бездумно принимать их нельзя!
К тому же к этому веществу, если без меры пить кофеиновые напитки, можно привыкнуть, и если перестать употреблять, возникает синдром отмены.
Кофеин в чае меняет свою концентрацию в зависимости от таких факторов:
Некоторые факторы можно использовать с умом, чтобы контролировать содержание стимулятора.
В чае кофеин находится не в чистом виде, а соединяется с другим веществом, образуя теин. Он действует гораздо мягче. Легче выводится из организма и не задерживается в нем. Поэтому даже несмотря на то, что этого компонента в чае больше, чем в напитке с чистым кофеином, 10 чашек настоя из листьев камелии в день принесут в два раза меньше вреда, чем такое же количество кофе.
Если сравнивать количество кофеина, то можно с точностью сказать, что в чае его значительно меньше. Доза бодрящего вещества также зависит и от сорта чайных листьев. При заваривании в напиток поступает не весь , ведь играет роль воды.
Подсчитать количество употребляемого кофеина несложно, но заметьте, что цифра получится не точная. Например, в черном чае содержится 40 мг кофеина на 100 мл напитка, в зеленом - 20 мг на 100 мл, в красном - 30 мг на 100 мл, а в чае с интересным названием Улун - 25 мг бодрящего вещества на 100 мл кипятка.
Конечно, количество напитка, которое превысит все допустимые по содержанию кофеина, просто нереально. Для сравнения можно отметить, что в сваренном кофе содержится 60 мг кофеина на 100 мл, а в немного меньше – 45 мг.
Беременным и , а также лицам, у которых периодически повышается кровяное , оптимально подойдет белый чай. В нем содержится минимальная доза кофеина, которая составляет всего 5 мг на 100 мл напитка. Этот сорт чая обладает прекрасным и незабываемым ароматом.
Людям, которым не рекомендуется пить напитки, содержащие кофеин, подойдет травяной или фруктовый чай – в них не содержится ни грамма тонизирующего вещества. Но они так же прекрасно утоляют жажду и заряжают энергией, как черный или зеленый чай. Связанно это с наличием витаминов.
Проконсультируйтесь с терапевтом, если вы сомневаетесь, можно ли вам пить чай. После обследования специалист даст точный ответ. Ну а вам останется только придерживаться общих рекомендаций.
Источники:
Вопреки распространенному мнению крепкий чай не вреден для человека, а вот слабый отвар с малым содержанием полезных веществ мало чем отличается от простой воды. Правильно заваренный качественный напиток обладает превосходными вкусовыми свойствами и отлично бодрит из-за содержащегося в нем кофеина.
Как ни странно, чай содержит в себе больше , чем сам кофе. К примеру, высококачественный эспрессо, созданный из 100%-ной арабики содержит в себе только 1,2% кофеина. В дорогих же сортах чая, например в «Ассаме», эта доля может достигать 4%. Но его реальное содержание немного ниже, потому что содержащийся в сухих листьях чая не экстрагируется полностью в отвар.
Чайный кофеин более мягкий, поэтому он не так резко на нервную систему и сердце. Это происходит из-за того, что танин приглушает действие алкалоида и его концентрацию. Два этих вещества в сочетании друг с другом получают новый компонент – теин. Он очень медленно всасывается в кровь, но быстро выводится . Теин делает чай безопасным для , потому что им невозможно отравиться.
Содержание кофеина в чае может быть самым разным, на это влияет его сорт. Наиболее высокое содержание этого вещества находится в молодых нежных листочках и почках (типсах). Эти части растения обязательно входят в хорошего чая, который может иметь до 4-5% кофеина. Второй листочек флеши содержит в себе 3-4% этого компонента, третий - 2,5%, остальные - 0,5-1,5%.
Немаловажное значение имеет и место выращивания чая. На содержание количества кофеина влияет климат, почва, высота над уровнем моря. Низкие температуры замедляют рост растения, поэтому кофеина в листьях становится больше. К таким же результатам приводит интенсивный солнечный свет.
Стоит обратить внимание на степень ферментации листьев чая. Чем выше этот показатель, тем меньше кофеина в растении. Поэтому зеленые, белые чаи и содержат в себе больше алкалоида.
Источники:
Для многих людей утро неразрывно связано с чашкой бодрящего чая. И не зря, ведь в этом напитке, заваренном из высушенных листьев чайного дерева, содержится кофеин – вещество, прогоняющее сон и настраивающее на активную работу.
Кофеин с точки зрения медицины является психомоторным стимулятором. Он оказывает бодрящее действие – расширяет сосуды, возбуждает вегетативную нервную систему, снижает скорость утомления, повышает температуру тела, увеличивает активность и частоту сердечных сокращений, улучшает метаболизм и прогоняет сон. Кофеин содержится в различных продуктах, но его наибольшее количество присутствует в листьях чая и кофе. Однако количество этого соединения варьирует в зависимости от сорта чая, а также от места его произрастания и качества сырья.
Помимо кофеина, в листьях чайного дерева также присутствует танин – вещество, смягчающее его действие. Поэтому чай, в отличие от кофе, не вызывает привыкания.
Рекордсменом по количеству кофеина является зеленый чай. Вопреки распространенному заблуждению, что черный чай более насыщенный и , а зеленый, напротив, помогает расслабиться, в чашке этого напитка содержится 80-85 миллиграммов кофеина (для сравнения – в ста граммах эспрессо есть немногим больше 220 миллиграммов кофеина). Однако столь высокие показатели дает лишь качественный зеленый чай без ароматизаторов. Молочный, ароматизированный чай, а также чай с добавленными соцветиями и кусочками фруктов уже будет не столь бодрящим, хотя, вероятно, не менее вкусным.
Зачастую матери дают маленьким детям зеленый чай, полагая, что он, в отличие от черного, не столь крепкий. Следует помнить, что младенцам противопоказан кофеин, и лучше ограничиваться специальными травяными отварами.
В чае также присутствует . В чашке крепко заваренного напитка, для приготовления которого использовалось качественное сырье, его окажется около 70 миллиграммов. Однако это также касается лишь черного неароматизированного чая. В с , бергамотом и прочими изысками количество кофеина существенно меньше.
Не столь давно на прилавках российских магазинов появился еще один сорт чая – . Листья чайного дерева подвергаются минимальному воздействию для того, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. По степени ферментации этот чай стоит на втором месте после зеленого, однако содержание кофеина в нем ниже, чем в черном либо зеленом.
Если же вы желаете выпить вкусный , но при этом вам не хотелось бы употреблять кофеин, обратите внимание на , а также травяные чаи. В них кофеин практически отсутствует.
Видео по теме
Черный чай или кофе - что вреднее? Над этим вопросом сломано немало копий. Но эксперты так и не могут прийти к одному знаменателю. И у каждого из них есть свои за и против того или иного напитка.
Чай и кофе, несмотря на то, что не являются продуктами первой и жизненной необходимости, есть в каждом доме. С чашечки кофе многие начинают свой день, а без кружки ароматного черного чая просто не представляют хорошего вечера. Однако у каждого из этих напитков есть свои плюсы и минусы, которые их более или менее полезными.
Чай, даже черный, является отличным иммуномодулятором. Он содержит огромное количество полезных веществ и антиоксидантов, которые позволяют организму человека лучше справляться с различными вирусами и бактериями, которые вызывают различные инфекционные заболевания.
Главный ужастик, который применяют эксперты, говоря о чае, - это то, что в нем так же, как и в кофе содержится кофеин, который плохо влияет . Однако на самом деле, как показали различные исследования, для этот миф необоснован, т.к. кофеин в женском организме не усваивается, а расщепляется. Поэтому уже через 24 часа в организме не останется никаких воспоминаний об употреблении такого напитка, как чай.
В случае если результаты таких исследований вас не удовлетворяют, можете воспользоваться другими разновидностями этого напитка - травяными или цветочными чаями. Как вариант, можете попросту добавить отвар в сам напиток.
Что касается аргументов чая, одним из основных считается его потенциальный вред и ЖКТ. Медики утверждают, что чрезмерное употребление черного чая может приводить к возникновению запоров и даже нервных припадков. Кроме того, черный чай вызывает бессонницу и общую слабость организма. С точки зрения , отмечаются ухудшения цвета лица и кожи вообще из-за употребления чайного напитка.
Небольшое количество кофе, которое вы примете с утра, даже . Он тонизирует , дает возможность повысить настроение и положительно сказывается на умственных способностях человека.
Стоит помнить, что если перестараться и выпить слишком много кофе, можно почувствовать сонливость, слабость и общую заторможенность организма.
Кофе также способствует расщеплению жиров. Так, например, его часто рекомендуют перед физическими тренировками. Происходит это за счет того, что кофе способен временно контролировать уровень глюкозы в крови и помогает побороть чувство голода. Единственное, что следует учитывать, - это то, что речь идет только о настоящем, свежесваренном кофе, а не его суррогатных заменителях.
Растворимый кофе вообще очень негативно сказывается на состоянии организма человека. Так, например, у женщин он вызывает целлюлит. Излишнее употребление кофе приводит к уменьшению количества минеральных веществ в костях, в результате чего они становятся более хрупкими и ломкими. Не рекомендуется употреблять кофе в больших количествах людям с заболеваниями печени, почек и сердечно-сосудистыми проблемами.
Вредный или полезный тот или иной напиток - однозначно сказать нельзя. Однако можно предугадать, что чем больше выпить чая или кофе, тем хуже это скажется на организме. Поэтому, если не злоупотреблять, называть вредным чай или кофе будет неправильно.
В отношении чая действует правило соотношения цены и качества. В дорогом напитке кофеина будет больше, нежели в дешевом. Больше всего содержат этого вещества чайные почки и целые листочки, которые встречаются в элитных сортах чая.
Если сравнивать распространенные сорта зеленого и черного чая, то в первом будет содержаться примерно 60-85 мг алкалоида в одном двухсотграммовом бокале. В таком же объеме черного будет меньше – 40-70 мг.
Насколько будет богат алкалоидом чай, зависит и от места произрастания сырья. Традиционно кофеина больше в составе листочков, растущих на высокогорных плантациях. В таких районах холодный воздух, поэтому чай растет медленно.
На содержание кофеина в сортах чая будет влиять степень ферментации листа. Чем она меньше, тем больше будет бодрящего компонента в напитке. Значение имеет и время заваривания чая, температура воды. Именно поэтому белый и зеленый чай, сорт улун, богатые кофеином, на деле будут менее насыщенными, нежели черный чай. Это происходит из-за того, что такие сорта завариваются не кипятком, а теплой водой, плюс их настаивают недолго.
Одним из наиболее некофеинизированным считается белый чай. Это настоящий «эликсир бессмертия», как еще его называют. В белом чае много антиоксидантов, напиток обладает целебными свойствами. Чтобы чай такого сорта давал меньше кофеина в настой, молодые листочки обдают паром не более минуты.
Относительно мало кофеина содержится в составе многих сортов зеленого чая – «Порох», «Генмайча», а также в черном Keemun. Минимум кофеина включают травяные чаи. Совсем нет кофеина в травяных настоях ройбуш, чае с мятой и ромашкой.
Покупая чай, учитывайте сорта, являющиеся чемпионами по содержанию кофеина. Это черный «Ассам», «Цейлон», «Дарджилинг», зеленый «Гекуро». Тонколистный чай, вне зависимости от сорта, а также продукт в пакетиках будет содержать больше кофеина, нежели чай из крупных листочков. При изготовлении пакетированного чая используется мелкоизмельченное сырье, поэтому он настаивается быстро и получается насыщенным. Но даже в этих сортах и видах чая кофеин будет менее вредным, нежели в крепком кофе. Это происходит из-за того, что в чае алкалоид кофеин присутствует в сочетании с танином. Два этих вещества образуют теин, который медленно всасывается в кровь. Поэтому свежезаваренный крепкий чай быстро выводится из организма человека.
Все знают о том, что в составе зеленого чая присутствует кофеин. Данный компонент способен оказывать мощное на ЦНС, устранять сонливое состояние и усталость. Если человеку будет пить зеленый напиток между физической активностью, то это обеспечит мощный энергетический заряд, который образуется за счет кофеина. Именно данный нутриент выводит жирные клетки в метаболизм, за счет него в организме жиры не задерживаются.
Кофеин, присутствующий в указанном напитке, очень хорошо помогает при похмелье — он блокирует всасывание алкоголя организмом. Он является защитой человеческого онанизма от интоксикации, регулирует кровообращение, обладает мочегонным действием, регулирует артериальное давление.
Зеленый чай не стоит употреблять лицам, которые страдают повышенной возбудимостью, у которых есть такое заболевание, как тахикардия, а также тем, кто часто мучается от бессонницы. С осторожностью стоит отнестись к употреблению этого напитка при наличии обустроенных болезней хронической этиологии, а также при гипертонии, так как напиток и так способствует повышению давления.
Так не важное задействование кофеина при заварке чая, именно данный компонент придает зеленому чаю определенную пикантность, некую горчинку. В одной чашке рассматриваемого напитка присутствует кофеин в количестве 13-30 мг. Кстати, самое большое количество кофеина находится в молодых листочках. Первые листья имеют в своем составе близко 5% данного вещества, а 1,5% присутствует в самых последних листьях. Если сравнивать с чашечкой эспрессо, то при ее употреблении вы получите 1,2% кофеина. Кофеин, который присутствует в чае, в отличие от кофейного, сочетается с тианином. Это и обеспечивает его максимально мягкое влияние на организм человека.
Количество кофеинового компонента в чае зеленого сорта может отличаться в зависимости от определенный фактор — от того, где расположена чайная долина, какой там климат, от состава почвы, в которой выращивали чай, от особенностей произрастания. Так, к примеру, чем выше будет находиться плантация чая, тем прохладней там будет температура воздуха. В результате этого листочки будут медленней расти и у них будет больше времени, чтобы набрать все большее количество кофеина. Лучи солнца также обеспечивают рост чая, насыщенного большим количеством кофеина.
На количестве кофеина также влияет и метод заваривания чая. Если вы будете долго заваривать чай, то он успеет выделить большое количество кофеина, соответственно, чем меньшее время заваривание — тем меньшее количество данного компонента сможет выделиться.
Важно знать, что время заваривания зеленого сорта чая ни в коем случае не должно превышать шесть минут. Так как по истечении данного времени эфирные масла и липиды начинают окисляться. В результате это портит вкус чая — он приобретает неприятную горечь, а пользе компонента тенина аннулируется.
Чай содержит в своем составе, кроме кофеина, еще и танины, которые воздействуют значительно мягче, чем простой кофеин. Они обеспечивают не моментальное высвобождение энергии, а постепенное. За счет этого ударная доза рассматриваемого компонента понижается на разные системы в организме человека.
В сухим зеленом чае, в 1 кг количество кофеина самое большое. Но надобно обратить внимание на тот факт, что для того, чтобы получить одну чашечку потребуется только 1 ч.л чая, в то время как кофе используется в большем количестве. Так что, если сравнивать зеленый чай с чашкой эспрессо, то большее количество кофеина будет именно в кофе.
Но также следует учитывать присутствует в чае теина, который организм усваивается дольше. Именно это обеспечивает более бодрящее действие и наносит организму минимум вреда.
| Напитки | Содержание кофеина в одной чашке напитка, мг | Примечание |
|---|---|---|
| Эспрессо | 50-68 | Объем напитка 25-35 мл |
| Энергетические напитки | 20-35 | На 100 мл напитка |
| Черный чай | 40-50 | На 100 мл напитка |
| Черный кофе | 38-65 | На 100 мл напитка (содержание кофеина будет зависеть не только от сорта кофе, но и от способа приготовления – в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и т.д.) |
| Растворимый кофе | 31-48 | На 100 мл напитка |
| Кофе без кофеина | 3 | Кофе без кофеина считается продукт, в котором удалено 97% кофеина (США) и 99% для ЕС. |
| Капучино | 50-68 | Объем напитка мл 140-180 мл (порция эспрессо + 30 мл молока + 30 мл молочной пенки) |
| Зеленый чай | 20-30 | На 100 мл напитка |
| Американо | 50-68 | Объем напитка 50-70 мл (порция эспрессо + 25-35 мл воды) |
| Pepsi | 5.4 | На 100 мл напитка |
| Coca-Cola | 10.4 | На 100 мл напитка |
Абсолютно никакого кофеина нету в чае каркаде, а также в фруктовых чаях, которые легко можно приготовить самостоятельно, к примеру, из листьев смородины и малины. От таких чаев будет одна польза и никакого вреда!
Доброго времени суток, друзья. Пожалуй, всем известно, что в составе таких ежедневно употребляемых напитков, как чай и кофе содержится определенное количество вещества под названием кофеин. Оно вызывает массу споров. Одни эксперты говорят о его вредных свойствах, другие, напротив, о полезных. А поскольку «ударное» питье неизменно пользуется популярностью у населения, затронутая тема является очень актуальной. Итак, давайте разбираться: где больше кофеина — в чае или кофе?
Сразу заметим, что стопроцентных утверждений в этом тексте вы не найдете, поскольку большое содержание кофеина в чае и кофе способно принести ущерб здоровью, но одна-две чашки могут встряхнуть организм и привести его в состояние «боевой готовности».
Чего же больше в кофе — пользы или вреда?
Кофеин встречается внутри множества растений. В зависимости от персонального восприятия выпитое бодрящее зелье может подействовать на человека по-всякому. У одних граждан определенная доза повышает активность, у других вызывает дискомфорт. Допустим, сдержанное и контролируемое употребление кофе способствует:
Ученые нашли интересный выход из создавшегося положения и предложили выпускать для всех, кто беспокоится за свое здоровье, кофеиносодержащие продукты с устранением из них стимулятора. Однако для многих кофеманов принципиально важно, чтобы их любимый напиток был полностью укомплектован, и к преобразованным напиткам они относятся, мягко говоря, не очень благожелательно.
Ведь что такое кофеин?
Это ключевой компонент кофе, его основа, несмотря на то, что он может быть не очень полезен. Содержание кофеина в какао и кофе, чае и энергетиках разное, и воздействие его проявляется по-разному. При разумном употреблении напитков с данным алкалоидом в составе вредная составляющая как бы нейтрализуется. Напротив, чашечка хорошего кофе по-хорошему возбуждает, снимает накопившуюся усталость, повышает настроение. Известно, что безвредная суточная доза кофеина для взрослого человека без проблем со здоровьем составляет около 600 мг.
Есть кофе с низким содержанием кофеина, либо вообще без него. Вместе с тем декофеинизация – не самый лучший выход из положения, поскольку при совершении этого процесса в сырье попадают частицы химического растворителя этилацетата. Есть кофе с повышенным содержанием кофеина, и с ним тоже нужно быть осторожным и по возможности не злоупотреблять.
Очень интересная таблица о содержании кофеина в разных сортах кофе
Объем алкалоида в кофе зависит от множества причин, главными из которых являются происхождение сырья и состав почвы, на которой росли и созревали насаждения. Кроме того, существенным считаются следующие моменты:
Большинство из нас по утрам выпивает чашечку растворимого кофе, потому что это быстро и удобно. И хотя он обладает слабым ароматом и упрощенным вкусом, разница между содержанием кофеина в молотом кофе, в чашке с натуральным питьем и кружке с кофейным порошком составляет не более 20 миллиграммов. Например, в стандартной чашечке с эспрессо горьких кристалликов набирается 80 миллиграммов, тогда как содержание кофеина в растворимом кофе с тем же объемом напитка – 60 мг.
Разный производитель растворимого кофе «закладывает» разное содержание кофеина.
Есть стереотип, что минимизировать воздействие стимулятора легко посредством разбавления питья молочными продуктами. Они способны ослабить действие кофе с высоким содержанием кофеина, но повлиять на его концентрацию не в состоянии. Иначе говоря, хоть с молоком, хоть без него, с большим количеством выпитой чайной или кофейной жидкости допустимая доза алкалоида неизбежно превысится, что может повлечь за собой не самые приятные последствия для гурмана.
К тому же в кофейном порошке помимо кофеина присутствуют консерванты и красители, что дополнительно снижает ценность напитка.
Вот почему от употребления растворимых кофейных образцов лучше воздержаться:
Как вы, должно быть, убедились, вопрос содержания кофеина в сортах кофе, его зернах, в растворимом и натуральном кофе – очень важен, а выводы неоднозначны.
Вот почему не следует забывать о содержании кофеина в чашке кофе, и чрезмерно увлекаться его растворимым заменителем не нужно даже здоровым людям. Да и со смакованием натурального рекомендуется не перебарщивать.
В конце своего повествования приведем некоторые статистические выкладки по теме. Все эти показатели сведены в одну таблицу для удобства ознакомления с ними. Определение содержания кофеина в кофе и других продуктах производится в лабораторных условиях.
Невооруженным взглядом видно, что кофе в несколько раз богаче кофеином, чем прочие тонизирующие напитки. Вот почему кофеек известен потребителям как продукт с наибольшим бодрящим эффектом. Впрочем, есть деликатные сорта кофе, что безопасны по части кофеиновой «атаки» по сравнению с отдельными сортами круто заваренного чая.
Графическая таблица содержания кофеина в разных напитках: наглядно и удобно)))
Если взвесить содержание кофеина в кофе в процентах, то на чашечку эспрессо из натуральной арабики его приходится 1,2 %, тогда как в чашке элитного чая доля вещества иногда доходит до 4 %. Справедливости ради скажем, что кофеин при заваривании листового чая не переходит в настой полностью. А потому его присутствие будет немного ниже, чем содержание кофеина в натуральном кофе.
Вдобавок чайный стимулятор воздействует на сердечную мышцу и прочие важные органы человека мягче, чем кофейный. Ведь в чае данный алкалоид присутствует в сочетании с танином. Альянс кофеина и танина образует теин, который попадая в организм, оперативно выводится из него впоследствии. Отравиться теином нельзя, даже при условии, что мы станем вливать крепкий чай в себя в неимоверных количествах. На это все, друзья! Теперь вопрос, где больше кофеина: в чае или кофе — не тайна за семью печатью и для вас. До новых встреч!
Чай, вне всякого сомнения, можно назвать самым популярным и распространенным напитком на Земле. Миллионы людей по всему миру наслаждаются ароматным чаем и получают силы на весь последующий день. Чем же можно объяснить прилив дополнительных сил и такой необходимой бодрости, которую можно сопоставить с бодростью, наполняющей организм при употреблении чашки кофе? Ответ на указанный вопрос вполне очевиден – здесь присутствует кофеин. Остановимся на проблематике данного вопроса подробнее.
Из этой статьи вы узнаете:
Вполне закономерный вопрос: в каком напитке содержится больше кофеина – в черном или зеленом чае? Неискушенный обыватель может поспешить с ответом – в черном, ввиду его более существенной крепости, в сравнении с тем же зеленым. Но это предположение весьма ошибочно. Недавние исследования, которые провели американские ученые, проанализировав различные сорта напитка, установили, что концентрация кофеина на порядок выше в зеленых чайных сортах.
Экспериментально удалось установить, что в одном пакетике зеленого присутствует немногим более 70 миллиграмм кофеина, что касается аналогичного чайного пакетика, но с , то указанный уровень оказался предельно возможным. Экспериментальные исследования показали, что максимально высокая концентрация кофеина имеет место быть именно в зеленых сортах ароматного напитка, но в случае отсутствия ароматизаторов. Среднее значение вместительности кофеина в пакетике чая – 80 миллиграмм кофеина.
Важность указанной выше информации обусловлена разной восприимчивостью людей к концентрации этого алкалоида. Особо актуальны перечисленные знания для родителей, которые дают своим детям. Здесь необходимо акцентировать внимание – специалисты настоятельно рекомендуют не давать малышам напитки, содержащие кофеин, до достижения 2-летнего возраста.
Как же влияет кофеин на организм человека?
Если рассматривать кофеин с медицинской точки зрения, то следует отметить, что вещество – великолепный психомоторный симулятор, уменьшающий усталость, возбуждающий нервную систему, усиливающий не только физическую, но и психическую активность.
Известно, что определенным людям потребление кофеина противопоказано. Следовательно, зеленый чай противопоказан тем, у кого имеются определенные осложнения или заболевания сосудов, зафиксировано высокое кровяное давление, предрасположенность к атеросклерозу.
Помимо всего прочего, кофеин способствует повышению желудочной кислотности, следовательно, напиток противопоказан людям с язвой желудка, гастритом.
Кормящим матерям рекомендуют употреблять не более 2 кружек чая ежедневно. Что касается детей, то им позволительно пить чай 2-3 в день, причем, крепость напитка должна быть значительное ниже, в сравнении с напитком «для взрослых».
Для здорового человека потребление кофеина является абсолютно безопасным. Следует отметить, что данное утверждение справедливо исключительно в тех случаях, если чай употреблять разумно. Какой объем кофеина безопасен для человека? Если руководствоваться подтвержденными медицинскими данными, то за один раз можно принять от 100 до 200 мг кофеина, следовательно, суточная норма не должна превышать 1 грамма.
Вместительность чашки чая составляет в среднем порядка 85 мг кофеина. Ежедневно можно выпивать около 12 чашек чая. Абсолютно безвредными являются 3-5 чашек.
Отметим, что уровень кофеина в чайном напитке определяется не только сортом чая, но и температурой его заваривания, способом. Специалисты утверждают, что кофеин гораздо быстрее выделяется при высокой температуре воды. В отваре с неферментированными сортами зачастую содержится на порядок меньше кофеина. Если увеличить продолжительность заваривания напитка, то концентрация кофеина возрастет.
Здесь необходимо акцентировать внимание на том, что продолжительность заваривания напитка не должна превышать 5 минут, ввиду разрушения полезных веществ: эфирных масле, липидов, фенола – все это разрушается кипятком.
