Вкусная рисовая запеканка с яблоками. Рисовая запеканка с яблоками и корицей. Как приготовить запеканку из риса с яблоками в духовке

Продукты:

• 3 ст.ложки круглозерного риса
• 1 стакан молока
• 1 стакан воды
• 1 крупное яблоко
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сливочного масла
• соль по вкусу
• 1 ч.л. сахара

Запеканки довольно популярное блюдо, которое готовят чаще всего на ужин или на завтрак. Мы делились уже некоторыми , это , и т.д. А сегодня у нас на ужин была рисовая запеканка с яблоками. На вкус она получается слегка сладковатой и мягкой, а сверху красуется слегка поджаристая корочка.

Рецепт рисовой запеканки с яблоками:

1. Сперва отварите рисовую кашу на молоке. Для этого промытую крупу засыпьте в кастрюлю с водой и поварите на медленном огне до готовности риса. После этого добавьте в кашу молоко и еще раз поварите на мелком огне до тех пор пока рисовая крупа не впитает в себя всю жидкость. Можно после закипания выключить огонь и дать каше настояться при закрытой крышке.

2. В готовую остывшую кашу добавьте щепотку соли, чайную ложку сахара, одно яйцо и очищенное (от семян и кожуры), мелко порезанное яблоко. Перемешайте.

3. Форму в которой будете выпекать, хорошенько смажьте сливочным маслом, после чего выложите в нее рисовую кашу с яблоками.

Изобилие современных рецептов и специфических ингредиентов в их составе позволяет максимально разнообразить праздничное и повседневное меню. Всё чаще современные хозяйки прибегают к приготовлению экзотических блюд, новым кулинарным экспериментам и инновационным решениям. Однако популярны сегодня и идеи возвращения к традиционным и национальным блюдам русской кухни. Возрождается давно забытая рисовая запеканка с добавками и без них: с черносливом, изюмом, вареньем, абрикосами, но особенно предпочитаемой у многих считается запеканка из риса с яблоками.

Сладкий рисово-яблочный десерт

Рецепт этой запеканки из риса с яблоками хранят многие хозяйки и передают из поколения в поколение.

Запеканка из риса с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

• яблоко среднего размера;
• 50 г риса;
• 400 мл воды;
• 30 г любого фруктового сиропа;
• чайная ложка сахарного песка;
• 10 г сливочного масла;
• соль;
• куриное яйцо.

Готовят блюдо следующим способом:

1. Крупу отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут, откидывают на сито и подсушивают.
2. Половину нормы масла смешивают с желтком, отдельно взбивают белок в крепкую пену.
3. Яблоко нарезают некрупными дольками, предварительно очистив от кожицы.
4. В отдельной ёмкости смешивают рис, желток с маслом, вводят белок и ложку сахара.
5. Форму смазывают маслом, выкладывают половину подготовленной массы, сверху укладывают дольками яблоки.
6. Накрывают сверху второй половиной массы, поливают небольшим количеством растопленного масла и запекают.
7. Перед подачей на стол поливают фруктовым сиропом.

Если яблочно-рисовая запеканка планируется в качестве самостоятельного блюда к завтраку или ужину, то вместо фруктового сиропа её поливают сметаной.

Десерт «Яблоки, изюм и рис»

Красивым и изысканным десертом выглядит рисовая запеканка с яблоками и изюмом. Её предпочитают многие хозяйки в качестве воскресного блюда к чаю или десерта для приёма гостей.

Для рисового десерта следует подготовить:

• пол-литра молока;
• 300 г риса;
• полпачки сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• полстакана сахара;
• одна средняя морковь;
• пара яблок;
• 100 гизюма;
• соль, ваниль, корица по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Молоко доводят до кипения, в кипящее молоко засыпают крупу, варят на небольшом огне 20 минут, постоянно помешивая.
2. Рис снимают с огня, вводят сливочное масло.
3. Морковь натирают на мелкой тёрке, яблоки очищают, режут мелкими кубиками, посыпают порошком корицы.
4. Белки яиц отделяют от желтков, желтки растирают с сахаром и ванилином, добавляют в рис.
5. В рисовую массу вводят яблоки, морковь, предварительно замоченный изюм.
6. Белки взбивают в крепкую пену, аккуратно вводят в рисовую смесь, перемешивают.
7. Выкладывают готовую массу в форму и запекают в духовке до золотистой корочки.
8. Готовое блюдо разрезают на порции и подают к столу.

Творожно-рисовая шарлотка

Любители творога с удовольствием полакомятся творожной запеканкой с рисом и яблоками. Ароматное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу, десерту, вечернему чаю.

Творожно-рисовая запеканка с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

• рис – 100 г;
• творог 5% жирности – 250 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• яблоко среднего размера – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, ванилин по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Рис отваривают в подсоленной воде до готовности.
2. Желтки яиц отделяют от белков, желтки смешивают с размягчённым сливочным маслом, сахаром и ванилином.
3. Масляно-желтковую смесь смешивают с творогом, после чего аккуратно вводят взбитые в крепкую пену белки.
4. Яблоки очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками.
5. Рис перемешивают с яично-масляной смесью, перекладывают в подготовленную форму, выкладывают яблоки.
6. Выпекают в духовом шкафу около 40 минут до румяной корочки.

За 5 минут до готовности запеканки её можно смазать сметаной, после чего снова отправить в духовку. Это добавит сливочный вкусовой оттенок в готовое блюдо.

Бабушкина запеканка

В детстве бабушка любила баловать домашними пирогами, булочками и запеканками. Рецепты разных запеканок переходят из поколения в поколение почти в каждой семье. Сохранился и с яблоками, которую многие считают самой вкусной и аппетитной.

Список ингредиентов:

• 4 яблока;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• 1 лимон;
• 1 литр молока;
• 50 г сливочного масла;
• сахар – 80 г;
• 250 г риса;
• щепотка соли, ванилин.

Приготовление:

1. Из молока и крупы варят кашу, дают ей хорошо остыть.
2. Желтки взбивают с сахаром, ванилином, сливочным маслом, добавляют цедру лимона.
3. Смешивают кашу с яично-масляной смесью.
4. Очищенные от кожуры яйца нарезают тонкой соломкой, сбрызгивают лимонным соком.
5. Белок взбивают с щепоткой соли до устойчивой пены и вводят в рисовую смесь.
6. Половину рисовой смеси выкладывают в подготовленную форму, укладывают яблоки, накрывают второй половиной.
7. Выпекают в духовом шкафу около 45 минут, предварительно уложив на поверхность кусочки сливочного масла.

Блюдо будет более аппетитным и вкусным, если сверху его присыпать сахарной пудрой.

Пудинг диетический для аллергиков

К сожалению, немало малышей, да иногда и взрослых, страдают аллергией на лактозу, содержащуюся в молоке. Для этой категории сладкоежек подойдёт рецепт рисово-яблочной запеканки без молока и сливочного масла.

Для этой запеканки следует приготовить составляющие:

• стакан риса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 4 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• полстакана овсяных хлопьев;
• зелёное яблоко.

Рецепт приготовления:

1. Рис отваривают в воде до готовности, дают стечь и остыть.
2. Смешивают крупу с растительным маслом, желтками яиц, овсяными хлопьями.
3. Белки взбивают с сахаром в пену, аккуратно вводят в рисовую смесь.
4. Очищенное яблоко натирают на мелкой тёрке, добавляют в рисовую смесь для пудинга.
5. Выливают в подготовленную форму, помещают в духовку.
6. Пудинг выпекают около часа до зарумянивания поверхности.

Подойдёт такой пудинг и тем, кто страдает сахарным диабетом, если сахар в рецепте заменить фруктозой, взятой в таком же количестве.

Рисовая запеканка с яблоками (видео)

Рисовые запеканки давно считаются не просто полезным и питательным блюдом. Многие предпочитают экспериментировать с начинками и наполнителями, но большинство сходятся на том, что такая запеканка с яблоками имеет немало преимуществ перед другими рецептами.

Давайте рассмотрим с вами сегодня как быстро и без особых усилий приготовить рисовую запеканку с яблоками. Она получается не только восхитительно вкусной, нежной, но и очень полезной! Ее можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде со сметаной, сгущенкой или вареньем из черники!

Рецепт рисовой запеканки с яблоками

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• рис – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• яблоко – 3 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сухари – 2 ст. ложки;
• варенье – по вкусу;
• соль – щепотка;
• изюм.

Приготовление

Как готовить запеканку из риса? Яйца хорошенько взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем молоко и перемешиваем. Рис отвариваем в кипяченой воде до полуготовности. Яблоки моем, очищаем от кожуры, семян и нарезаем небольшими ломтиками. Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем сухарями, выкладываем половину порции риса, сверху кладем промытый заранее изюм и дольки яблок. Накрываем фрукты оставшимся рисом и заливаем все молочно – яичной массой. Смазываем поверхность нашей запеканки из риса и яблок сметаной и запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу с вареньем или медом.

Яблочно-рисовая запеканка

Ингредиенты:

• готовая рисовая каша – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• зеленые яблоки – 3 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• ванильный сахар – по вкусу.

Приготовление

Итак, для приготовления рисовой запеканки сначала готовим рисовую кашу. Для этого наливаем в кастрюльку молоко, насыпаем рис, кладем сахар и постоянно помешивая, варим кашу до полной готовности. Затем охлаждаем ее, вбиваем яйца, добавляем по желанию заранее промытый и замоченный изюм и все хорошенько перемешиваем. Огнеупорную форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем рисовую массу равномерным слоем, разравниваем ложкой. Сверху посыпаем хлопьями масла, и сахаром. Яблоки промываем, обсушиваем, разрезаем пополам, вынимаем семена и нарезаем тонкими ломтиками. Далее раскладываем их по всей поверхности запеканки. Сверху посыпаем снова сахарным песком и ванильным сахаром. Ставим форму в заранее разогретую духовку и выпекаем в течение 40 минут при температуре 200 градусов. Готовую запеканку охлаждаем, разрезаем на порционные кусочки и подаем с медом, вареньем, сметаной, сгущенкой или контифюром, о рецепте которого мы недавно рассказывали.

Рисовую молочную кашу в нашей семье никто не любит, а вот в виде такой запеканки – очень даже. Если у Вас осталась невостребованная каша – обязательно попробуйте приготовить это блюдо – и продукты сэкономите, и накормите всех вкусным и полезным завтраком или полдником. Кстати, запеканку можно приготовить и из других каш, например, пшённой или овсяной.

Ингредиенты:

• 200 г риса+600 мл молока+2,5 ст.л. сахара (или же готовая рисовая каша, сваренная на молоке)
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• 3 средних яблока+3 ст.л. сахара+1 ст.л. сливочного масла для начинки
• немного масла для смазывания формы
• щепотка ванилина

Время приготовления: 1 час

Приготовление:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Подготовить необходимые ингредиенты

Если у Вас нет готовой каши, сварите её. Для этого промытый рис залить молоком, добавить сахар и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Когда каша будет готова, остудить её.

Приготовить молочную рисовую кашу

Для приготовления начинки яблоки натереть на крупной тёрке (можно не чистить).

Присыпать яблоки тремя ложками сахара и немного потушить на сливочном масле.

Присыпать яблоки сахаром и немного потушить на сливочном масле

В остывшую рисовую кашу добавить ванилин и яйца, перемешать.

В остывшую рисовую кашу добавить ванилин и яйца, перемешать

В смазанную маслом форму для выпечки выложить половину рисового слоя. На него выложить яблочную начинку.

В форму для выпечки выложить половину рисового слоя, на него выложить яблочную начинку

Закрыть оставшейся рисовой массой.

Выложить сверху сметану, разровнять и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса (запеканка должна как следует «схватиться» и слегка зарумяниться).

Сверху выложить сметану, поставить в духовку на полчаса

Готовую запеканку слегка остудить, разделить на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита!