Новый год — праздник, который любят все и в любом возрасте. Именно он ассоциируется с надеждами и верой, что в будущем году будет сопутствовать счастье и удача. Чтобы привлечь удачу нужно задобрить символ наступающего года. В этом году это огненный петух. Считается, если составить правильное меню, сервировать как нужно стол и во всем выбирать цвета, угодные символу года, то следующий год будет очень удачным и наполненным только счастливыми моментами.
К выбору новогоднего меню в этом году нужно подойти серьезно. Петух не потерпит на столе курицу и прочую птицу, а также блюда из яиц. К большому сожалению хозяек, множество вкусных салатов, закусок и вторых блюд содержат эти продукты. Над составлением меню придется немного поломать голову.
В приготовлении блюд на новогодний стол следуйте трем правилам:
1. Никакой птицы и яиц. Яйца допускаются только в качестве ингредиентов теста или кляра.
2. Используйте больше зелени, фруктов, овощей, орехов. В идеале — стол должен быть вегетарианским.
3. Готовьте больше разнообразных закусок, бутербродов, канапе. На новый год нужно готовить простые блюда, но они должны быть интересными, не приевшимися. Петух — хоть и деревенская птица, но экстравагантная и яркая. Сделайте таким и свой новогодний стол.
Теперь приступим к выбору блюд для новогоднего стола.
Салатов и закусок на праздничном столе должно быть много. Предпочтения отдавайте свежим и фруктовым салатам. Приготовить можно вегетарианские салаты (рецептов в интернете очень много), салат с огурцами и помидорами, салат с редисом и морковью, салат с редисом, огурцом и яблоком. Также не забывайте про излюбленные салаты: винегрет и селедка под шубой. Фруктовые салаты можно заправить йогуртом или шоколадом. Отличной идеей будет сделать шоколадное фондю и подать к нему фрукты и ягоды.
На новый год нужно готовить блюда с большим количеством зелени: салат, пекинская капуста, укроп, петрушка, зеленого лука и пр. Петух очень любит ее обилие. Если в рецепте салата нет зелени, посыпьте ее просто сверху в качестве украшения.
Не скупитесь на нарезку и закуски. Поставьте на стол несколько сортов сыра, соленую красную рыбу, бутерброды с икрой, всевозможные рулетики в лаваше и блинчики. Для начинки можно использовать рыбу, икру, сыр, грибы, морепродукты.
В качестве закуски можно подать к столу креветок в соевом соусе или кольца кальмара.
Сделайте горячие бутерброды с помидором, чесноком и сыром. Жаренные баклажаны и фаршированные шампиньоны тоже понравятся всем. Такая простая и сытная закуска позволит забыть об отсутствии мяса на столе.
Отдельная тема в закусках — канапе. На шпажки можно надеть все что угодно: сыр, оливки, соленые огурцы, фрукты. Это огромное поле для фантазий и экспериментов. Кроме того, их можно выложить на тарелке в форме елочки, что непременно оценят все домашние и гости.
Поскольку на мясо в этом году наложено табу, вторые блюда придется готовить из грибов или рыбы.
Запеките картошку с грибами в сливках, приготовьте семгу в сливках или просто пожарьте кусочки рыбы. Сделайте овощное рагу или запеканку из овощей. Такие блюда к новогоднему столу готовятся редко, и это лишняя возможность удивить всех оригинальностью и поэкспериментировать со вкусами.
Как сделать своими руками: Не забывайте про зелень. Посыпьте горячее зеленым луком. Подайте к картошке соус из сметаны и укропа. Для этого просто добавьте в сметану большое количество мелко нарезанного укропа и тщательно перемешайте.
Пейте только натуральные соки и морсы. От лимонадов лучше отказаться. Символ предстоящего года любит все натуральное. Можно сделать молочные коктейли с ягодами или фруктами. Дети от таких напитков точно будут в восторге.
Слово «коктейль» (от английского «cocktail») состоит из двух основ «cock» и «tail», что буквально переводится как «петушиный хвост». И этим все сказано. Думаю, даже не надо объяснять, что предпочтение стоит отдать именно коктейлям. Например, приготовьте глинтвейн.
Почитайте рецепты «горящих» коктейлей, например, Б-52, самбука, зеленый 52, зона 51. Огненный петух точно оценит такую встречу и щедро одарит вас удачей в новой году.
Единственное правило — не переборщите с выпивкой. Петух этого не потерпит.
В сервировке новогоднего стола используйте яркие цвета. Постелите яркую красную скатерть, если такой скатерти нет, используйте красные бумажные салфетки. Их можно красиво сложить конвертиком.
Идеальный вариант — сложить салфетки в форме елочки. Это довольно просто, зато как оригинально смотрится!
Видео: Как красиво сервировать стол на новы год? Учимся складывать салфетки елочкой
На столе обязательно должен присутствовать символ наступающего года. Это может быть небольшая фигурка или закуска, оформленная в форме петуха.
Как сделать своими руками: Поставьте каждому гостю небольшую фигурку петуха перед застольем. Так вы убьете двух зайцев сразу: и сделаете приятное гостям (такие приятные мелочи всегда запоминаются) и задобрите Петуха.
Закуски и канапе на новогоднем столе можно выложить в форме елочки. Делается просто и быстро, а смотрится довольно интересно. Чередуйте цвета такой стилизованной елочки, чтобы она выглядела более эффектно и ярко.
Сервировка новогоднего стола, как и сама еда, должна быть простой, но оригинальной. Поставьте простую посуду, лучше одноцветную, без орнаментов. Салатники тоже пусть будут одноцветными. Если тарелки белые, салатники могут быть ярких цветов, а если тарелки цветные (красные, зеленые, желтые), то салатники лучше ставить белые или прозрачные. Избегайте слишком большой пестрости при сервировке новогоднего стола.
Уделите больше времени деталям: небольшие фигурки, украшения, яркие салфетки, мелкие детали. Например, поставьте в середину стола вазу с еловыми лапками.
Как бы вы не сервировали стол на Новый год и что бы вы не приготовили, главное встретить его в кругу самых близких людей, в теплой дружеской атмосфере. Тогда Новый год непременно одарит всех счастьем и удачей!
Ольга Никитина
Время на чтение: 11 минут
А А
Осталось совсем чуть-чуть до того долгожданного дня, когда разворачиваются подарки, воздух напоен ароматами мандаринов и хвои, холодильник лопается от вкусностей, и льется рекой шампанское.
Чтобы не пришлось лихорадочно соображать в последний день, чем порадовать домочадцев на праздник, решаем этот вопрос заранее. Правда — с учетом предпочтений символа будущего года — Огненного Петуха.
Традиция приготовления блюд, соответственно «пожеланиям» покровителя года, появилась не так давно. Она представляет собой выбор продуктов и блюд, отвечающих вкусовым пристрастиям того или иного животного из восточного календаря , согласно которому учитывать нужно характерные особенности не только символа года, но и его стихии.
Итак, какие блюда придутся по нраву Красному Огненному Петуху?
Способ приготовления:
Способ приготовления салата:
Способ приготовления:
Какие бы блюда вы не ставили на праздничный стол, помните, что главный компонент – внимание к близким людям!
До Нового года остались считанные дни, в городе легко заметить предновогоднюю суету, а сердце уже так и хочет праздника и чудес. 2017 год - год Огненного Петуха, и у него есть свои правила. В частности, этот символ могут разозлись следующие ингредиенты на столе.
Если ты хочешь, чтобы в твою жизнь пришло процветание, и 2017 был успешен в денежном вопросе, исключи яйца с праздничного стола. Да, это значит, что рецепт любимого Оливье придется немного видоизменить. Но, результат, того стоит. Естественно, яйца нельзя использовать не только в салатах, но и в качестве закуски.
Если в твоих планах есть приготовление курицы на - можешь смело его вычеркнуть. Так, куриного мяса не должно быть на праздничном столе. Согласись, вряд ли Петуху понравится, что ты планируешь его кушать.
Отметим, астрологи уверены, что главным блюдом новогоднего стола 2017 лучше всего сделать рыбу. Если же ты не можешь без мяса - обрати внимание на перепелок или любой другую дичь.
Важно: поскольку Петух - птица домашняя, желательно, чтобы на столе не было блюд из домашних птиц и животных. Если совсем не можешь без красного мяса - приготовь говядину.
Мясо утки или индюшки часто является традиционным новогодним блюдом во многих семьях. Но лучше изменить традициям при встрече 2017 года. Так, считается, что если есть это мясо в новогоднюю ночь, 2017 год может принеси проблемы со здоровьем, а также проблемы в личной жизни.
Поэтому постарайся заменить утятину и индюшатину на морепродукты.
Важно: помимо самого мяса, категорически нельзя ставить на стол паштеты из печени, а также холодец.
Если же говорить о блюдах, которые будут уместными на новогоднем столе, это - домашние пирожки, консервация, сыры собственного приготовления и так далее. Желательно, чтобы что-нибудь было выращено и сделано своими руками.
Блюда в этот Новый год лучше всего подавать горячими, сразу с плиты, а также постараться украсить их болгарским перцем, помидорами, морковью, чтобы сделать акцент на огненность наступающего года.
Интересно: Новый год 2017 лучше всего встречать в кругу семьи, поскольку Петух любит домашнюю атмосферу и ценит семейные отношения.
В Украине множество талантливых и ярких женщин, которые своими поступками и достижениями меняют страну и всех нас. Голосуй за самых достойных в разных номинациях всеукраинской от "Единственной"!
По традиции к новогоднему столу не принято подавать блюда, приготовленные из «символа» наступающего года. Накануне года Овцы не едят ягненка, в год Кролика не не готовят из него рагу, празднуя год Свиньи, не угощают гостей запеченным поросенком. Проще всего, конечно, подготовиться к году Змеи, Дракона или Лошади, никаких кулинарных запретов!
Следуя этой логике, накануне 2017 года лучше обойтись на праздничном столе без курицы и цыплят, не использовать яйца. Но если быть точными, то Год Огненного Петуха по восточному календарю наступает 28 января. То есть в ночь с 31 декабры на 1 января не стоит слишком уж беспокоиться, что вы прогневаете символ года, подав на стол курятину. Слишком суеверным можно посоветовать подать на праздничный стол индейку или утку: тоже пернатые, но не петух и не курица!
Смело выбирайте для праздничного стола рыбу, морепродукты, мясо. Чем ярче будет подача, тем лучше, Петух любит все яркое и привлекательное. Вот такое блюдо — Баранина с инжиром и медом — стопроцентное попадание: баранина + зерна граната + рис на гарнир. Неперменно зажгите свечи, если хотите — продумайте подачу фломбе: когда готовое блюдо поливают коньяком или ромом и поджигают в момент подачи на стол. Алкоголь сгорает очень быстро, зато подача получится очень эффектной и «огненной»!
Выберите для гарнира к основному блюду кускус, рис, гречку, булгур или перловку, Петуху это понравится. Чем больше на столе будет закусок, которые по вкусу пернатым, тем лучше! Вот это блюдо — Пряный кускус с сушеной клюквой — как раз то, что надо! Кстати, салаты тоже можно приготовить с кускусом или полезными проростками бобовых.
Если вы отмечаете Новый год за городом, приготовьте блюда на мангале. Все, что так или иначе имеет отношение к огненной стихии, приветствуется: шашлыки, запеченное мясо, копчености.
Пусть скатерти и салфетки будут яркими, огненных цветов: оранжевыми, красными, желтыми. Если хватит времени, можно прорастить немного овса до появления зеленых побегов и украсить таким обрахом хлебгную корзинку, например. Кстати, о хлебе: выбирайте зерновой хлеб с добавлением семечек, Петух это одобрит!
На утро после праздника, когда отправитесь гулять, непременно покормите птиц хлебом, пшеном или семечками. Все же Петух — это птица, хотя и домашняя. Он будет рад за своих сородичей!
фото: seasons. agency / Jalag / Frühauf-Gollnek, Gardyo, Fotodom
Новогодние праздники предполагают обязательное семейное или дружеское застолье. При подготовке к этой волшебной ночи следует особенное внимание уделить новогоднему столу. Символ 2017 года – Огненный Петух, который ценит красоту, порядок и продуманность даже в мелких деталях. Меню следует выбирать также с учетом этого.
Для сервировки стола в канун Нового 2017 года лучше всего использовать натуральные ткани и предметы. Конечно, вряд ли вы будете есть из деревянной посуды, но вот для декора она подойдет отлично. Пластик следует полностью исключить, лучше взять фарфор. Петуху понравится деревенский стиль в оформлении стола. Деревянные предметы, расписанные хохломской росписью, не только украсят ваш стол, но и привлекут внимание Огненного Петуха.
Основной цвет оформления стола – красный. Свечи, скатерть, салфетки – все это может быть красного цвета. Оформить стол в красных тонах легко, ведь этот цвет является одним из символов новогодних праздников.
Хозяйки всегда стараются удивить своих гостей какими-то интересными и необычными блюдами. Но есть целый список блюд, которые ни в коем случае нельзя ставить на новогодний стол, если вы не хотите разгневать покровителя будущего года.
2017 год – это год Огненного Петуха, отсюда логически можно вывести, что на стол нельзя ставить блюда, приготовленные из куриного мяса. Хозяин года это вряд ли оценит, он может лишить вас удачи. Куриные яйца – тоже не лучший вариант для новогоднего стола. Приготовить салаты можно, используя перепелиные яйца. Либо выбирайте такие закуски, где яйца не присутствуют вовсе. Петух любит простоту во всем, так что не готовьте сложные блюда со множеством ингредиентов.
Оригинальным дополнением к новогоднему столу, а также символом, который позволит привлечь Петуха на Вашу сторону, станет вазочка со злаками. Возьмите небольшую плетеную корзинку и наполните ее любой крупой на ваш вкус. Идеально подойдут овес, пшеница, рожь. Можно даже положить сушеный горох или любую другую крупу, которая найдется в доме.
Вазочку или корзиночку украсьте еловыми веточками. Если их сложно найти, то используйте любую свежую зелень. Отличным декором для корзинки будут настоящие колосья. Кроме того, что таким способом вы задобрите покровителя 2017 года, вы еще и привлечете в свой дом процветание. Любое зерно является символом изобилия, которое и будет в вашем доме весь год.
Петух отдает предпочтение легким напиткам. Традиционное новогоднее шампанское, белое или красное вино, коктейли с небольшим содержанием алкоголя – все это идеально подойдет для встречи нового 2017 года. Избегайте крепких напитков.
Блюда-исключения уже известны, но есть и такие продукты, которые обязательно следует поставить на стол. Обязательно на столе должна присутствовать свежая зелень. Как ни странно, но сыр петухи любят еще больше, так что без сырной нарезки в эту новогоднюю ночь тоже не обойтись. Отлично будет, если вы поставите на стол нарезку из сыра разных сортов, чтобы уж точно угодить Петуху, а заодно и всем членам семьи.
А еще петухи любят овощи и фрукты. Отдайте предпочтение ярким оранжевым и красным плодам. Болгарский перец, яблоки, помидоры, морковь, апельсины и клубника идеально впишутся в меню новогоднего ужина. Конечно же, традиционные мандарины здесь тоже будут очень кстати. Попробуйте сделать из овощей и фруктов оригинальные закуски и десерты, которые будут не только вкусными, но и яркими по оформлению.
