Что может быть лучше горячего глинтвейна в морозный зимний вечер? Давайте разберемся, как правильно готовить глинтвейн, и какие рецепты считаются самыми впечатляющими. И затем приготовим этот чудесный напиток, руководствуясь рекомендациями из видео.

Согревающий и бодрящий на морозе глинтвейн полезен сам по себе, но кроме того, он имеет много других полезных качеств. Доказано, что выпитый после сильного переохлаждения горячительный напиток – отличное профилактическое средство от простуды. А если болезнь уже дала о себе знать, теплый винный напиток способен быстро восстановить силы и снять стресс. Как готовить глинтвейн дома, и каковы его полезные свойства, мы рассмотрим ниже.

• Содержащиеся в напитке пряности оказывают положительное воздействие на самочувствие.­
• Корица ускоряет работу нейронов головного мозга, способствует уничтожению патогенной микрофлоры желудка, вызывающей язву.­
• Гвоздика, мускатный орех, корица и другие специи благоприятно влияют на нервную систему.­
• благотворно влияет на деятельность сердца и сердечно-сосудистой системы.
• Теплое вино и пряности – мощные антиоксиданты, способствующие повышению иммунитета.
• Красное вино, основной компонент горячительного напитка, содержит полезные для жизнедеятельности организма человека микроэлементы.

Как правильно приготовить глинтвейн

Залог успешного изготовления напитка – подбор качественных компонентов, прежде всего вина. Лучше использовать не домашнее, а вино в бутылках заводского изготовления - подойдет даже простое недорогое вино. Знатоки советуют каждый раз использовать разное вино, а также добавлять незначительное количество коньяка или другого алкоголя. В состав напитка входит также и вода – она должна быть хорошего качества и без газа.
Подойдет как крепленое, так и . При использовании сухого вина, его подслащивают медом или сахаром, причем мед нужно добавлять в последние минуты приготовления. Основной секрет приготовления – правильный подбор специй. Добавляя приправы, нужно помнить, что некоторые из них имеют идентичный вкус. Так, напоминает вкус цитрусовых, а имбирь – перец. Добавляя специи, помните – их вкус и аромат не должен преобладать над вкусом вина.
Большое значение во время приготовления имеет соблюдение температурного режима. Важно не перегревать напиток – его максимальная температура не должна превышать 70 градусов.

Набор для приготовления глинтвейна

Для изготовления горячительного напитка многие используют уже готовые комплекты, в этом случае задача существенно упрощается. Кроме самого набора понадобится эмалированная кастрюля (ёмкости из нержавеющей стали использовать не рекомендуется), деревянная лопатка и половник. Не обойтись и без специальной посуды, из которой затем будут пить глинтвейн. Для этой цели подойдут прозрачные кружки и чашки с удобной ручкой, а также специальные бокалы.

Приготовить вкусный и ароматный напиток можно из любого вина, но знатоки рекомендуют использовать сухое вино. Обычно выбирают недорогие сорта: дорогое использовать нет смысла, ингредиенты коктейля нивелируют все тонкие оттенки вкуса и аромата. Чаще горячительный напиток готовят из красного вина, хотя допускается применение и белого.
Предпочтительней всего применение сухого вина – проще подобрать необходимое количество сахара. Глинтвейн, приготовленный из полусухого или полусладкого вина, легко пересахарить. Напиток, приготовленный из крепленого или десертного вина, будет отдавать спиртом. Знатоки советуют готовить напиток из Хванчкары, Мерло, Саперави и некоторых других сортов вина.

Необходимые приправы

Обязательными ингредиентами глинтвейна являются сахар и мед. В сухое вино обычно добавляется не более 4 ст.л. сахара (на 1 литр). Главное – не переборщить, так как чересчур сладкий напиток будет невозможно пить. Вместо сахара также используют и мед, который добавляется в напиток за несколько минут до полной готовности. Кроме сахара и меда применяются также другие приправы в немолотом виде – перемолотые специи сделают напиток непрозрачным и мутным.

• Корица (палочки) и гвоздика входят в состав любого рецепта глинтвейна – это «классические» компоненты.­
• Анис, бадьян придадут напитку нежный аромат и вкус, а также своеобразный цвет.
• Имбирь и барбарис добавят кислинки.
• Острота и пряный аромат появятся в напитке при добавлении в него душистого и черного перца. Эти специи добавляются с осторожностью – легко переборщить.
• Шафран сделает вкус терпким, а цвет – ярко выраженным.
• Кориандр придаст глинтвейну новые оттенки.
• подчеркнет вкус вина.
• Мелисса, мята и другие травы придадут напитку сходство с мартини. Узнайте, что такое и какие коктейли можно с ним сделать.
• Миндаль, фундук и другие орехи сделают глинтвейн изысканнее.
• Клюква, малина, а также сухофрукты также используются для приготовления напитка.

Глинтвейн пьют из кружек и бокалов с ручкой, допускается декорирование сосуда пряностями и фруктами. Перед тем как разливать напиток по кружкам, его нужно процедить. Глинтвейн пьется не спеша, смакуется каждый глоток. Прежде чем отпить из кружки, рекомендуется насладиться ароматом напитка. Напиток принято подавать в качестве аперитива к мясу и фруктам.

Способы приготовления (рецепты)

Классический вариант

• Вино – 1 бутылка;
• Гвоздика – 5-7 штук;
• Сахар – 50 грамм;
• Вода – 70 грамм;
• Цитрусовые, мускатный орех.

Способ приготовления

• В емкость загрузить специи, налить воду, вскипятить.
• После закипания варить на протяжении одной минуты, снять с огня, настаивать в течение четверти часа.
• Добавить вино, поставить на огонь, нагреть до 70°C.

Глинтвейн с апельсином

• Красное полусладкое вино – 1 бутылка;
• Гвоздика – 6 штук;
• Перец душистый – 5 штук;
• Корица – 1 палочка;
• Мускатный орех – 2 грамма;
• Апельсин – половинка;
• Вода – половина стакана.

Способ приготовления

• В емкость с водой погрузить специи, вскипятить смесь и кипятить еще 3 минуты. Снять с плиты, настаивать на протяжении четверти часа.
• Налить в емкость вино, разогреть на маленьком огне.
• Добавить смесь воды и специй, нагреть до 70°C.
• Отжать сок апельсина, долить к вину.

Безалкогольный глинтвейн

Для приготовления этого напитка используется любой фруктовый сок, к примеру, виноградный.

• Сок виноградный – 1 литр;
• Гвоздика – 5 штук;
• Кардамон – 2 грамма;
• Корица – 5 грамм;
• Орех мускатный – небольшое количество;
• Лимон – половинка;
• Имбирь – 10 грамм.

Способ приготовления

• Натереть имбирь.
• Загрузить ингредиенты и сок.
• Нагреть до 70°C.
• Украсить дольками лимона.

• Вино – 1 бутылка;
• Гвоздика – 5 штук;
• Лимон, апельсин – по 1 штуке;
• Палочка корицы;
• Вода – половина стакана;
• Мед – 50 грамм.

Способ приготовления

• В емкость добавить цитрусовые, разломленные на ломтики, воду и специи.
• Поставить кастрюлю на плиту, вскипятить, оставить кипящей на несколько минут.
• Залить вино, нагреть до температуры 70 градусов.
• Снять с плиты, добавить мед, настаивать на протяжении четверти часа.

Глинтвейн из белого вина

• Сухое белое вино – 1 литр;
• Мед – 20 грамм;­
• Ваниль – четверть палочки;
• Кардамон – 2 штуки;
• Гвоздика – 5 штук;
• Имбирь – половина корня.

Способ приготовления

• В емкость загрузить все ингредиенты кроме апельсина.
• Поставить смесь на огонь, довести до 70°C.
• Порезать цитрусовые на кружки, отправить в емкость.
• Настоять в течение четверти часа.

Глинтвейн с яблоками

• Красное вино (полусладкое) – 750 грамм;
• Яблочный сок – 1 литр;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Лимон – 1 штука;
• Корица – 0.5 ч.л.;
• Гвоздика – 5 штук.

Способ приготовления

• В емкости разогреть вино и сок.
• Порезанный кольцами лимон, сахар и специи смешать с жидкостью.
• Довести до 70°C. Горячий напиток подавать на стол.

Рецепт глинтвейна с корицей

• апельсиновый сок – 350 грамм;
• красное сухое вино – 1 литр;
• гвоздика – 4 штуки;
• сахар – 120 грамм;
• корица – 2 палочки;
• апельсин – 1 штука.

Способ приготовления

• Смешать все компоненты в эмалированной емкости, поставить ее на огонь, непрерывно помешивать.­
• Довести температуру жидкости до 70°C, дать настоятся в течение четверти часа.

Глинтвейн с медом

• Сухое красное вино – 1 бутылка;
• Мед – 50 грамм;
• Апельсин – 2 штуки;
• Яблоко – 1 штука;
• Корица – 2 палочка;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

• Нарезать фрукты, выложить их в емкость вместе с вином и пряностями.
• Нагреть до 70°C.

Как приготовить глинтвейн от простуды

• Вино красное сухое – 1 литр;
• Мед – 50 грамм;
• Вода – полстакана;
• Корица – 1 палочка;
• Апельсин – 1 штука;
• Гвоздика – 5 цветков;
• Имбирь – 1 корень;
• Орех мускатный – 2 грамма.

Способ приготовления

• Воду довести до состояния кипения, добавить нарезанный кольцами апельсин, настоять в течение четверти часа.
• Добавить остальные ингредиенты, довести до70°C.

Как готовить глинтвейн в мультиварке

• Вино сухое красное – 1 литр;
• Яблоко, апельсин – по 1 штуке;
• Сахар – 80 грамм;
• Корица, имбирь – по 1 штуке;
• Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

• Залить вино в большую чашу.­
• Нарезать фрукты, загрузить все компоненты в чашу.­
• Готовить четверть часа в режиме «пароварка» - температура 70°C.

Теперь вам известны все секреты приготовления глинтвейна. Попробуйте приготовить его прямо сейчас.

7 бутонов гвоздики;

мускатный орех молотый – по вкусу;

1 ст.л. сахара или меда;

50-70 мл воды (по желанию можно поменять на чай);

по вкусу: корица

лимонный сок

цедра апельсина или лимона

дольки фруктов

бадьян

имбирь

душистый перец

кардамон

апельсиновый сок. Можно также добавить крепкий алкоголь типа коньяка

ликера или рома;

бокалы для глинтвейна или толстостенные кружки.

Инструкция

В огнеупорной кастрюле либо нагрейте воду или чай до температуры около . В горячую воду добавьте пряности, цедру и продолжайте нагревать на медленном огне до момента закипания. После закипания отключите огонь и оставьте пряности настаиваться в течение минимум 10 минут.

Снимите горячий с огня и влейте в него воду (чайный настой), уже приобретшую аромат пряностей. Затем добавьте мед или сахар и тщательно перемешайте. Разлейте глинтвейн по бокалам или кружкам, украсьте ленточками цедры, дольками , и подайте гостям.

Видео по теме

Полезный совет

Глинтвейн великолепно борется с переохлаждением. Если кто-то из ваших близких промочил ноги или замерз на улице - приготовьте ему кружку глинтвейна. Напиток не только быстро согреет человека, но и отлично справится с начинающейся простудой.

Источники:

• Рецепт приготовления глинтвейна в 2018

Глинтвейн - чудесный осенний напиток. Он согреет вас промозглым темным вечером и придется как нельзя кстати в компании друзей.

Вам понадобится

• вино красное сухое - 1 бутылка;
• апельсин - 1шт;
• яблоко - 1шт;
• мед - 2 ст ложки;
• корица;
• гвоздика;
• мускатный орех.

Инструкция

Вино довести до кипения в отдельной кастрюле на медленном огне.

Видео по теме

Обратите внимание

Бокалы для глинтвейна должны быть из прочного стекла, иначе от высокой температуры посуда может треснуть.

Полезный совет

По вашему желанию к ингредиентам глинтвейна можно добавить малину, черноплодную рябину, мандарины.

В странах северной Европы, глинтвейн является одним из самых популярных напитков в зимние месяцы. Существуют десятки рецептов его приготовления. Конечно, можно приобрести этот напиток в магазине, но гораздо интереснее готовить его самостоятельно.

Для приготовления вкусного ключевое имеет выбор вина. Оно в значительной степени определяет вкус будущего напитка. В классических рецептах используется вино, с содержанием не менее 7%. Каждый сорт вина придает напитку неповторимый вкус, что открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Приготовление классического глинтвейна в , не может обойтись без использования различных приправ. Чаще всего добавляется , гвоздика, дольки апельсина или лимона. Кроме того необходимо добавить в некоторое количество сахара и меда. Также в можно положить бадьян, анис, имбирь, черный перец, кориандр, шафран, мускатный орех и т.д. Главное не перебарщивать с количеством этих приправ, иначе можно все испортить.

Варить глинтвейн рекомендуется на медленном огне, в эмалированной кастрюле. В нее нужно залить вино, которое, при необходимости, можно разбавить водой в 5:1. В кастрюлю сразу нужно положить необходимые специи. Варить глинтвейн нужно на медленном огне, постоянно помешивая ложкой. Напиток ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Идеальной температурой приготовления считается 70 градусов. Если под рукой нет кулинарного градусника, то выключать огонь можно после того, как с поверхности напитка исчезнет пенка, появляющаяся после начала варки. Теперь глинтвейн можно накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут, чтобы он вобрал в себя аромат и в привкус всех приправ.

При приготовлении глинтвейна не следует использовать молотые специи, т.к. попав в напиток, порошок растворяется не полностью. Часть таких специй всплывет на поверхность, а часть выпадет в виде осадка. Это может испортить как внешний вид глинтвейна, так и его вкусовые качества.

Приготовление глинтвейна дома интересно тем, что открывает широкие возможности для экспериментирования. Можно использовать различные сорта вин, разнообразные приправы. Благодаря этому каждый новый напиток будет непохож на предыдущий.

Видео по теме

Глинтвейн - самый лучший напиток для быстрого разогрева. Он идеален для холодных зимних вечеров. Сделать его можно не выходя из дома и всего за 5 минут.

Вам понадобится

• На 6 порций:
• -каберне или другое красное вино
• -1/4 стакана бренди
• -1/2 стакана сахара (по вкусу)
• Специи:
• -цедра от 2 апельсинов
• -измельченный мускатный орех
• -4 палочки корицы
• -3/4 чайной ложки гвоздики
• -душистый перец
• -анис
• -6 стручков кардамона

Инструкция

Начните с приготовления специй. На тёрке натрите цедру от двух апельсинов, миндаль измельчите в ступке.
В небольшой кастрюле объедините все ингредиенты для специй (цедра от 2 апельсинов, измельченный мускатный орех, 4 палочки корицы, 3/4 чайной ложки гвоздики, душистый перец, анис, 6 стручков кардамона). Всё тщательно перемешайте и разложите по небольшим пакетикам.

Снимите кастрюлю с огня. Остудите при комнатной температуре. Перед подачей добавьте в каждую чашку одну палочку корицы. Приятного аппетита.

Видео по теме

Совет 5: Глинтвейн и грог: 4 рецепта безалкогольных пряных напитков

Грог и глинтвейн – пряные напитки, на основе алкоголя, у которых очень много поклонников. Эти напитки отлично согревают, дарят прекрасное настроение. Но что делать тем людям, которые не могут или не хотят употреблять спиртное, но им нравится пряный вкус грога или глинтвейна? Можно приготовить в домашних условиях безалкогольные варианты этих напитков. К тому же рецепты очень просты в исполнении.

Рецепт безалкогольного грога с ягодами

Для приготовления этого варианта пряного напитка потребуются такие ингредиенты:

• ягоды земляники, вишни и малины по 2 небольших ложки; можно брать замороженные ягодки;
• вода для основы – 2 стакана;
• цветочный мед – 2 десертных ложки;
• сахар по вкусу;
• заварной черный чай без добавок – 1-2 ложки;
• свежие яблоки – не более 2-х штук;
• корица – половинка чайной ложки;
• душистый перец – 1-2 горошинки;
• гвоздика по вкусу;
• лимон – 2 крупных кольца;
• кардамон и мускатный орех для аромата – по одной щепотке.

Процесс приготовления выглядит включает в себя следующие шаги:

1. вскипятить воду, попутно заварить черный чай в отдельной емкости, дать ему настояться не менее 20 минут;
2. в закипевшую воду влить чай, добавить специи с пряностями, включая кардамон и мускатный орех, сахар и мед; поставить на огонь и дать покипеть еще пару минут;
3. после высыпать в получающийся напиток ягоды, нарезанные яблоки, лимонные колечки; оставить вариться под крышкой около 5 минут; затем снять емкость с грогом с плиты, не убирая крышку, закутать в теплый плед и оставить на полчаса.

Готовый напиток перед употреблением обязательно надо хорошо процедить.

Безалкогольный грог: классический рецепт

Для приготовления потребуются:

• молотые имбирь, корица и гвоздика – по 2 маленьких ложки;
• черный чай без примесей – 3-4 десертных ложки;
• вода для основы – 4 стакана;
• цветочный мед – 2 столовых ложки;
• лимон.

Готовится этот домашний грог очень просто: лимон измельчить вместе с цедрой, в небольшую кастрюльку добавить лимон и остальные ингредиенты, исключая пока мед, все хорошо перемешать между собой; поставить кастрюльку на плиту, вылить в нее воду и хорошо прокипятить; снять с огня, прикрыть емкость крышкой и оставить томиться, настаиваться на полчаса; после напиток надо процедить и разлить по стаканам, добавив немного подогретый цветочный мед для сладости и более насыщенного вкуса.

Как приготовить глинтвейн на основе чая каркаде

Для этого рецепта необходимы следующие ингредиенты:

• чай каркаде – 2 больших ложки;
• кардамон и гвоздика – по 4 штуки;
• имбирь – 4-5 тонких колечек корня;
• вода – 2 полных стакана;
• корица – достаточно одной палочки или 2-3 щепоток;
• мускатный орех – щепотка;
• цветочный натуральный мед или сахар по вкусу.

Как готовить:

1. вскипятить воду; попутно подготовить все специи и чай каркаде в отдельной посуде, хорошо их смешав;
2. в горячую воду высыпать специи с чаем, размешать;
3. посуду закрыть крышкой и оставить завариваться минимум на час;
4. получившийся безалкогольный глинтвейн хорошо процедить, разлить по кружкам и добавить мед либо сахар.

Рецепт безалкогольного глинтвейна с вишневым соком

Понадобятся:

• корица и гвоздика – по 2 штуки;
• вишневый сок – литр;
• апельсиновый сок – стакан;
• сушеный имбирь – достаточно одной щепотки;
• сахар или мед по вкусу; в этом случае рекомендуется обычный сахарный песок заменить на тростниковый сахар, с которым вкус напитка будет ярче;
• дольки цитрусовых фруктов для декора напитка.

Когда все ингредиенты подобраны, можно приступать к процессу приготовления. Вишневый сок надо перелить в подходящую емкость, поставить на плиту и разогреть, но не доводить до полного кипения. После в горячий сок необходимо добавить все специи, а также мед или сахар. Смесь хорошенько перемешать, накрыть крышкой, укутать теплым полотенцем или пледом и оставить настаиваться на час. Затем в получившийся напиток нужно влить апельсиновый сок. Теперь готовый домашний глинтвейн остается только разлить по чашкам и украсить колечками или дольками цитрусовых.

Глинтвейн в переводе с немецкого означает «раскаленное вино». Это винный напиток с различными добавками – специями и фруктами, которые и придают ему уникальный и неповторимый вкус. Широко распространен глинтвейн в европейских странах Альпийского региона – Германии, Австрии, Англии, а также в странах Скандинавского полуострова. Традиции варить глинтвейн на Рождественскую неделю в этих странах уже больше сотни лет.

Какое вино нужно для глинтвейна

Вино для глинтвейна должно быть сухим либо полусухим – то есть с низким процентным содержанием сахара. Красное молодое вино – идеальный вариант для классических рецептов глинтвейна.

Сахар, который часто добавляют в вино при варке, лучше взять тростниковый неочищенный. 3-4 кусочка коричневого сахара на бутылку вина обычно бывает достаточно, хотя все зависит от ваших пристрастий.

Глинтвейн подается исключительно горячим, в высоких стаканах или кружках – чтобы вино дольше не остывало.

Рождественский глинтвейн с фруктами

Самый популярный вариант глинтвейна для Рождества – фруктовый.

Ингредиенты:

• 750 мл красного вина;
• стакан яблочного или апельсинового сока;
• 3-4 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка меда;
• 1/4 лимона;
• 1 апельсин;
• 1 крепкое яблоко;
• горсть изюма;
• 3-4 сушеных гвоздички;
• 5-6 горошин душистого перца;
• палочка корицы;
• щепотка кардамона.

Налейте вино в огнеупорную емкость и поставьте на огонь. Как только вино начнет согреваться, добавьте в него сахар и мед.

В отдельной кастрюльке нагрейте сок и высыпьте туда специи – гвоздику, перец и корицу. Когда сок нагреется до 60-70 градусов, снимите его с огня, процедите и добавьте в вино. Таким способом вы дадите специям возможность полностью раскрыться, отдать жидкости весь свой неповторимый аромат.

Глинтвейн считается самым вкусным и полезным напитком в холодный период года. Он не только согревает и придает силы, но и помогает при первых симптомах простуды. Выпив горячий напиток перед сном, и укутавшись одеялом, на утро можно проснуться абсолютно здоровым и в хорошем настроении. Как варить глинтвейн правильно?

Как варить глинтвейн в домашних условиях (Основные рекомендации)

• Подготавливаем тщательно основные ингредиенты. Хорошенько промываем фрукты, цитрусовые протереть щеткой, чтобы избавиться от воскового налета. Фрукты нарезаем не очень мелко, потому как в процессе готовки разварятся, и готовый напиток невозможно будет процедить. Мелкие плоды, вполне возможно класть целиком, твердые – нарезают кубиками, а цитрусовые делят на дольки или режут кружочками.
• Специи для глинтвейна желательно брать цельные, не молотые.. При использовании молотых специй очень трудно процедить напиток, к тому же будет скрипеть на зубах, и получиться мутным. Так что, покупаем гвоздику в бутонах, корицу в палочках, перец – горошком, а вместо молотого имбиря – свежий имбирный корень. Кидая специи в глинтвейн нужно знать меру и чувство вкуса, чтобы не переборщить и не перебить аромат пряностей.

• Не рекомендуется варить напиток в металлической (алюминиевой) посуде. Для приготовления глинтвейна желательно использовать эмалированную емкость или посуду из керамики или другого материала.
• Готовить напиток можно 2-мя способами: с водой и без. Первый способ: воду нужно доводит до кипения, затем добавить все пряности, сахар, мед, а в конце уже долить вино по стенке кастрюли. Воду нужно брать из родника или отфильтрованную. Рассчитывают таким способом: 1 стакан на 1 литр вина. Второй способ: вино нужно греть на небольшом огне со всеми пряностями и сахаром, а потом дать настоятся (1-2 мин) под крышкой.
• Ни в коем случае не кипятим вино.Во время кипячения значительная часть алкоголя выпаривается и теряется вкус. Для полного растворения сахара и меда нужно периодически помешивать напиток. Греть нужно при температуре 60-70°C. Как только вы заметили, что пропала белая пенка с поверхности напитка – глинтвейн нужно снять.
• Подаем готовый напиток в огнеупорных стеклянных бокалах или керамических чашках (предварительно нагретых). Перед подачей обязательно нужно процедить через марлю или сито. Пить желательно сразу пока горячий.

Как варить глинтвейн (рецепты)

Классический рецепт глинтвейна

• вино (красное, сухое) (750 мл)
• вода (1/2 ст.)
• специальные специи для глинтвейна: мускатный орех (по вкусу), сахар (1.5 ст.л.), сушеная гвоздика (5-6 бутончиков).

• берем посудину эмалированную, наливаем воду и доводим до кипения.
• затем бросаем гвоздики и мускатный орех
• отвар кипятится несколько минут, после – снимаем, и оставляем настаиваться до 15 минут.
• берем другую посудину, наливаем вино и разогреваем. Далее добавляем готовый отвар с приправ, сахар и доводим до кипения.

Медовый глинтвейн

• бутылка красного сухого вина
• яблоко (1 шт.)
• мед (3ст.л.)
• апельсин (2шт)
• корица (1 пал)
• гвоздика (сушеная) (11 бутонов)
• душистый перец (4 горошинки)

1. Берем эмалированную посуду, выкладываем все специи, мед, нарезаем дольками апельсин и яблока.
2. Заливаем все вином, смешиваем и доводим до кипения.
3. После кипячения, снимаем и накрываем крышкой до 10 минут. Пить в высоких бокалах. Такой рецепт глинтвейна отлично подходит для профилактики простудных заболеваний.

Глинтвейн с орехами

• красное вино (1 бутылка)
• апельсин (1)
• грецкие орехи (5 шт.)
• лимон (1)
• сахар (1-3ст.л)
• имбирь (щепотка)

1. Наливаем красное вино в посудину (огнеупорную) и ставим на средний огонь.
2. Промываем апельсин и лимон, обсушиваем, разрезаем на половинки и выдавливаем весь сок в вино. Затем нужно добавить сахар и грецкие орехи (ядра). Доводим все ингредиенты до кипения (ни в коем случае не кипятим, как только увидели белую пену над глинтвейном, нужно снимать).
3. После приготовления, снимаем с огня и настаиваем до 7-8 мин.
4. Перед подачей нужно обязательно процедить, налить в высокие бокалы и положить сверху кусочек имбиря.

Глинтвейн « Рубин»

• красное десертное вино (350 мл)
• лимон (1/2)
• гвоздика (3 бутона)
• вишневая наливка (100-120 мл)
• корица

1. Берем эмалированную кастрюльку, вливаем вишневую наливку и вино.
2. Нагреваем данную смесь на среднем огне, добавляем тонко нарезанный кольцами лимон и пряности.
3. Снять с огня и настоять до 15 минут. Процеживаем и разливаем в высокие бокалы.

Как варить глинтвейн апельсиновый?

• крепкое красное вино (1бут.)
• корица (2 палочки)
• сок из красных апельсинов (350-400мл)
• коричневый сахар (130 г)
• апельсин (1 шт.)

1. Берем апельсин, снимаем кожуру и режим ее на полоски. Далее наливаем вино в посудину и ставим на небольшой огонь.
2. Добавляем апельсиновый сок, сахар, корицу и подготовленную апельсиновую цедру.
3. Снимаем и настаиваем 10 минут. После – разливаем по стаканам.

Глинтвейн с ромом

• полусладкое вино (250-300мл)
• сахар (7-8 кубиков)
• гвоздики (2)
• цедра лимона (половина)
• ром (80-100)
• мускатный орех (1шт)

1. в посудину наливаем вино, кидаем гвоздику, мускатный орех (тертый), сахар, цедру лимона и ставим на небольшой огонь.
2. провариваем до 7 минут, не доводя до кипения, и снимаем.
3. в бокалы наливаем ром и добавляем готовый, горячий глинтвейн.

Как варить глинтвейн с белого вина

• белое сухое вино (1 бутылка)
• сахар (1-2 ст.л)
• корица (2 пал.)
• лимон (1шт)
• гвоздика (сушеная) (7 бутонов)
• апельсин (2шт)
• вода (1/2ст)

1. все специи для глинтвейна (гвоздика, корица, сахар), а также лимон и апельсин, нарезанные ломтиками заливаем водой и доводим до кипения.
2. после – процеживаем настой, наливаем белое вино и снова разогреваем
3. подавать в высоких бокалах и украсить ломтиком апельсина.

Узнав как варить глинтвейн дома и научившись это делать Вы сможете продемонстрировать свое мастерство во время дружеских посиделок или в семейном кругу. Вы так же сможете насладиться им и в одиночестве, согреваясь в холодный день. Самым приятным сюрпризом станет то, что рецепт приготовления глинтвейна Вы сами можете корректировать - добавляя или уменьшая количество ингредиентов, а может и вовсе заменяя одни специи на другие. Таким образом Вы можете создать свой, уникальный глинтвейн.

Кроме всего прочего приготовленный напиток - это эликсир с целебными свойствами. Им издревле пользовались в народной медицине для восстановления сил, во время простуд, гриппа, при кашле и бронхите. И не зря. Глинтвейн содержит кроме алкоголя множество микроэлементов, аминокислот и витаминов, которые не разрушаются, так как напиток не кипятят.

Выяснив, что приготовление глинтвейна дома - занятие увлекательное и крайне полезное, стоит приступить непосредственно к его приготовлению, для чего ниже приводится ряд рецептов. Выбирайте и фантазируйте, а главное наслаждайтесь как процессом приготовления глинтвейна, так и полученным результатом.

Для приготовления глинтвейна необходима посуда объемом не менее двух литров - кастрюлька или любая другая огнеустойчивая емкость, деревянная ложка для размешивания и чашки либо бокалы для готового напитка. Металлические предметы в приготовлении лучше не использовать.

Так же придирчиво следует отнестись и к выбору специй для глинтвейна. Это могут быть:

Сахар и мед, как подсластители. Но не стоит увлекаться - достаточно добавить всего 3 столовые ложки на литр вина.

Гвоздика и корица. Придают особый вкус классики. Причем корицу лучше использовать в палочках.

Бадьян и анис - специи Востока - придадут пряный вкус и насыщенный цвет.

Имбирь полезен, если вы собираетесь использовать глинтвейн как лекарство от простуды.

Черный перец придаст напитку остроту и оригинальность вкуса.

Лавровый лист стоит применять осторожно — опустить в кастрюльку в самом конце приготовления и сразу вынуть - иначе может получиться что-то вроде супа.

Кориандр, шафран и мускатный орех - придадут оригинальности вкусовым качествам, но их стоит использовать совсем по чуть — чуть.

Барбарис — это легкая кислинка, а травы, такие как мята или чабрец - летние ароматы леса и луга.

Фрукты, сухофрукты, орехи и ягоды добавляют по вкусу. Они меняют напиток в целом. При этом главное не сделать вместо глинтвейна алкогольный компот.

Теперь, имея все необходимые знания, мы можем, перейдем к практической части и приготовить глинтвейн находясь дома в кругу семьи.

Глинтвейн в домашних условиях

• 1 литр сухого или полусухого красного вина
• 5 бутончиков сухой гвоздики
• 1,5 столовые ложки сахара
• сок половины лимона;
• мускатный орех, корица – на кончике ножа

Как готовить:

1. Вино влить в огнеупорную емкость, слегка подогреть и добавить все указанные в рецепте ингредиенты. Напиток хорошенько перемешать и прогреть до 50-70 градусов - пока кожа руки терпит температуру.
2. Выключить плиту, а емкость с напитком накрыть. Выдержать 15 минут, после чего можно наслаждаться ароматным глинтвейном.

Рецепт глинтвейна с фруктами

Такой напиток несказанно порадует не только повара, но и гостей.

• 0, 75 литра сухого красного вина
• 3 столовые ложки сахара или меда
• 1 средний апельсинчик
• четверть лимона
• 1 среднее яблочко
• 5 бутончиков сухой гвоздики
• по 4 горошины перцев (душистого и черного)
• по половине столовой ложки кардамона и мускатного ореха
• корица на кончике ножа
• 1 стакан воды (200 мл)

Как готовить:

1. Фрукты для глинтвейна вымыть и нарезать. Воду довести до 50 градусов, после чего в нее всыпать специи. Помешивая, подогреть воду до 70 градусов, и максимально уменьшив огонь, влить вино. Размешав, добавить сахар, а еще лучше - мед. После этого в напиток опустить дольки апельсина и потомив минут 10 - снять с огня.
2. Настоять под крышкой около 15 минут и разлить в украшенные кусочками лимона и яблока бокалы.

Рецепт глинтвейна по-немецки

• 400 мл воды
• по 100 мл коньяка и сахара
• по щепотке гвоздики и корицы
• 700 мл красного вина
• 1 лимон

Как готовить:

1. Вино влить в емкость не менее 2х литров, добавить воду, корицу, сахар и гвоздику. Накрыть емкость крышкой и поставить на огонь. Нагреть до 70 градусов, снять с огня и дать настояться 10 минут.
2. Процедить и добавить коньяк. После тщательного перемешивания можно наполнить бокалы. Лимон нарезать очень тонко и полученные кружочки опустить в бокалы.

Рецепт глинтвейна от простуды или горячее вино от простуды

Нужно:

• 6 бутонов гвоздики
• 2 небольших кусочка корня имбиря
• 0,5 литра красного столового вина
• 1 палочка корицы
• 2-3 столовые ложки меда
• 1 лимон или апельсин

Как готовить:

1. Налить 0,5 стакана воды в огнеупорную емкость, довести до кипения, добавить гвоздику и имбирь, проварить на минимальном огне 1-2 минуты.Отвару дать настояться около 10 минут.
2. Затем к нему добавить вино и снова поставить на небольшой огонь. Температуру напитка довести до 70 градусов, после чего добавить мед, кусочки апельсина или лимона. Для придания крепости в наше горячее вино можно добавить ром или коньяк и разлить в бокалы.

Горячее вино — глинтвейн от простуды

Рецепт «зимнего» глинтвейна

• 0,5 литра чая
• 2 стакана (400 мл) красного сухого вина
• по щепотке гвоздики и корицы

Как готовить:
Заварить крепкий чай, добавить в него вино, гвоздику и корицу. Хорошенько все смешать, подогреть под крышкой до 70 градусов. Ваш глинтвейн готов для розлива в чашки.

Рецепт домашнего глинтвейна с орехами

• 5 штук грецкого ореха (можно заменить по желанию)
• 1 апельсин и лимон
• 750 мл красного сухого вина
• 3 столовых ложки сахара или меда
• немного имбиря

Как готовить:

1. Влить вино в кастрюльку и поместить на маленький огонь. Разрезать фрукты пополам, выжать сок и добавить его в кастрюлю. Всыпать мелко колотые грецкие орехи (без скорлупы!) и сахар (мед).
2. Продолжая нагревать смесь довести до 70 градусов, после чего выдержать глинтвейн под крышкой около 10 минут, осторожно разлить в бокалы и сверху посыпать имбирем.

Рецепт глинтвейна «Тюлень»

• 40 мл белого рома
• 500 мл белого сухого вина
• 1 столовая ложка кишмиша (изюма без косточек)
• 1 столовая ложка сахара
• небольшой кусочек цедры лимона
• щепотка молотой корицы

Как готовить:

Изюм залить ромом и выдержать до набухания. Смешать вино и сахар, добавить корицу и цедру лимона, изюм и нагреть до 70 градусов. Снять с огня и дать настояться 5-10 минут, разлить в стаканы.

Глинтвейн – напиток, который готовится на основе вина и употребляется в теплом виде. Произошел от слова немецкого происхождения «Glühwein», обозначающее пылающее вино. Напиток был изобретен народом Германии, проживающих в северной части. Глинтвейн быстро завоевал популярность во всем мире. Есть много рецептов приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Это напиток, который хорошо согревает в зимние, холодные вечера. Чтобы ощутить вкус этого вина, необязательно посещать ресторан, можно легко сделать напиток дома. Для приготовления применяют красное вино, не крепкое. Подходит сухое, полусладкое и сладкое. Чтобы не появился запах спирта и не испортить напиток, нельзя использовать крепленое вино.

Ингредиенты:

• мускатный орех тертый — щепотка;
• сахар – 3 ч. ложки;
• вода – 130 мл;
• имбирь молотый – 1 ч. ложка;
• гвоздика – 7 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• вино красное – 1 л.

Приготовление пошагово:

1. Специи насыпать в емкость, перемешать.
2. Залить водой.
3. Поставить на огонь, вскипятить.
4. Оставить на 10 минут.
5. Взять сито и процедить, можно воспользоваться марлей.
6. В кастрюле смешать готовый отвар с сахаром и вином.
7. На малом огне нагреть. Нельзя чтобы напиток закипел. Как только появятся первые пузырьки, сразу снять с огня. Если смесь закипит, напиток будет испорчен.
8. Оставить настаиваться под закрытой крышкой семь минут.
9. Подают в горячем виде в высоких стаканах или чашках, которые держат тепло.

Безалкогольный напиток в домашних условиях

Зимний напиток, который согревает в долгие зимние вечера и поднимает настроение. Благодаря входящим в состав специям и температуре приготовления, оказывает не только согревающий эффект, но и является профилактикой и лечением простудных заболеваний. При разумном употреблении оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие. Чтобы ощутить неповторимый аромат глинтвейна, не обязательно готовить напиток алкогольным. По этому рецепту можно быстро приготовить вкусный безалкогольный глинтвейн.

Ингредиенты:

• корица – 3 палочки;
• имбирь молотый – щепотка;
• апельсиновая цедра – 3 ст. ложки;
• сок яблочный или виноградный – 1,2 л;
• кардамон молотый – щепотка;
• сахар – по вкусу;
• изюм – 3 ст. ложки;
• вода – 130 мл;
• цедра лимона – 3 ст. ложки;
• перец душистый – 4 горошины;
• яблоко – 1 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• орех мускатный тертый – щепотка.

Приготовление:

1. В жаропрочную емкость налить воду, добавить сок. Конфорку включить на минимум.
2. Яблоко нарезать мелкими дольками.
3. В жидкость добавить специи, цедру цитрусовых, яблоко, изюм, если надо сахар. Перемешать.
4. Включить огонь. Нагреть, не доводя до кипения. При первом появлении пузырьков отключить.
5. Чтобы напиток впитал весь аромат пряностей, необходимо дать настоятся в течение 15 минут.
6. Процедить.
7. Разлить горячим по бокалам.

Рецепт из красного вина с яблоками

В малых количествах глинтвейн очень полезен. Яблоки придают неповторимый аромат и вкус напитку.

Ингредиенты:

• корица – 3 палочки;
• гвоздика – 7 бутонов;
• яблоко – 1 шт.;
• вино красное – 1 литр.

Приготовление:

1. Яблоки нарезать дольками.
2. В кастрюлю перелить вино.
3. Добавить специи и нарезанные яблоки.
4. Нагреть до 70 градусов.
5. Накрыть крышкой. Настоять несколько минут.

Глинтвейн с добавлением белого вина

Традиционный рецепт включает в свой состав красное вино, но не все знают, как приготовить глинтвейн с вином белого сорта. Чтобы напиток не получился приторно сладким, рекомендуется использовать сухой сорт вина малой крепости. При использовании десертного вина, не получится вкусный глинтвейн.

Ингредиенты:

• вино белое – 600 мл;
• цедра апельсина – с одного плода;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар светло-коричневый – 5 ст. ложек;
• гвоздика – 6 шт.;
• кориандр – 1 ч. ложка;
• кардамон – 6 шт.

Приготовление:

1. Снять цедру с апельсина. Натереть.
2. Выжать сок с двух плодов.
3. Перелить в емкость.
4. Добавить цедру, сахар, специи.
5. Варить до полного растворения сахара.
6. Налить вино и томить на малом огне. При появлении первых пузырьков отключить. Чтобы не испортить напиток, его не следует кипятить.

Фруктовый глинтвейн в домашних условиях

Поможет укрепить иммунитет, согреть в осенний и зимний период. Нагревать стоит строго до 70 градусов. Если нет термометра, то до появления первых пузырьков. Фруктовый глинтвейн считается самым ароматным.

Ингредиенты:

• яблоко – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• анис – 4 шт.;
• имбирь корень – 2 куска;
• мед – 2 ст. ложки;
• вино сухое красное – 1 литр;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Яблоки помыть, протереть бумажным полотенцем. Разрезать на дольки, удалить семена.
2. Апельсины промыть, протереть. Снять кожуру, разделить на дольки.
3. От корня имбиря отрезать 4 сантиметра. Взять терку мелкого размера, натереть.
4. Из лимона выжать сок. Оставшуюся цедру натереть.
5. Мед и специи уложить в кастрюльку.
6. Налить сок.
7. Переложить цедру.
8. Насыпать корицу, анис, гвоздику.
9. Налить мед.
10. Залить красным вином. Включить конфорку на малый режим. Нагреть не доводя до кипения.
11. Закрыть крышкой. Настоять пять минут. Подавать в высоких бокалах.

Варим глинтвейн в мультиварке

Добавив специи с сахаром в виноградное вино, получите вкусный, ароматный напиток. Глинтвейн вызывает ассоциацию с зимним вечером, креслом и теплым пледом. Готовят его из не только из покупного вина, но и из домашнего. Готовить можно при помощи мультиварки. Такой метод приготовления быстрый, легкий и удобный.

Ингредиенты:

• вино красное – 600 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• кардамон – щепотка;
• сахар – 70 г;
• гвоздика – 5 шт.;
• мускатный орех – щепотка;
• розмарин – щепотка;
• корица – щепотка;
• апельсин – 0,5 шт.;
• мята – 1 веточка;
• корень имбиря – 2 см;
• изюм – 30 шт.

Приготовление:

1. Взять чашу от мультиварки. Налить вино.
2. Насыпать сахар, специи. Перемешать венчиком до растворения сахара.
3. Вымыть изюм, поместить в кипящую воду. Выдержать пять минут.
4. Воду слить. Изюм пересыпать в чашу.
5. Выбрать режим подогрев. Установить на час. После того как напиток приготовился, дать настояться в течение пяти минут.
6. Открыть крышку. Разлить в бокалы.

Глинтвейн с медом — старинный русский рецепт

На Руси зимы более суровые, чем у основателей глинтвейна в Германии. Традиционно готовят этот напиток из вина. У русского народа были проблемы с поставкой вина. Поэтому они придумали свой вариант глинтвейна, назвав его сбитень. Это название напиток получил благодаря входящим в состав двух компонентов: настойки на травах и настойки на меду. Их соединяли и вместе взбивали. Готовили в самоваре и зимой подавали сразу на улице. До того, как появился чай, сбитень был самым популярным напитком. На улицах всегда можно было встретить сбитенщика, который продавал напиток в специальном самоваре. Он хорошо утоляет жажду после русской бани, согревает зимой и обладает противовоспалительным действием. Попробуйте сделать глинтвейн по старинному русскому рецепту.

Ингредиенты:

• корица – 2 ч. ложки;
• вода – 1,5 литра;
• гвоздика – 10 шт.;
• мед – 300 г;
• зверобой сушеный – 2 ч. ложки;
• перец черный – 5 горошин;
• корень имбиря – 2 см.

Приготовление:

1. В 800 мл воды растворить мед. Поставить на огонь. Прокипятить, постоянно снимая пенку.
2. Взять марлю, поместить все травы и пряности, завязать. Отварить в оставшейся норме воды. Оставить настояться на полчаса.
3. Убрать марлю с пряностями. Залить медовую смесь.

Сбитень на основе вина

В отличии от предыдущего рецепта вместо воды используют вино. Вкус напоминает глинтвейн, только без использования фруктов, вместо которых добавляется много меда.

Ингредиенты:

• мед – 225 г;
• корица;
• мускатный орех;
• столовое вино – 1,7 литра;
• гвоздика.

Приготовление:

1. В ковш налить вино. Разогреть на минимальном огне, не кипятить.
2. Добавить мед. Размешать до полного растворения. Поставить на огонь.
3. Нагревать, пока не начнут появляться первые мелкие пузырьки. Если есть термометр, можно контролировать температуру. Отключить газ при нагревании до 70 градусов.
4. В медовую смесь насыпать пряности по желанию и вкусу. Оставить на час.
5. Перед тем как подавать – разогреть.

В любом рецепте глинтвейна содержится особый набор пряностей, от которых завит вкус и аромат напитка. Стоит ответственно подходить к выбору ингредиентов, выбирая только свежие специи.

Никогда нельзя кипятить вино, напиток следует только подогреть. Чтобы глинтвейн был светлым и прозрачным, перед тем как его разливать в бокалы, процедить. Все специи добавлять осторожно, большим количеством можно испортить вкус напитка, использовать минимальный набор пряностей.