Мед эвкалиптовый – это самый необычный и экзотический сорт меда. Его можно определить сразу по характерному запаху и вкусу. Не так часто эвкалиптовый мед можно встретить, так как продукт этот является достаточно редким, ведь деревья, из которого его добывают, растут на немногих территориях.
Характеристика данного продукта такова:
Мед из эвкалипта имеет несколько ярко выраженных особенностей, которые существенно отличают его от обыкновенного:
Покупая мед, нужно внимательно изучить его консистенцию. Если нектар был собран не так давно, тогда продукт будет очень нежным и буквально таять во рту, оставляя приятное ментоловое послевкусие на длительное время. Как понятно из названия, такой мед получают из цветов эвкалиптового дерева. Родина этого прекрасного растения – Австралия и Новая Зеландия, поэтому долгое время эвкалиптовый мед был не только экзотическим продуктом, но и трудно добываемым. Вскоре эвкалипт стали выращивать в Израиле, на юге Европы и в Абхазии. Но даже после этого он все равно считается редким продуктом. Дело в том, что соцветия эвкалипта не считаются первоклассными медоносами, а при наличии вокруг других, более ярких цветов пчелы довольно часто их просто не замечают. По этой же причине чистого эвкалиптового меда в природе не существует, так как пчелы параллельно с эвкалиптовым собирают и нектар с других растений.
Такой мед очень богат полезными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами. Он содержит:
Полезные свойства этого волшебного медового продукта настолько хороши, что его активно применяют не только в кулинарии, но и в рецептах народной медицины, а также в косметологии. Эвкалиптовый мед, добываемый из цветов полезнейшего дерева, способен:
Эвкалиптовый мед все больше начинает набирать популярность в косметологии. На его основе готовят всевозможные маски для лица и волос, скрабы, пилинги, нередко применяют для антицеллюлитного обертывания и массажа.
В последнее время наиболее известными и распространенными среди огромного количества женщин являются именно медово-горчичные обертывания, с помощью которых можно избавиться от целлюлита и сделать кожу более мягкой и упругой. Нередко такие процедуры применяют при борьбе с лишним весом. К тому же, результат после проведения таких сеансов виден уже после первого применения.
Этапы медово-горчичного обертывания:
Для приготовления смеси необходимо взять эвкалиптовый мед, немного растопив его на водяной бане, и смешать его с равным количеством горчичного порошка (горчица, приобретенная в магазине, не подойдет). Горчицу перед смешиванием необходимо развести в воде.
Эвкалиптовый мед – достаточно специфический продукт, потому как имеет характерные особенности, но безусловно, этот сорт является одним из самых полезных.
Вкусное - не значит полезное? Или значит? Конечно, мы знаем пример того, что вкусное может быть и чрезвычайно полезным, если речь идет о таком продукте как эвкалиптовый мед. Сам по себе мед уникален по своей пользе для организма человека, ничем не уступает ему и эвкалипт, а сочетание - комбинация, заслуживающая отдельного описания. О пользе и противопоказаниях к использованию эвкалиптового меда и пойдет речь далее.
Родоначальником этого сорта меда является Австралия, так как именно она исторически является родиной эвкалиптов. С таким далеким происхождением связана и достаточно высокая цена. Эвкалипт - теплолюбивое вечнозеленое дерево. В мире насчитывается более 700 видов. В нашей стране оно является экзотическим, потому что не в силах пережить холодную зиму и снежный климат. Изредка встречается только в Краснодарском крае. Зачастую эвкалиптовый мед на наши столы попадает из Абхазии, Испании, Израиля и даже из Австралии.
Именно эвкалиптовый мед невозможно перепутать ни с одним другим. Он отличается по внешнему виду, вкусу, цвету и запаху. Открыв баночку, вы сразу поймете, что имеете дело с продуктом из эвкалипта.
Чтобы прочувствовать все прелести продукта необходимо быть абсолютно уверенным в его натуральности. Тем более если вы покупаете мед с рук в небольшой палатке. Никаких гарантий качества продавцы предоставить не смогут, но это не означает что вы нарветесь на подделку. Не исключено, что и у них можно приобрести не только высококачественный эвкалиптовый, но и другой сорт меда. Как же не разочароваться в своем выборе и получить именно то, за что отдал деньги?
Начнем с того, что меньше всего риск напороться на подделку, если вы покупаете мед недалеко от места его сбора. То есть мед из Абхазии, купленный непосредственно в этой стране скорее окажется натуральным, чем он же, но купленный в Перми.
Постарайтесь делать покупки подальше от туристических мест, а лучше в специализированном магазине. Связано это с тем, что продавец, торгующий этим продуктом из года в год не настроен разочаровывать постоянных покупателей, поэтому торгует исключительно натуральным медом. А вот в погоне за легкими деньгами от туристов, люди могут попытаться обмануть.
Неплохим вариантом является и покупка на ярмарке меда. Там предусмотрена дегустация и высока конкуренция. Поэтому продавцы подделок просто останутся без покупателей.
Сферы применения эвкалиптового меда весьма разнообразны. Но существует три основные:
| Сфера | Метод применения |
|---|---|
| Кулинария | в качестве вкусовой добавки в десерты, коктейли алкогольные и безалкогольные, смузи. Является здоровой и полезной заменой известному своей высокой калорийностью сахару |
| Косметология |
|
| Медицина |
|
Эвкалиптовый мед имеет ряд свойств, оказывающих помощь человеку в период болезни:
Мед, получаемый с эвкалиптового дерева очень ценный и полезный продукт. Но он постепенно обрастает легендами. Зачастую ему присваивают свойства, которыми обладает эвкалипт (в частности его листья). Однако мед, хоть и имеет некоторые вещества, содержащиеся в эвкалиптовых листьях, в своем составе, не повторяет в точности все, что делает эвкалипт. Тем более не верьте, если вам говорят, что он лечит рак или опухоли. Все имеющиеся у него свойства описаны выше и никаких чудес он не творит. Даже от простой простуды его используют в комплексе с другими мерами.
Все эти легенды используют недобросовестные продавцы для того, чтобы продать свой товар в качестве эликсира от всех бед. Не пытайтесь справиться с какой-либо болезнью лишь посредством этого, безусловно очень полезного, продукта. Обязательно обратитесь с любым заболеванием к специалисту, а уж он пропишет мед, если на то будет необходимость.
Не забывайте, что мед, и эвкалиптовый и любой другой, очень аллергенен. В первую очередь отказаться от применения и даже дегустации эвкалиптового меда стоит людям с аллергией на эвкалипт. Но в составе есть не только нектар цветков эвкалипта.
Эвкалиптовые деревья не являются первоклассными медоносами, поэтому и не существует чисто эвкалиптового меда. Пчелы собирают нектар из нескольких источников, именно этим обусловлен привкус цветов. Так что если у вас есть какие-либо аллергические реакции на цветы, будьте осторожны. Мед не содержит трудно усваиваемых соединений и моментально поступает в организм.
Противопоказан этот продукт беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям. Для того чтобы уберечь себя от дурных последствий, начинайте вводить новый сорт в рацион с очень небольшого количества. И только будучи твердо уверены в отсутствии аллергии, увеличивайте дозировку.
Мед является природным консервантом, однако срок его хранения не вечен. Долгое нахождение в теплом светлом помещении вызывает закисание. Идеальными условиями хранения является темное, защищенное от солнца место с постоянной температурой 5-15 градусов. Посуда, в которой хранится продукт, должна герметично закрываться и быть стеклянной.
Внимание! Ни в коем случае нельзя разогревать до высоких температур - при этом вся польза эвкалиптового меда теряется.
Но даже при правильном хранении витамины и ферменты не вечны, всеми перечисленными выше полезными свойствами эвкалиптовый мед обладает в первые два года после сбора. Далее он становится лишь вкусовой добавкой в кулинарии. Однако это не касается медовых сот. Они хранятся дольше, так как в них не попадает ни солнце, ни воздух. Вот у меда в сотах срока годности действительно нет.
Может быть эвкалиптовый мед и не самый вкусный из всех сортов, но несомненно необычайно полезный. Сферы его применения разнообразны и каждый, кто попробовал этот натуральный продукт, найдет ему достойное применение. Если же вдруг вам показалось, что это не ваше, не исключено, что вы столкнулись с подделкой.
Как и любой продукт пчеловодства, эвкалиптовый мед очень ценен как лечебный и питательный продукт благодаря антимикробному действию и свойствам антиоксиданта, а также из-за присутствия в нём эфирного масла, содержащего цинеол.
Цинеол имеет характерный запах камфоры и жгучий вкус. Это отразилось на органолептических свойствах эвкалиптового меда.
Также этот экзотический продукт южных пчел применяется в косметологии в составе мазей, кремов и скрабов.
Эвкалипт – очень теплолюбивое растение, но вполне хорошо себя чувствует и в странах северного полушария. В этой части света растет дикий вид этого растения — радужный, его можно встретить в горах на высоте до 1800 м над уровнем моря.
Предпочитает тропический климат и субтропики. В России его можно встретить в Сочи, на юге Крымского полуострова, на Кавказе, некоторые виды эвкалипта выдерживают достаточно низкие температуры от 0 до -15 °C, а в горах растут виды, выдерживающие температуру до -24 °C.
Родина эвкалипта – Австралия, но некоторые его представители растут в Новой Зеландии, в Индонезии, в теплых странах: Греции, Израиле, на Кубе, в Саудовской Аравии. Даже на юге Франции можно встретить некоторые виды эвкалипта.
Эвкалиптовый мед вырабатывается пчелами из нектара, собранного с цветков этого растения в разное время в зависимости от времени цветения.
Вообще, эвкалипт начинает цвести в самом конце весны или в начале лета, когда возраст растения достигает двух лет и более, иногда зацветает только в возрасте 10 лет. Цветки похожи на зонтики или метёлочки, они образуются в разные сезоны в зависимости от места произрастания, цветение очень нерегулярное. Затем из цветков формируются коробочки, в которых зреют яйцевидные или круглые семена в течение целого года.
Эвкалиптовый мед имеет широкую гамму оттенков темного цвета – от янтарного до орехово-коричневого. В нектаре цветов эвкалиптового дерева большое содержание марганца, меди, железа, что в какой-то мере и придает темный оттенок этому сорту.
Интересный факт! Эвкалиптовый мед очень популярен на Кипре. Пасеки, которые занимаются сбором эвкалиптового меда, расположены в основном в горных районах. И мед, собранный там, кристаллизуется очень быстро, буквально за три недели.
Но киприоты не ценят закристаллизованный продукт и предпочитают жидкий. Поэтому эвкалиптовый мед подвергается кипячению, а после этого он никогда не загустевает. Но ведь известно, что нагревать мед выше 40 °C нельзя!
Эвкалиптовый мед имеет терпкий, немного жгучий привкус и характерный запах, который позволит не спутать его ни с каким другим сортом, это запах камфоры. Но этот запах должен быть лёгким, еле уловимым, и проявляется он только после того, как мед подержать на языке.
Эвкалиптовый мед – дорогой продукт, и если при покупке на рынке чувствуется характерный аромат эфирного масла, нужно иметь в виду, что, скорее всего, это фальсификация. Такой фальсифицированный эвкалиптовый мед можно встретить в больших количествах в Абхазии.
Цинеол используют в традиционной медицине как антисептик и отхаркивающее вещество.
Принимать эвкалиптовый мед в профилактических нужно не более трёх раз в день по столовой ложке за час перед приёмом пищи.
Ещё один прекрасный рецепт: растворить столовую ложку мёда в половине стакана тёплой кипяченой воды, выпивать каждое утро натощак. Можно заметить видимый эффект такой процедуры: самочувствие улучшается, снимается раздражительность, лицо свежеет, волосы блестят, зубы дольше сохраняют белизну.
Можно сказать, что этот экзотический мёд – ценный, но редкий и поэтому дорогой продукт. Покупая его, нужно быть осторожным, подходить к его выбору тщательно и грамотно, чтобы вместо лекарственного средства не получить сладкий сироп с эффектом плацебо. Лучше всего приобретать закристаллизованный эвкалиптовый мед, потому что в перегретом продукте остается очень мало полезных для здоровья веществ.
Эвкалиптовый мед можно отнести к экзотическим видам меда. Ведь эвкалипт растет не в каждой стране. Этот мед обладает многими полезными и лечебными свойствами. Эвкалиптовый мед – отличный антисептик, идеально подходит для лечения кашля и снятия суставных болей, лечит кожные заболевания, перхоть и прыщи. Познакомьтесь с этим видом меда и узнайте больше о всех свойствах эвкалиптового меда из этой статьи.
Как утверждают пасечники, разновидностей сладкого продукта пчеловодства насчитывается столько, сколько существует растений-медоносов. Таким образом, на сегодняшний день фиксируется как минимум несколько десятков «чистых» медовых сортов. А если присмотреться ближе, то и пару сотен.
По мнению экспертов, одним из наиболее полезных стоит считать мед эвкалиптовый. И хоть в наших краях он является очень редкостным, но все же всегда найдется возможность найти этот натуральный продукт питания.
Среди обычного обилия различный сортов меда мед с эвкалипта выделяется ярким пятном. Многие думают, что такой мед можно купить только в Австралии, на родине этого дерева. Но нет. Такой мед можно встретить на ярмарках меда и купить в специализированных магазинах.
Судя по названию, главным растением, у которого пчелы берут нектар, является эвкалипт (еще его принято называть камедистое или дивное дерево).
Данное вечнозеленое растение относится к многочисленному (более 700 видов) семейству миртовых, зачастую представленному деревьями и кустарниками, не переносящими холодные климатические условия.
Очень важно, что у эвкалиптового меда нет конкретных сборов нектара и дата его производства практически круглогодична.
Привозится эвкалиптовый мед зачастую из Абхазии, Испании и Израиля только в специализированные магазины. Туристам же лучше покупать этот продукт в таких же специализированных магазинах, где дорожат репутацией перед покупателем.
По своим вкусовым характеристикам мед из эвкалипта нельзя считать приторно сладким, а скорее ментолово-терпким. Поэтому перед тем как реализовать желание приобрести эксклюзивную медовую вариацию, стоит учитывать личные вкусовые предпочтения (может лакомство с ментоловым послевкусием не понравится).
Внешне такой мед в свежеоткачанном виде достаточно жидкий и схож с насыщенным ореховым цветом (то есть темный). И такой окрас объясняется наличием большого количества минералов (меди, марганца и железа).
Кристаллизация происходит в достаточно короткие сроки (до месяца после сбора), что несколько отпугивает потребителя (продукт становится непривлекательным). При этом ему несвойственно расслоение из-за фактически равного количества глюкозы и фруктозы.
Обычно биохимические составляющие меда мало чем отличаются друг от друга. Правда, рекомендуется не лениться, а основательно изучать те продукты, которые предназначены для употребления в пищу и в целях внешнего нанесения на кожные покровы.
Надо сказать, что все полезные качества данного продукта пчеловодства обоснованы наличием следующих веществ:
Эвкалиптовый мед относится к монофлерным видам меда, т.е. собран с одного вида растения.
Цвет меда — от светло янтарного до темно красного.
Текстура – сливочная, напоминающая ириску.
Вкус – от среднего до сильного карамельного с теплым древесным ароматом. Темный мед менее сладкий, чем тот, который светлее.
Аромат меда – ментола или камфоры.
Эвкалиптовый мед, добываемый из полезнейшего эвкалиптового дерева, способен:
В косметологии данный продукт пчеловодства часто входит в рецепты масок для тела и лица, шампуней с целью:
Кулинарии также известно множество рецептов, где данный сорт меда играет немаловажную роль:
В стакане теплой воды развести одну столовую ложку эвкалиптового меда с половиной чайной ложкой растворимого кофе. Взрослым принимать этот целебный напиток 3 раза в день не менее одной недели.
Тем, кто не может по каким либо причинам пить кофе или просто не нравится этот напиток, и конечно, для маленьких детей подойдет вот такой рецепт:
Растворить мед в теплой воде и пить 3 раза в день. Доза для:
Детей в возрасте от 2 до 5 лет – 0,5 чайной ложки;
Для детей в возрасте от 6 до 11 лет – 1 чайная ложка;
Для детей от 12 до 18 лет – 2 чайные ложки.
Возможный вред и противопоказания
Ввиду специфики эвкалиптового меда, потребителю необходимо учитывать некоторые запреты и осторожности по употреблению:
Эвкалиптовый мед – мед с необычным вкусом и ароматом. Не всем может понравиться его ментолово-камфорный вкус, но поверьте, это очень полезный для здоровья мед с массой целебных свойств. Поэтому обязательно стоит купить этот вид меда.
Эпиграф. Бред 1!
«Эвкалипты высаживались по всему кавказскому Причерноморью с целью осушения болот и борьбы с малярией. В Абхазии их особенно много. Горный мед там тоже отличный, но покупать надо именно что в горах - там полно пасек.
На побережье же обычно торгуют жуткой гнусью »
Эпиграф. Бред 2
«пора бы запомнить, что не бывает мёда жидкого и прозрачного как сироп, кроме как в сезон сбора -+2-3 месяца. Кристаллизуется продукт быстро, особенно ближе к зиме.
Медовый сезон начинается ближе к осени и все, что продается до и после имеет мало отношения к меду вообще.»
«А, что его пробовать, мед - он и есть мед».
Перефразируя известную строчку из анекдота про сало, начну свой непростой рассказ про летнее лакомство.
Погуглив, и такой громкий эпитет в адрес меда встретишь: «Живое Золото».
Слышали, конники, дорогие? Это не только теки и дончаки.)))
Казалось бы, в чем проблема - заходи в магазин, плати, бери мед, да ешь.
Ну, плати, это понятно.
А вот что мы берем в красивых баночках с многообещающими названиями?
Еще скажу, что сладкое люблю, а сахар не покупаю лет шесть.
В Абхазии мед в магазинах редко продается. Зачем полки занимать?
Местные стараются покупать мед у местных,по-знакомству.
А у нас…
Много, слишком много «знатоков меда» развелось и порой читаешь нелепицы вроде:
«Мед не твердеет только тогда, когда его нагревают в процессе обработки.
Это уже не очень полезный мед...
Чистый, необработанный мед будет твердеть со временем (полгода -год, зависит от вида) вне зависимости от температуры окружающей среды.»
Для какой местности? Для какого сорта меда это утверждение?
Кстати о сортах . Каких только сортов вам не назовут: и цитрусовый, и горный, и эвкалиптовый.
Когда я заикнулся об эвкалиптовом меде своему доброму другу пасечнику, надо было его видеть и слышать.
Вот человек хохотал от души! Все просил дать почитать, где это написано…
В интернете, конечно.
На практике, все совсем не так.
Вы как думаете, пчеловод с веником в руках, бегает за пчелами, чтобы те полетели на им выбранный сорт медоносов?
Или подкупает главную царь - пчелу при помощи пчело - валюты?
И тогда коррумпированные пчелы делают мед по спецзаказу?
Я скажу, что знаю точно. Мед у нас в Пицунде бывает двух сортов.
Первой качки и второй. Всё. Се ту!
Как говорила моя подруга - француженка, делая характерный жест рукой.
Итак, имеем на выбор.
Разнотравье майское с холмов и садов.
Разнотравье горное , поскольку, улья после первой качки мой друг увозит в район Рицы.
«Не поверишь, местное население убеждало меня, что правильный мед не должен засахариваться. Дикие люди» - читаю интернет и снова хохочу.
Я с 2008 года покупаю мед в Абхазии.
Ни разу.
Он не был засахаренным.
Почему?
Ответ- присутствие местного каштана в меде не дает.
А в разнотравье помимо каштана входят и цитрусы, и травы, и хурма цветущая и фейхоа, даже.
Все - что дает Природа-Матушка. Все полезное, многокомпонентное, как и мы с вами, дорогие устроены. Сложные и противоречивые.
И в итоге, я решил поехать на пасеку к своим друзьям Сако и Наде в армянское село Агараки .
Мед покачать. Информацию из первых рук добыть.
Чем все закончилось - в следующем посте. И зачем нужен супрастин.
