Тонкие блинчики классический рецепт. Блины на молоке тонкие с дырочками. Если ваши блины вдруг рвутся при переворачивании

Классический рецепт блинов на молоке был широко известен еще в IX веке, до крещения Руси. Блины прошли испытание временем и прочно закрепились в нашем рационе благодаря нежной и сочной текстуре, а также экономной затрате продуктов. Тесто довольно жидкое. В него идет больше молока (или воды) при сравнительно небольшом расходе муки. Какие же приготовить идеальные блинчики?

Классический рецепт — блины на молоке

Очень тонкие и вкусные блинчики. Они получаются даже у тех, кто только пробует приобщиться к науке кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 100 гр. муки;
• 25 гр. сахара;
• 80 мл воды;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• сливочное масло для выпекания.

  Пошаговое приготовление:

1. Мука вместе с солью просеивается сквозь сито в глубокую посудину.
2. Далее, следует сделать небольшое углубление в горке муки и вбить яйцо.
3. Размешать, собирая муку по направлению от края к середине.
4. Отдельно соединить воду с молоком и сахаром. Медленно вливать в муку, постоянно помешивая венчиком или ложкой.
5. Мешать тесто пока не исчезнут все комочки.
6. Добавить подсолнечное масло и сделать смесь однородной с помощью миксера.
7. На смазанную сковороду вылить примерно третью часть половника теста и равномерно распределить его по дну (круговыми движениями).
8. Выпекать с обеих сторон 10 – 15 секунд.

Готовые блины сложить стопочкой.

Совет! Готовить такое блюдо можно не только на свежем молоке. Не менее вкусными получаются блины на «Снежке». Кроме того, этот кисломолочный продукт можно подавать к готовым блинчикам. Деткам особенно нравится.

Тонкие и ажурные блины на молоке

Блинчики ажурные с дырочками — идеальный завтрак для всей семьи. Нежные, воздушные и безумно вкусные. за столом разлетаются моментально.

Необходимые ингредиенты:

• сода –10 гр.;
• соль – достаточно щепотки;
• сахар – 25 гр.;
• мука – 160 гр.;
• молоко – 600 мл;
• яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 40 г.

Процесс приготовления:

1. Хорошо взбить яйца с солью и сахаром.
2. Влить половину порции молока и подсолнечное масло, не прекращая взбивать.
3. Теперь необходимо аккуратно всыпать предварительно просеянную муку.
4. Влить остатки молока.
5. Довести массу до состояния однородности можно с помощью миксера.
6. Когда появится пена, добавить пищевую соду, гашеную обычным столовым уксусом.
7. Тесто перемешать и оставить на полчаса – час.
8. Для выпекания данного вида блинов лучше взять сковороду с тонким дном.
9. Блины переворачивают тогда, когда появятся дырочки.

Блины с творогом

Любимое блюдо взрослых и детей. А сколько в нем ностальгии! Ведь каждый помнит, как приезжая в гости к бабушке, обязательно угощались сладкими и нежными блинчиками с творогом.

Ингредиенты необходимые для теста:

• 300 грамм муки;
• 700 грамм молока;
• два больших яйца;
• ½ ч. л. соли;
• 75 г сахара;
• растительное масло – 50 г.

Продукты для начинки:

• 0,5 кг творога + 150 гр. сахарного песка;
• пакетик ванильного сахара;
• половинка ч. л. соли;
• 4 ст. л. изюма;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. сметаны.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую миску вбить яйца и добавить соль с чайной ложкой сахара, а также половину всего молока.
2. Все смешать миксером.
3. Высыпать всю муку и опять перемешать.
4. Стенки миски необходимо очистить от налипшего теста.
5. Теперь влить остатки молока.
6. Дать постоять 25 минут.
7. Чтобы тесто стало воздушным, можно распушить его миксером в течение пары минут.
8. Полученное тесто пропустить через мелкое сито и смешать с подсолнечным маслом.
9. На горячую и смазанную жиром сковороду вылить по 50 мл теста для одного блина.
10. Огонь должен быть средним. Из этого количества ингредиентов будет примерно два десятка блинчиков диаметром в 25 см.
11. Для начинки творог перетереть сквозь сито, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
12. Каждый блинчик помазать сливочным маслом и выложить по столовой ложке начинки.
13. Свернуть каждый конвертиком и дополнительно обжарить до золотистого цвета.
    Очень вкусно кушать со сметаной.

Блины с курицей и грибами

Если хотите удивить родных своим кулинарным мастерством, блинчики с курицей и грибами – то, что нужно. Вкусное блюдо, точно никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для теста:

• 0,5 л молока;
• пара яиц;
• 25 гр. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли;
• ½ кг муки;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 250 мл воды.

Продукты для начинки:

• на 0,5 кг курицы – 300 г грибов;
• 1 луковица;
• 2 яичных желтка;
• соль и молотый перец по вкусу;
• для панировки понадобится 375 мл воды, пара яиц и пачка сухарей (120 – 150 г).

Процесс приготовления:

1. Яйца перетереть с солью и сахаром.
2. Затем влить молоко и досыпать муку небольшими порциями.
3. Ввести в полученную смесь растительное масло, помешать и оставить на пару часов.
4. Теперь добавить теплую воду, размешать.
5. Можно приступать к выпеканию.
6. Мелко нашинкованные грибы обжарить с луком.
7. Отварное куриное мясо перекрутить на мясорубку.
8. Соединить с грибами и луком, добавить специи.
9. На этом этапе ввести яичные желтки и обжарить начинку на медленном огне.
10. Начинка будет более нежной и сочной, если положить в нее немного сливок.
11. В каждый блинчик положить по ложке начинки и свернуть.
12. Отдельно немного взбить яйца, влить воду.
13. Окунуть блинчики в получившуюся жидкость, запанировать в сухарях и обжарить на сковородке.
    Подавать на стол со сметаной, майонезом или любым другим соусом.

Блинчики на топленом молоке

Топленое молоко придает блюду особый вкус и аромат. Нежная структура приятно тает во рту. Приготовьте блинчики на топленом, и они станут главным украшением стола.

Необходимые ингредиенты:

• мука – 250 г;
• полулитровая банка топленого молока;
• масла растительного – 50 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• сахара – 1,5 ст. л.;
• соли – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Понадобится 1 литр жирного молока. Лучше всего брать домашнее. Если покупаете магазинное, оно должно иметь не менее 3,2 % жирности.
2. Влейте молоко в удобную емкость и доведите до кипения. Будьте внимательны, чтобы оно не сбежало.
3. Появившуюся пену нужно сразу же снять, молоко перемешать. Для этого удобно воспользоваться деревянной ложкой.
4. Томите молоко на маленьком огне в течение 2 – 2, 5 часа.
5. Периодически снимайте пенку. Она будет достаточно плотной.
6. Накрывать емкость крышкой не нужно. Готовый продукт будет приятного нежно-бежевого цвета.
7. Взбейте сахар и яйца.
8. Не прерываясь, введите топленое молоко и растительное масло, всыпьте просеянную муку.
9. Слишком густое молоко разведите водой (1,5: 1/2). Доведите тесто до однородности и дайте ему немного постоять.
   Оно готово к выпеканию.

Блины на сухом молоке

Если нет свежего молока, сухое также вполне подойдет. Блинчики получатся золотистые с хрустящей каемочкой.

Необходимые ингредиенты:

• 5 ст. л. сухого молока на 350 гр. муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. растительного масла + задел для жарки;
• ½ ч. л. соды;
• 1,5 стакана теплой воды (обязательно кипяченной).

Процесс приготовления:

1. В посуде с высокими бортиками смешать яйца, соль, сахар, просеянную муку, соду и растительное масло.
2. Довести до однородности. При необходимости можно небольшими частями доливать теплую воду.
3. Дно разогретой чугунной сковороды смазать жиром.
4. Аккуратно выливать тесто с помощью половника.
5. Готовые блинчики выкладывайте на отдельную тарелку.
6. Чтобы они не остывали, поместите их в разогретую духовку (достаточно 100 градусов).

Совет! Помните, что в процессе выпекания, тесто должно равномерно распределяться по дну. Чем шире сковорода, тем больше теста потребуется.

Подавайте блины с любой сладкой начинкой. Приятного чаепития!

Масленица! Печём блины всю неделю!

Я сделала куклу для дома!!!
Домашняя Масленица или «дочка Масленицы», как ее часто называют, на чучело совсем не похожа. Эту маленькую куколку, около 20 см роста, украшают яркими тканями и цветными лентами, заплетают ей косу и устраивают в доме на видном месте. Задача у нее простая - радовать домочадцев и сохранять мир в семье. Проживет такой оберег ровно год, до следующего праздника. Если же в семье есть дети, кукол изготавливают несколько – для каждого ребенка, и еще одну побольше - для дома. Материалы для поделки лучше брать природные – веточки, лыко, солому, ветошь, натуральные ткани и шерстяные или хлопковые нитки. Если вы не собираетесь использовать свое творение как оберег, можно использовать и вполне современные синтепон и клей. Изготовить куклу очень просто, это можно делать вместе с детьми. Но если вы решили в точности соблюсти древние обычаи, помните: сделать дочку Масленицы хозяйка дома должна сама или с помощью детей, но без участия мужчин. Ведь задача мужчин – изготовить большое ростовое чучело, которое простоит неделю на улице и сгорит в последний день праздника. Лица у Домашней Масленицы обычно нет, и как-то его изображать считается дурной приметой. В течение года Домашняя Масленица должна охранять покой в вашем доме. Если в семье случится неприятность, ссора или обида, можно пожаловаться кукле и завязать на ней яркую цветную ленточку. Через год оберег сжигают вместе с большим чучелом. Считается, что когда сгорят все завязанные ленточки, вместе с ними уйдут и все несчастья.

Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!

Порции: 4

Время готовки: 40 мин.

55 мин. Печать

Блинчики готовы! Приятного аппетита!

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!

Порции: 2

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 л.
• Мука – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л
• Масло (сливочное) – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
2. Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
3. Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
4. Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
5. Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
6. Смазываем блинчики сливочным маслом.

Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.

Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке и воде

Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.
• Вода – 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 0, 25 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.
2. Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.
3. Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.
4. Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.
5. Вводим оставшиеся молоко и воду.
6. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
7. Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.

Приятного аппетита!

Пышные д рожжевые блины на молоке

Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!

Порции: 6

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Сахар – 2 ч. л.
• Масло (сливочное) – 1 ст. л.
• Пшеничная мука – 250 мл.
• Вода – 125 мл.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.
2. Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.
3. Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.
4. Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.
5. Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.
6. Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.
7. Теперь взбиваем белок.
8. Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.
9. Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!

Порции: 4

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – ст.
• Сода – ч. л.
• Уксус – ч. л.
• Сахар-песок – 2 ст. л.
• Соль – 1 гр.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.
2. Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.
3. Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.
4. Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.
5. Оставляем тесто на 15 мин.
6. Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.

Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тонких б линов на кислом молоке

Блины на кислом молоке — тонкие и довольно эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.

Порции: 6

Время готовки: час

Ингредиенты:

• Мука – 300 мл.
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко (кислое) – 550 мл.
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.
2. Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.
3. Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.
4. Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.
5. Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.
6. Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.

Приятного аппетита!

Простой рецепт сладких блинов на молоке

Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!

Порции: 15

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – ст.
• Вода – ст.
• Сахар – 3 ст. л.
• Мука – ст.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.
2. В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.
3. Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.

Толстые и пышные блины на молоке

Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!

Порции: 4

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Мука – 300 гр.
• Молоко – 300 гр.
• Разрыхлитель – 2,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.
2. Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.
3. Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.
4. Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.

Готово! Приятного всем аппетита!

Рецепт приготовления тонких блинов без яиц

Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!

Порции: 8

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Молоко – 900 мл.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Масло (растительное) – 2 ст. л.
• Масло (сливочное) – 65 гр.
• Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.
2. Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.
3. В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.
4. Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.
5. Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
6. Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.

Приятного аппетита!

Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке

Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Молоко (сухое) – 250 мл.
• Мука – 500 мл.
• Вода – 750 мл.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.
2. Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.
3. Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.
4. Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.
5. Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.

Наши блины готовы! Приятого аппетита!