Куриное филе с лисичками в сметанном соусе. Курица с лисичками, запеченная «под шубой. Курица с лисичками на сковороде

Хотите вкусно и сытно накормить свою семью? Приготовьте курицу с лисичками, запеченную «под шубой».

Простое в приготовлении блюдо не оставит равнодушными ни одного члена вашей семьи.

Картофель моем, кладем в кастрюльку с холодной водой. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 6 минут. Не солим. Затем картофель вынимаем из кастрюли, остужаем и очищаем от кожуры.

Мясо курицы моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. В сковороду с разогретым маслом выкладываем курочку и обжариваем до румяного цвета.

Свежие лисички очищаем от мусора, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками. Вместо лисичек можно взять другие грибы.

На другой сковороде обжариваем в течение 1-2 минут лук, затем добавляем лисички и жарим до испарения жидкости в сковороде.

Теперь в сковороду добавляем муку, хорошенько перемешиваем, вливаем молоко и сливки, не переставая мешать. Посолить и поперчить по вкусу. Выкладываем курочку, перемешиваем.

В форму размером 20х26 см выкладываем содержимое сковороды. Сверху выкладываем картофель, натертый на крупной терке. Немного подсолим картофель.

Картофель посыпаем тертым сыром. Ставим форму в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовим около 30 минут.

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты, чтобы они были под рукой.

Лисички тщательно вымыть в нескольких водах, а при необходимости и подчистить ножом наиболее загрязненные места. Если грибы большие, то разрезать их на несколько частей. Потом можно выложить лисички на чистое полотенце, чтобы немного впиталась лишняя влага.

Нарезать куриную грудку на небольшие кусочки. Лучше резать мясо курицы поперек волокон, так оно получится более нежным.

Эти кусочки курицы слегка сдобрить специями, посолить и поперчить. Луковицу очистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить.

Сыр натереть на крупной терке.

Поставить объемную кастрюлю с водой на огонь. Слегка посолить и влить ложку растительного масла. Когда вода закипит, выложить в нее макароны и отварить, руководствуясь инструкцией на упаковке.

Для соуса на разогретой сковороде с растительным и сливочным маслом обжарить нарезанный лук до полуготовности, какой-то особенной зажаристости тут не требуется. Потом добавить лисички, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать все вместе до полного выпаривания жидкости, так как лисички дают много сока.

Как только из грибов выпарится вся (практически) жидкость, можно добавить нарезанную курицу. Прожарить все около 5-7 минут, время от времени перемешивая - мясо при этом поменяет цвет и слегка зарумянится.

Теперь уже можно добавить измельченный чеснок и влить сливки. Дать им закипеть, слегка перемешивая все содержимое.

Как минимум несколько десятков отличных блюд можно приготовить из курицы с лисичками. Их можно готовить, чтобы украсить праздничный стол или чтобы немного разнообразить повседневное меню. С куриным мясом и грибами отлично сочетаются картофель, сыр, лук, сметана и сливки.

Испортить блюдо из курицы с грибами лисичками очень сложно, однако и кулинарный шедевр создать непросто. Предлагаемые рецепты с пошаговым описанием приготовления намного упростят ваши усилия удивить и порадовать вкусным лакомством своих домочадцев.

Такое вкусное и ароматное блюдо, как жареная курица с лисичками готовится просто, ведь все ингредиенты достаточно обжарить на сковороде в растительном масле и соединить, посолив и поперчив по вкусу.

800 г лисичек;
500 г куриной грудки;
Масло растительное – для обжаривания;
3 ст. л. измельчённого зелёного лука;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Предлагаем простой пошаговый рецепт приготовления курицы с лисичками.

Грибы хорошо помыть, срезать кончики ножек и выложить в кипящую подсоленную воду.

Проварить 15 мин. на среднем огне, выложить шумовкой на сито и дать стечь.

Куриную грудку помыть, отделить от костей, нарезать соломкой.

В разогретую сковороду выложить грибы, пожарить без масла 15 мин.

Влить масло, перемешать и продолжить жарить ещё 15 мин.

Куриную грудку выложить в раскалённую сковороду с маслом, пожарить до золотистого цвета.

Смешать с грибами, посолить и поперчить, перемешать и жарить на медленном огне 10 мин.

Посыпать зелёным луком, накрыть сковороду крышкой, выключить плиту и оставить на 5-7 мин, чтобы настоялось.

Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.

Рецепт приготовления курицы с лисичками в духовке

Курица с лисичками в духовке – один из самых простых и популярных вариантов приготовления. Каждая хозяйка должна иметь под рукой этот рецепт, чтобы быстро и вкусно накормить проголодавшихся членов семьи сытным обедом.

1,5 кг курицы;
1 кг лисичек;
500 г репчатого лука;
100 г масла сливочного;
4 ст. л. соевого соуса;
5 ст. л. майонеза;
Соль и молотая сладкая паприка – по вкусу;
2 ч. л. карри.

Рецепт приготовления курицы с лисичками в духовке очень простой, если придерживаться некоторых правил.

Курица нарезается кусочками вместе с костями, моется и выкладывается в глубокую миску.
Лисички после предварительной очистки хорошо промываются в холодной воде и выкладываются в кипящую воду.
Провариваются 15 мин. на среднем огне, вынимаются в дуршлаг и оставляются на несколько минут для стекания.
Лук очищается, нарезается полукольцами, и вместе с грибами соединяется в миске с мясом.
Вливается соевый соус, майонез, всыпается соль, паприка и карри, перемешивается.
Оставляется в миске на 20 мин. для маринования.
Глубокая форма смазывается толстым слоем сливочного масла, выкладывается содержимое миски.
Сверху накрывается пищевой фольгой и ставится в разогретую до 180°С духовку.
Выпекается 60-70 мин., подаётся в горячем виде в порционных тарелках с картофельным пюре или отварным рисом.

Курица, запечённая в духовке с лисичками и картошкой в томатно-майонезном соусе

Курица, запечённая с лисичками и картошкой в духовке – сытное блюдо для большой семьи. Такое угощение подают как самостоятельное и полноценное, добавив только салат из свежих овощей.

1 кг лисичек;
800 г картофеля;
4 головки репчатого лука;
800 г курицы (любая часть);
100 мл кетчупа;
200 мл майонеза;
Смесь острых специй;
Соль.

Рецепт приготовления курицы с лисичками и картошкой в духовке делится на этапы, которые следует соблюдать.

Для начала приготовить майонезный соус для маринования куриного мяса и грибов.
Майонез соединить с кетчупом и острыми специями, хорошо взбить венчиком.
Очищенные и промытые лисички нарезать кусочками и выложить в глубокую миску.
Добавить куски курицы, залить соусом, перемешать и оставить на 40 мин.
Картофель очистить, помыть и порезать кусочками любой формы.
Присолить и сложить в форму для запекания, сверху уложить порезанный полукольцами или кольцами лук.
Далее выложить куски курицы, смазать соусом, затем грибы и снова майонезный соус.
Поставить в духовку, которая была предварительно разогрета до 180°С, установив время на 90 мин.
Каждые 30 мин. перемешивать содержимое формы, чтобы блюдо получилось румяным и сочным.

Курица с лисичками и сливками, приготовленная в мультиварке

Очень просто и вкусно получится курица с лисичками в мультиварке. Это блюдо будут уплетать и дети, и взрослые. Отведав его в обед, никто из домочадцев не захочет есть до вечера.

700 г куриных крылышек или бёдер;
600 г отваренных лисичек;
3 головки лука;
5 ст. л. масла растительного;
1 ст. сливок;
1 пучок любой зелени;
Соль и приправы – по вкусу.

Куриные крылья хорошо помыть, отрезать фаланги и обтереть бумажным полотенцем.
Выложить в чашу мультиварки и всыпать порезанный тонкими кольцами репчатый лук.
Влить масло растительное, включить мультиварку и выбрать режим «Жарка», выставив время 15 мин.
Грибы порезать кусочками, после сигнала открыть крышку и добавить к мясу и луку.
Снова выбрать ту же программу, выставив время на 20 мин.
Влить после сигнала в чашу сливки, всыпать соль и приправы, хорошо перемешать.
Включить режим «Жарка» на 15 мин., а в конце добавить измельчённую зелень.
Подавать с рисом, пастой или отварным картофелем.

Курица с лисичками, тушёная в сметане

Курица с лисичками, тушёная в сметане – блюдо, без которого не обойдётся ни одна семья, понимающая толк в таких угощениях. Возьмите на заметку рецепт – никогда не пожалеете! Его готовят не только каждый день, но и для больших застолий в праздники.

4 куриные окорочка;
3 шт. репчатого лука;
600 г отваренных лисичек;
300 мл сметаны;
½ ст. воды;
2 дольки чеснока;
Растительное масло – для обжаривания;
Соль – по вкусу;
1 ч. л. молотого чёрного перца.

Мясо снять с кости, порезать кубиками, выложить в раскалённое масло, обжарить до белого цвета при постоянном перемешивании.
Ввести порезанный кубиками репчатый лук, а также измельчённый ножом чеснок.
Пожарить до мягкого состояния и добавить мелко порезанные кусочки лисичек.
Обжарить 10 мин. на медленном огне и влить сметану с водой.
Посолить, ввести перец, накрыть крышкой и тушить 15 мин. на слабом огне.
Подавать с картофельным пюре или отварной гречкой.

Курица с лисичками в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Нежное мясо курицы с лисичками в сливочном соусе, запечённое в духовке – потрясающе вкусное блюдо из разряда «пальчики оближешь». А в сочетании с мускатным орехом и давленым чесноком – просто кулинарный шедевр.

700-800 г куриной грудки;
600 г отваренных лисичек;
3 головки лука;
4 зубка чеснока;
200 мл сливок 20%;
1/3 ч. л. молотого мускатного ореха;
По 1 веточке розмарина и петрушки;
50 мл масла растительного;
Соль.

Предлагаем приготовить курицу с лисичками в сливках по предложенному пошаговому рецепту.

Разогревается сотейник или глубокая сковорода, наливается масло, высыпается измельчённый лук и обжаривается до румяного оттенка.
Грибы нарезаются кубиками, смешиваются с луком и обжариваются 15 мин. на среднем огне при постоянном помешивании.
Куриная грудка ополаскивается в воде, нарезается тонкими слайсами и выкладывается в смазанную маслом огнеупорную форму.
Сверху выкладываются грибы с луком, придавливаются ложкой.
Содержимое формы накрывается пищевой фольгой и ставится в духовку, нагретую до 180°С.
Запекается 40 мин., а тем временем чесночные дольки очищаются, пропускаются через пресс, добавляются в сливки и хорошо перемешиваются.
Добавляется розмарин, соль по вкусу и мускатный орех, опять перемешивается.
Мясо с лисичками достаётся из духовки, заливается сливочным соусом и уже без фольги запекается 20 мин.
На готовое блюдо положить веточку петрушки и подать прямо в форме к столу.

Лисички с курицей и сыром, приготовленные в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочках, всегда получаются вкуснее и ароматнее аналогов, сделанных на плите. Особенно это относится к мясу и грибам. Лисички с курицей, приготовленные в горшочках, готовятся в собственном соку, сохраняя все питательные вещества.

700 г куриной грудки;
500 г маринованных лисичек;
200 г репчатого лука;
300 г картофеля;
2 яйца;
100 г твёрдого сыра;
1,5 ст. молока;
Молотый чёрный перец и соль – по вкусу;
50 г сливочного масла.

Как правильно приготовить курицу с лисичками в горшочках, можно узнать из подробного описания рецепта.

Куриную грудку порезать кубиками, маринованные лисички слайсами, очищенный картофель – кружочками, лук – полукольцами.
Всё смешать в одной ёмкости, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Дно горшочков смазать сливочным маслом, смешать молоко с яйцами и тёртым на мелкой тёрке сыром, немного присолить и взбить венчиком.
Мясо, овощи и грибы выложить в горшочки, придавить ложкой и залить приготовленным соусом.
Поставить в разогретую до 180°С духовку и запекать 60 мин.

Филе курицы с лисичками, томатом и майонезом

Особенно сочным и нежным получается филе курицы с лисичками, тушёное в томатно-майонезном соусе.

500 г филе;
700 г отваренных лисичек;
3 ст. л. томатной пасты;
100 мл майонеза;
½ ст. воды;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Масло растительное.

Предлагаем рецепт с фото приготовления курицы с лисичками.

Филе и отваренные лисички нарежьте кусочками и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Смешайте томатную пасту, майонез и воду, всыпьте соль и молотый перец по вкусу.
Залейте в мясо и грибы, перемешайте, и на медленном огне тушите под закрытой крышкой 20 мин.
Подавайте с отварным картофелем, рисом или макаронами.

Скоро начнётся сезон дождей и можно будет ходить в лес за лисичками. В Италии их продают практически круглый год, видимо выращивают в грибных домах, но я предпочитаю лисички есть в сезон и собранные в лесу, у них совсем другой вкус и аромат… Это блюдо, Курица с лисичками , я готовила уже не раз, оно очень простое и быстрое в приготовлении, но конечно многое зависит от качества курятины. У меня уходит на всё около 40 минут .

Люблю вкус Курицы с лисичками , мне очень нравится, как куриное мясо пропитывается лесным ароматом этих грибов, а они сами обогащаются соком курицы. Когда я готовлю это блюдо – на кухне стоит чудный аромат..!

Для приготовления Курицы с лисичками понадобится совсем немного компонентов, и это ещё одна причина по которой я предпочитаю именно этот рецепт. Итак …

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4х:

√ Куриные ножки: 4 шт.
√ Грибы лисички : 200 г
√ Вино белое: ½ стакана
√ Чеснок : 1 долька
√ Петрушка : 1 пучочек
√ Оливковое масло / соль / мол.душ.перец : по вкусу

Курица с лисичками

способ приготовления

~ Очистите чеснок и немного его расплющите.

~ На сковороде с высокими бортами разогрейте немного оливкового масла и прогрейте в нём чеснок.

~ Добавьте куриные ножки и обжарьте их равномерно со всех сторон.

~ Влейте белое вино и дайте испариться алкоголю, после чего накройте крышкой, снизьте огонь и оставьте тушиться минут на 20, или до тех пор, пока из курятины не перестанет выделяться розовый сок. Чтобы это понять достаточно будет проколоть куриную ножку в центральной части – выделенный сок должен быть прозрачным. Если курятина достаточно жёсткая, то время приготовления можно увеличить, для этого будет необходимо подливать ещё немного жидкости (лучше бульона, для этого можете разогреть 100 мл воды и развести 1 бульонный кубик, лучше без глютаммата)

~ Пока готовится курица, почистите лисички от остатков земли (читайте советы ). Можно использовать мягкую щёточку или/и влажную салфетку. Крупные лисички можно разрезать пополам.

~ Добавьте лисички к курице, перемешайте и протушите вместе около 10 минут.

~ Практически в самом конце приготовления отрегулируйте по соли, притрусите чёрным молотым перцем и дайте испариться излишней жидкости, подрумянив таким образом немного курицу со всех сторон.