Турецкий соус - самое интересное в блогах. Турецкий чесночный соус Турецкий соус белый

ТОП-8 ДОМАШНИХ СОУСОВ

ТОП-8 ДОМАШНИХ СОУСОВ

1) СОУС ДЛЯ ШАУРМЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Майонез - 250 г
● Кефир - 200 г
● Сметана - 3 ст. л.
● Чеснок (3-4 зуб.)
● Карри - 1 ч. л.
● Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
● Паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы). Майонез у меня «Махеев. С перепелиным яйцом». Добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. В оригинальном рецепте было 2 зубчика, но я, любитель чеснока, всегда кладу чуть больше. Однако, увлекаться тоже не стоит, а то чеснок может «перебить» специи.

Тщательно перемешать ингредиенты. Соус готов, но я оставляю его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись». Не буду утомлять Вас рецептом домашней шавермы, его все знают и корректируют под свой вкус. У нас она такая – курица, тонкий лаваш, много овощей и любимый соус! Этот соус мы готовим не только для шавермы. С мясом и курицей, с любыми овощами и гарнирами, да и просто с черным хлебом – это просто отличное сочетание.

2) ДОМАШНИЙ "ПРОВАНСАЛЬ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 яичных желтка,
● 2 стол. л. свежего сока лимона,
● 2 стол. л. горчицы,
● 1 чайн. ложечка соли,
● столько же сахара,
● 100 мл масла оливкового,
● 200 мл растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желтки вылить в миску, добавить сахар, соль, сок лимона и готовую горчицу. Все тщательно взбить блендером. После того как яичные желтки взбились, нужно понемногу, медленно вливать два вида растительных масел. Продолжать при этом взбивать, пока масло не закончится. Если приготовленный майонез получится густоватым для вашего блюда, вы можете разбавить его молоком, самостоятельно отрегулировав консистенцию.

В готовый домашний соус смело добавляйте различные добавки:
● зелень петрушки или укропа
● измельченный чеснок
● черный молотый перец
● кусочки свежей паприки
● кружочки оливок
● свежий или соленый огурчик
● каперсы
● соевый соус
● апельсиновый сок
● тертый хрен
● протертая красная или черная икра
● измельченный слабосоленый лосось
● тертый сыр
● яблочное пюре
● приправы и сухие травы на выбор: карри, эстрагон, розмарин, хмели-сунели и др.
Это придаст вкусу особую пикантность и сделает аромат майонеза более изысканным. А значит салаты, запеканки и закуски будут еще аппетитнее.

3) Универсальный сырный соус с зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст.л. оливкового масла
● 1 ст.л. сливочного масла
● 1 небольшая луковица
● 50 мл бело госухого вина
● 200 г плавленного сыра типа Янтарь,Виола, я использовала сыр Хохланд
● 200 мл овощного бульона
● пучок любой зелени по вкусу или сезону, я использовала замороженную смесь итальянскиих трав
● соль, свежемолотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук почистить и мелко порезать.В сковороде или неглубокой кастрюле разогреть смесь оливкового и сливочного масла и спассировать лук до прозрачности.Влить в сковороду вино и помешивая, уварить до половины.Добавить к луку с вином овощной бульон и довести его до кипения.Затем добавить в бульон сыр и варить, постоянно помешивая до полного его растворения.Соус посолить, поперчить по вкусу.
Зелень поместить в чашу блендера и измельчить. Вылить соус в чашу блендера и еще раз тщательно спюрировать, перелить в соусник и горячим подать.Соус универсальный, подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Я подавала к мясу и розмариновому картофелю и к рыбе с овощной смесью.

4) ГОРЧИЧНО - МЕДОВЫЙ СОУС

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 ст.л.сметаны
● 2 ст.л. майонеза
● 2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус
● 1 ст.л. меда
● 1 зуб.чеснока
● 1 ч.л. сок лимона
● 1 ст.л масла оливковое
● перец белый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

5) ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 луковицы
● 1 ст.л томатной пасты или
● 1/2 ст.томат рубленный
● 2 ст.л. олив.масло
● соль, красный и черный перец
● 1 ч.л. кориандр молотый
● зелень кинзы, укропа
● 1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу
● 1 сладкий перец/красный/

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

6) Соус «Песто»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 50 г базилика,
● 2 зубчика измельченного чеснока,
● 50 г пармезана,
● 3 ст. л. кедровых орехов,
● 100 мл оливкового масла
● соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить в блендере 50 г базилика, 2 зубчика измельченного чеснока, 50 г пармезана, 3 ст. л. кедровых орехов, 100 мл оливкового масла и соль.

7) Соус «Барбекю» для блюд на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 50 г сливочного масла
●1 стакан мелко нарезанного репчатого лука
● 200 мл кетчупа,
● 0,3 стакана воды,
● 50 г меда,
● 2 ст. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопить 50 г сливочного масла на среднем огне, добавить 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, пассеровать 4-5 минут. Добавить 200 мл кетчупа, 0,3 стакана воды, 50 г меда, 2 ст. л. лимонного сока и 1/4 ч. л. молотого перца. Довести смесь до кипения и варить 10 минут, не накрывая крышкой.

8) СОУС ВМЕСТО МАЙОНЕЗА

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 ст ложки оливкового масла
● 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
● 1 ч ложка горчицы
● 7 ст ложек сметаны
● соль и перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

Турецкий чесночный соус - очень оригинальный, он пригодится в самых разных случаях. Обязательно сделайте его впрок и держите в холодильнике. Он довольно пышный и ароматный и выглядит весьма неплохо!

Турецкий чесночный соус нужно обязательно правильно приготовить. Сначала сок с чесноком и солью довести до однородности, а затем частями добавлять масло короткими очередями. Соус должен приобрести шелковистую структуру, сливочный цвет и загустеть! Используйте соус по своему вкусу. Это может быть компонент готовящегося блюда и приправа к уже готовому! Используйте турецкий чесночный соус, например, в лаваш с овощами и мясом. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 6-8

Очень простой рецепт турецкого чесночного соуса турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на пять порций

• Чеснок, зубчики - 1/1, Стакана
• Сок лимона - 1/1, Штуки
• Соль - 1/1, Чайных ложки
• Масло подсолнечное - 1/1, Стакана

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты.
2. Чеснок почистить, выдавить сок из лимона.
3. В блендер добавьте чеснок, соль, сок лимона и измельчите в гладкую массу. Затем добавляйте масло порциями.
4. Соус получается пышным.

Соус к мясу

Перец стручковый сладкий – 100 г, лук репчатый – 60 г, чеснок – 2 дольки, масло растительное – 10 г, уксус ароматизованный – 5 г, сахар – 2 г, перец молотый черный, соль по вкусу.

Стручковый перец очистить от семян, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком и тушить с маслом на слабом огне 15 минут. Всыпать молотый перец, сахар, влить уксус и хорошо перемешать. Подавать в холодном виде к плову, к баранине

Гарнир к мясу Одним из самых аппетитных блюд практически любой кухни является мясо, приготовленное различными способами. Но неотъемлемой частью любого мясного блюда являются гарниры, которые как бы завершает кулинарную экспозицию и придают мясу определенный вкусовой

СОУС БОРДОССКИЙ К МЯСУ Требуется: большая мозговая кость, 50 г сухого красного вина, 2 луковицы, 200 г томатного соуса, 1 ст. л. коньяка, 20 г петрушки, соль.Способ приготовления. Костный мозг порежьте, залейте теплой кипяченой водой, через 5 минут откиньте на сито. Лук мелко