Soap2 day

redclara.net

Что можно сделать из речной форели. Форель запеченная в духовке - пошаговые рецепты с фото. Польза и выбор качественной форели

Форель запеченная в духовке – тема нашего сегодняшнего разговора.

Отличная, вкусная, рыба из лососевых, с нежным и сочным мясом.

Проста в приготовлении, не требует особых продуктов, чтобы приготовить поистине царское блюдо.

Из неё легко приготовить различные блюда к праздничному столу, и в будний день не потребуется много времени, чтобы побаловать себя настоящим деликатесом.

Очень вкусна эта рыба, приготовленная в духовке – нежная, сочная, ароматная, вкусная получается, какой бы рецепт вы не применили.

Запеченная рыба, практически любая, очень вкусна, я уже рассказывал о рецептах приготовления , морских видов рыбы – , отменного , и вкусной , кто не читал, может ознакомиться.

Сегодня форель, предлагаю несколько простых и вкусных рецептов приготовления в духовке

Простой рецепт приготовления стейков из форели в духовке

Необходимые продукты:

Стейки форели
Лимон
Оливковое масло
Соль, перец

Приготовление:

Промываем и потрошим рыбу

2. Нарезаем стейки

3. Сверху солим, перчим

4. Поливаем растительным маслом и соком лимона

5. Переворачиваем куски и делаем тоже самое с другой стороны

6. Несколько минут даем пропитаться

7. Выкладываем на антипригарную решетку или фольгу

8. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов

Как просто запечь форель в фольге

Ингредиенты:

Радужная форель – 500 гр.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Розмарин – 4 веточки
Рыбная приправа

Приготовление:

Потрошим и промываем рыбу
На противень раскладываем фольгу, смазываем ее растительным маслом
Со всех сторон натираем тушку солью, приправами, во внутрь заложить веточки розмарина
Укладываем рыбу на фольгу
Поливаем соевым соусом
Заворачиваем фольгу и отправляем в духовку
Запекать 30 минут при 180 градусах

Форель запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:

Форель – 400 гр.
Картофель – 5 – 7 средних шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Оливковое масло
Перец
Приправа петрушки
Приправа для рыбы

Приготовление:

Отварить картошку в мундире до полуготовности, почистить

2. Рыбу потрошим, промываем, режем на порционные куски

3. Солим, перчим, добавляем приправы и 1 – 2 столовые ложки масла

4. Картошку режем на кусочки

5. Также режем помидоры

6. Лук нарезаем полукольцами

7. В картошку добавляем 3 столовые ложки оливкового масла

8. Кладем помидоры, лук, немного соли, все хорошо перемешиваем

9. Выкладываем овощи в противень

10. Сверху выкладываем рыбные кусочки

11. Ставим в духовку на 25 – 30 минут при температуре 180 градусов

Вот такая красивое и вкусное блюдо получилась

Рецепт приготовления форели целиком с картошкой и помидорами

Ингредиенты:

Выход 3 – 4 порции

Тушка форели – 1 шт.
Фенхель – 20 гр.
Лук – 1 – 2 шт.
Картофель – 3 – 4 средние шт.
Помидор – 2 – 3 шт.
Чеснок – 2 – 3 дольки
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло
Соль, смесь перцев, приправы по вкусу

Приготовление:

Почистить и промыть тушку

2. Сделать надрезы вдоль хребта и убрать кости, чтобы получилось целое филе

3. Смешать смесь перцев с солью, приправами и натереть филе со всех сторон

4. Полить лимонным соком, а дольки лимона разложить по всей поверхности рыбы

5. На растительном масле в сковороде обжарить мелко нарезанные лук и фенхель до готовности

6. На дно формы выложить кружками порезанные помидоры, дольки лимона

7. Разложить филе, в середину которого выложить обжаренные лук с фенхелем

8. Сложить филе пополам в виде целой тушки

9. По бокам разложить кусочками порезанный картофель, предварительно отваренный до полуготовности

10. Добавить кусочками порезанный помидор

11. Полить сверху маслом, слегка присолить

12. Ставить в разогретую до 180 – 200 градусов духовку

13. Запекать 35 – 40 минут

Ингредиенты:

Стейки — 500-600 гр.
Сливки 22% — 200-300 мл.
½ луковицы
Чеснок – 3 – 4 зубчика
Зелень
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем лук, чеснок

2. Смазываем форму для запекания растительным маслом.

3. Укладываем нарезанный лук.

4. Раскладываем по форме стейки.

5. Сверху солим, перчим.

6. Заливаем содержимое формы сливками

7. Накрываем форму сверху фольгой

8. Ставим в духовку при 180 градусах на 30 минут

9. Через 20 минут убираем фольгу, присыпаем рыбу чесноком

10. Ставим снова в духовку на 10 минут

11. Посыпаем рубленной зеленью

Рыба готова. Приятного аппетита!

Вкусная форель запеченная под сыром с помидорами

Ингредиенты:

Стейки – 2–3 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
1 — помидор
1/2 лимона
Укроп – 30 гр.
2 ст. ложки нежирного йогурта или майонеза
специи для рыбы

Приготовление:

Приготовленные куски рыбы с обеих сторон посолить и поперчить

2. Положить в небольшую посуду, полить лимонным соком, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 40 минут, промариноваться

3. Сыр натереть на крупной терке, помидор порезать кружочками, зелень мелко нарезать

4. Каждый стейк отдельно разложить на фольгу

5. Сверху посыпать укропом, положить помидоры, обсыпать сыром

6. Сверху полить йогуртом, можно использовать майонез, сметану

7. Завернуть каждый кусок в фольгу в виде конверта

8. Разложить на противень и запекать в духовке 30 – 35 минут при 200 градусах

9. За 10 минут до готовности, открыть фольгу, дать подрумяниться сыру

10. Готовые стейки выложить на тарелки, посыпать зеленью

Приятного аппетита!

Форель по-грузински — смотрим видео

Видео рецепт приготовления форели, запеченной по-армянски

Если вам понравились рецепты, делитесь ими с друзьями, оставляйте свои пожелания и замечания в комментариях

Форель – лососевый пресноводный вид рыб, который очень вкусный и весьма полезный в употреблении.
Приготовить форель достаточно просто и вариантов приготовления этой рыбки множество. Из форели варят сливочные наваристые супы, уху, стейки из этой рыбки готовят на гриле, обжаривают и маринуют.
Особенно вкусной форель получается в духовке – такой вариант менее калорийный, более сочный и очень вкусный.

Польза и выбор качественной форели

Существуют множество видов этой рыбки – от ручьевой до радужной. Мясо её жирное, вкусное и очень полезное. Форель содержит комплекс полезных жирных кислот, витамины A и E, множество микроэлементов и аминокислот. Но, как выбрать форель качественную и свежую, чтобы вместо пользы не принести организму вред? Вот некоторые ориентиры в выборе качественной форели:

незамутнённые глаза;
ровный окрас;
цельная поверхность кожи;
цвет мяса от светлого до яркого красного окраса, недопустим бледно-синеватый и излишне темный цвет;
если покупаете рыбу без головы или в виде стейков – всегда делайте выбор в пользу вакуумированного варианта упаковки.

Форель с лимоном

Такая рыбка выходит сочной, ароматной и пряной. Отлично сочетается как с картофелем, так и с рисом.

Ингредиенты:

форель – 1 кг
чёрный перец – 5 г
петрушка – 1 пучок
лимон – 1/2 шт.
масло (оливковое или льняное) – 2 ст.л.
соль – по вкусу

Хорошенько вымыть форель, срезать плавники, очистить от чешуи и внутренностей. По желанию, можно удалить голову и хвост, а можно запечь рыбу целиком.
Натереть рыбу перцем внутри и снаружи. Тоже самое проделать с солью.
Выложить рыбу на фольгу.
Нарезать тонкими ломтиками лимон, разрезая кружочки пополам.
Сделать на поверхности рыбы с одной стороны надрезы, в которые поместить полукольца лимона.
Нарубить петрушку и начинить зеленью брюхо рыбки.
Смазать рыбу маслом, тщательно и плотно запаковать в фольгу и поставить запекаться на 40 минут.
Подавать форель к столу горячей с гарниром или соусом.

Стейки форели в медово-соевом соусе

Пряная и остренькая форель в духе азиатской кухни. Ингредиенты:

стейки форели – 5 шт.
мед – 2 ст.л.
соевый соус – 4 ст.л.
чеснок – 10 г
чили – по вкусу
кунжут – 1 ст.л.
оливковое масло – 20 г

Смешать все ингредиенты для маринада: соус, масло, мед, пропущенный через пресс чеснок, чили и кунжут.
Поместить форель в маринад и оставить мариноваться около получаса.
Поместить стейки в жароустойчивую форму, залить оставшимся маринадом и запечь в духовке до готовности при 230 градусах.
Подавать стейки форели с острым рисом или картофелем.

Форель под шубой томатного соуса и миндаля

Нежная запеченная форель под пикантной шубкой томатов и миндальных орехов. Отличный вариант для романтического ужина. Ингредиенты:

черри – 400 г
масло оливковое – 2 ст.л.
луковица – 1 шт.
филе форели – 500 г
соль – по вкусу
херес – 2 ст.л.
рубленый миндаль – 2 ст.л.
базилик – по вкусу
чеснок – 4 зубчика
панировочные сухари – 2 ст.л.

Обжарить лук вместе с помидорами. В конце обжаривания заправить соус хересом, посолить, поперчить, добавить базилик и миндаль.
Выложить заправку из соуса на филе форели. Посыпать блюдо сухарями.
Запекать рыбу до готовности при 180 градусах.
Разрезать филе на кусочки и подавать к столу.

Форель на картофельной подушке под сливочно-чесночным соусом

Это комплексное основное блюдо с гарниром. Нежный соус пропитывает все составляющие блюда, создавая великолепный и гармоничный тандем. Ингредиенты:

форель – 600 г
картофель – 250 г
чеснок – 2-3 зубца
лук – 1 шт.
молотый перец – 5 г
сливочное масло – 25 г
сливки – 150 мл.
морковь – 1/2 шт.
соль – по вкусу
мука- 1 ст.л.

Приготовить подливку: растопить в сотейнике масло, протомить в нём чеснок. Обжарить на масле муку, затем залить сливками.
Тушить соус до густой консистенции и довести до вкуса с помощью соли и перца.
Обжарить лук с морковкой на масле до готовности.
Нашинковать с помощью мандалины картофель.
Выкладываем в форму картофель, сверху стейки форели, слегка присоленные, поверх засыпаем обжаренные овощи и щедро заливаем чесночным соусом. Отправляем в духовку на час.
Подавать запеченную рыбу с гарниром к столу.

Форель под соусом из грибов и сливок

Форель под сливками с грибами весьма питательное и сытное блюдо. Отличный вариант для ужина или обеда. Ингредиенты:

форель – 1 шт.
шампиньоны – 300 г
сливки – 250 мл
лимон – 0,5 шт.
сливочное масло – 25 г
перец – 5 г
соль – по вкусу

Разрезать форель на стейки или взять готовые. Посолить и поперчить рыбу, полить соком лимона.
Обжарить шампиньоны со сливочным маслом, довести до вкуса и добавить сливки. Тушить до густой консистенции подливы.
Выложит стейки в глубокую форму, залить грибной заправкой и отправить в духовку на полчаса при температуре в 180 градусов.
Подавать горячую рыбку, щедро поливая соусом.

Форель цельная в сметане

Такая рыба выглядит красиво и очень красива в подаче. Замечательное решение для подачи гостям. Очень быстрое и легкое блюдо с минимумом усилий.

Ингредиенты:

форель – 1 шт.
сметана – 100 г
лук – 1 шт.
маслины – 100 г
лимон – 1 шт.
перец – 5 г
специи – 5 г
соль – по вкусу

Подготовить рыбу, посолить и приправить тушку форели с обеих сторон снаружи, а также внутри.
Нарезать кольцами лимон и лук. Затем начинить рыбу лимоном, сливочным маслом и маслинами.
Смазать форель сметаной, выложить поверх рыбьей кожи луковые колечки. Завернуть форель плотно в фольгу.
Запекать рыбу полчаса при 180 градусах. Перед подачей, сдвинуть лук с рыбы, чтобы не подгорел, и запекать до готовности.
Подавать с цельной картошечкой и соусом.

Блюда из форели очень легкие в приготовлении, но и очень вкусные. Можно экспериментировать с соусами, начинкой и маринадом, но питательный, нежный и пряный вкус форели и её праздничный вид это только дополнит и украсит. Попробуйте разные варианты запекания форели и найдите свое любимое блюдо для записи на страничку в свою кулинарную книгу. Такие блюда не только порадуют вкусом, но и красивой подачей.

Многие из всех видов рыбы предпочитают форель. Она обладает нежным вкусом, аппетитным видом и несомненной пользой для организма. Одним из лучших способов приготовления форели считается запекание, но опытные кулинары знают, как приготовить форель на сковороде не менее вкусно, чем в духовке. При этом данный способ готовки позволяет значительно сэкономить время: пожариться форель успевает за 10–20 минут. Единственная опасность, которая подстерегает неопытных хозяек при жарке форели, – это сделать ее слишком сухой. Однако этот риск удастся свести на нет, если знать несколько секретов.

Особенности приготовления

Опытный повар без труда приготовит форель на сковороде так, что вам непременно захочется добавки. Повторить его успех может любая хозяйка, если будет знать несколько тонкостей.

Для жарки лучше брать свежую рыбу, но из замороженной тоже можно сделать вкусное блюдо. Правда, для этого следует набраться терпения и дать время оттаять продукту в холодильнике. Если форель не размораживать с помощью воды более теплой температуры, чем она сама, и не пользоваться для этого микроволновкой, то она сохранит свою сочность.
Класть форель на сковороду можно лишь тогда, когда масло разогреется до состояния кипения, при этом его не должно быть слишком мало. Огонь в это время необходимо сделать достаточно интенсивным, крышкой сковороду не закрывать. Тогда рыба быстро покроется аппетитной корочкой, которая защитит ее от потери влаги. И не будет пригорать.
Кляр или панировка тоже помогают сохранить сочность рыбы.
Если вы хотите приготовить форель на сковороде без кляра и панировки, то после быстрого обжаривания с двух сторон к ней необходимо подлить воды или соуса, потушить на медленном огне под крышкой еще 5–10 минут.
Не превышайте рекомендуемое время приготовления форели на сковороде, и она не будет пересушенной.

Технология приготовления форели на сковороде может частично зависеть от конкретного рецепта, поэтому инструкцию, которая к нему прилагается, изучать необходимо тоже внимательно.

Форель, жаренная в сухарях

форель – 0,6 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
лук репчатый – 0,2 кг;
мука, панировочные сухари – сколько уйдет;
соль, перец – по вкусу;

Способ приготовления:

Разделанную форель помойте, обсушите, нарежьте на стейки. Можно приобрести уже подготовленные стейки, охлажденные или замороженные. Но если они толстые, то их придется разрезать на 2–3 части, по 1–1,5 см каждая.
Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами или полукольцами. Обжарьте в кипящем масле до золотистого цвета, выложите в чистую тарелку.
Муку просейте, смешайте с солью и перцем.
Яйца взбейте в миске венчиком.
На сковороде разогрейте новую порцию масла.
Обваляйте каждый стейк в муке, обмакните в яйцо, запанируйте в сухарях. Положите в кипящее масло. Обжарьте с двух сторон, уделив каждой стороне примерно по 5 минут.
Снимите со сковороды, посыпьте жареным луком.

Если форель приготовить по этому рецепту, она наверняка не окажется сухой. Однако соус лишним не будет. Хорошо подойдут сливочный и чесночный соус. В качестве гарнира можно использовать любые овощи, рис.

Форель, жаренная в майонезе

форель – 2 кг;
майонез – 0,2 л;
репчатый лук – 0,3 кг;
мука пшеничная – сколько уйдет;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Форель почистите, выпотрошите, разделайте на стейки толщиной около полутора сантиметров.
Майонез выложите в миску, добавьте в него соль и перец, перемешайте. Сильно солить не нужно, так как в майонезе уже содержится соль.
Репчатый лук почистите и нарежьте небольшими кубиками, смешайте их с майонезом.
Положите стейки в майонез и руками обваляйте рыбу в соусе, чтобы он покрыл куски со всех сторон.
Поставьте на огонь сковороду, влейте в нее масло.
Обваливайте стейки в муке и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны по 5 минут на среднем огне. Крышку при этом закрывать не нужно.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь. Томите форель на сковороде еще 5 минут.

Приготовленная по этому рецепту форель будет покрыта вкусной румяной корочкой, а внутри она останется нежной и сочной.

Форель в кляре

филе форели – 1,5 кг;
белое сухое вино – 100 мл;
яйцо куриное – 2 шт.;
мука пшеничная – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Филе форели порежьте на куски шириной около 2 см.
Отделите желтки от белков.
Желтки взбейте в миске. Продолжая взбивать, добавьте вино, соль, перец.
Просейте муку, добавьте к смеси вина и желтков. Взбейте миксером до образования однородной массы без комочков.
В отдельной емкости взбейте в густую пену белки, введите их в тесто, размешайте.
На сковороду влейте масло. Поставьте на средний огонь. Когда масло начнет кипеть, окунайте куски форели в кляр и выкладывайте на сковороду. Обжарьте со всех сторон. Общее время приготовления рыбы на сковороде не должно превышать 12 минут. Этого вполне достаточно, чтобы со всех сторон образовалась румяная корочка.

Форель в кляре принято подавать без гарнира. Она подходит и для перекуса в будни, и для фуршета, если хочется сытно и вкусно накормить гостей.

Речная форель, жаренная со сметаной целиком

речная форель – 1 кг;
мука и панировочные сухари – сколько уйдет;
соль, перец – по вкусу;
сметана – 0,2 л;
сливочное масло – 50 г;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Почистите рыбу, выпотрошите. Хорошо промойте, обсушите салфетками.
Просейте муку, смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней рыбу.
Разогрейте в сковороде растительное масло.
Запанируйте рыбу в сухарях, обжарьте с каждой стороны по 5 минут.
Смажьте сметаной.
Тонкими ломтиками нарежьте сливочное масло, разложите на рыбе.
Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь. Тушите 10 минут.

Приготовленная в сметанно-сливочном соусе форель получается особенно нежной. Гарнира к ней делать не нужно.

Филе форели в сливочном соусе

филе форели – 0,6 кг;
репчатый лук – 100 г;
болгарский перец – 0,2 кг;
сливочное масло – 50 г;
сливки – 100 мл;
лимон – 0,5 шт.;
приправа для рыбы с солью – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Филе форели, помыв и обсушив, нарежьте порционными кусками.
Натрите куски приправой для рыбы.
Сбрызните лимонным соком, выжатым из половины лимона.
Очистите луковицу, мелко ее порежьте.
Помойте перец, очистите его от семян, нарежьте очень мелкими кубиками.
Растопите сливочное масло, обжарьте в нем лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.
Добавьте болгарский перец, пожарьте еще 5 минут.
Снимите овощи со сковороды, залейте сливками и хорошо размешайте.
На чистой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем до аппетитного оттенка куски форели.
Залейте форель соусом, накройте крышкой. Тушите на слабом огне 10 минут.

В качестве гарнира к сделанной по этому рецепту форели лучше всего приготовить картофельное пюре.

Стейки форели в белом вине

стейки форели – 0,6 кг;
лимон – 0,5 шт.;
соевый соус – 20 мл;
белое сухое вино – 150 мл;
вода – 0,25 л;
соль, приправа для рыбы – по вкусу;
сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

Стейки помойте, промокните полотенцем.
Смешайте сок половины лимона, соевый соус, соль, приправу и половину стакана воды.
Замаринуйте стейки форели в получившемся соусе.
На сковороду положите тонкие ломтики масла. Выложите на него стейки. Маринад пока не выливайте.
Поставьте сковороду на огонь. Когда масло растает и стейки немного подрумянятся с одной стороны, переверните их, влейте в сковороду маринад, вино и оставшуюся воду.
Накройте крышкой и тушите 20 минут.

При подаче форель неплохо украсить зеленью. Выглядеть она будет просто, но очень аппетитно.

На первый взгляд, приготовить форель на сковороде вкусно – непростая задача. Но на самом деле с ней справится даже неопытная хозяйка, если будет знать тонкости технологии и найдет хорошие рецепты.

Это необычный рецепт жареной форели в кисло-сладком соусе. Рыба получается с гарниром из жареных овощей, пряным ароматом и насыщенным вкусом.

Приготовление:

У очищенной от чешуи и выпотрошенной форели вырежьте жабры, голову и хвост оставьте.
Посолите и поперчите, обваляйте в муке, и жарьте на горячей сковороде в растительном масле.
Нарежьте овощи: репчатый лук – полукольцами, болгарский перец – соломкой, стебель сельдерея – кусочками. Положите к форели на сковороду с веточкой тимьяна, пусть все жарится вместе.
Овощи посолите, помешивая, чтобы они не пригорели, переверните форель, и добавьте бальзамического уксуса.
Нарежьте помидор и маринованный имбирь, положите к рыбе на сковороду.
Присыпьте овощи сахаром, добавьте сливочное масло. Помешивайте содержимое сковороды, и переворачивайте рыбу пока все не зарумянится.
Готовую форель переложите на блюдо, отделите у неё голову и хвост, снимите рыбное филе с кожи.

Филе без костей и кожи переложите на чистую тарелку, окружив его жареными овощами. Полейте кисло-сладким имбирным соусом со сковороды, украсьте веточкой зелени, маринованным имбирём и дольками лимона. Можно подать форель целой с зеленью и лимоном.

Как приготовить речную форель в духовке

Рыба, запечённая в духовке с лимоном, получается невероятно вкусной. Нежное филе тает во рту, а цитрусовый аромат дополняет тонкий вкус форели.

Продукты:

форель – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
кориандр – 2 г;
соль – 10 г;
растительное масло – 10 мл.

Приготовление:

У очищенной от чешуи и выпотрошенной форели отрежьте голову и хвост. Из них можно сварить прекрасную уху.
Полейте рыбу соком лимона снаружи и внутри, приправьте кориандром и посолите.
Нарежьте лимон дольками и положите внутрь рыбного брюха. Приправьте молотым чёрным перцем.
На лист, застеленный пищевым пергаментом, налейте немного растительного масла, а затем положите форель.
Поставьте в горячую духовку на 20–25 минут.
Готовую рыбу можно просто порезать на порционные куски или отделить филе от кожи и костей и подать, красиво украсив свежей зеленью и дольками лимона.

Форель невероятно вкусна, её можно запечь в духовке или пожарить в кисло-сладком соусе с овощами.

Форель – рыба, относящаяся к семейству лососевых. Ее любят за благородный вкус, приятный аромат и легкость приготовления. Форель имеет прекрасные вкусовые качества, которые в совокупности с высокой пищевой ценностью делают эту рыбу желанным гостем на наших столах. Форель запеченная в духовке – простое блюдо, которое сможет приготовить каждая хозяйка, имея в наличии всего несколько ингредиентов. Но в результате нехитрых манипуляций выйдет блюдо, которое выступит в качестве самодостаточного ужина или дополнения к праздничному столу.

Рецепты приготовления форели в духовке

Форель готовят многими способами: ее тушат, жарят, коптят, маринуют, солят или запекают в духовке. Из нее получаются отличные вторые блюда, закуски, рыбные супы, жаркое и даже шашлыки. Люди, которые следят за калорийностью своего рациона, готовят рыбу без добавления масла. В ходе готовки рыба отдает блюду свои соки и жиры, поэтому дополнительно смазывать ее маслом не имеет смысла. Как и другие деликатные, нежные сорта рыбы, форель требует определенных навыков, познаний для ее приготовления. В пошаговых рецептах ниже даны советы и рекомендации по готовке вкусного блюда.

Речная форель приготовленная целиком в фольге

Ингредиенты:

тушка речной форели – до 500 г;
крупная луковица – 1 шт.;
один спелый большой помидор;
красного цвета болгарский перец – 1 шт.;
по несколько веточек укропа и петрушки;
лимон;
специи.

Речную форель готовят с расчетом одна тушка на порцию для одного человека. Рыбу очищают от внутренностей, чешуи, удаляют жабры. Подготовленную тушку тщательно промывают, просушивают кухонным бумажным полотенцем, после чего натирают сверху и внутри смесью соли с перцем.
Посоленную рыбу поливают соком половины лимона, оставляют мариноваться на протяжении четверти часа.
Тем временем помидор нарезают кубиками, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец кружочками.
Оставляют несколько веточек зелени для украшения, остальную – мелко рубят.
Для запекания одной рыбины понадобится около полуметра фольги. Ею застилают огнеупорную форму, на дно выкладывают оставшуюся половину лимона, нарезанную кружочками.
Поверх лимона укладывают рыбу, в брюшко которой помещают нарезанные овощи. Блюдо приправляют любимыми специями.
Фольгой тщательно оборачивают рыбу, чтобы в процессе готовки соки и жиры не растекались по форме, а оставались внутри.
У разогретой духовки устанавливают температурный режим на уровне 180 градусов. Готовят рыбу полчаса, после чего разворачивают фольгу и продолжают запекать в духовке под грилем еще около 5-7 минут до появления аппетитной корочки. Подавать, украсив веточками сырой зелени с дольками лимона.