Цветная капуста помидор яйцо салат рецепты. Салат из цветной капусты с помидорами. Салат из цветной капусты с помидорами и огурцом — рецепт

Хорошо сочетается практически со всеми свежими овощами. Для приготовления овощных салатов из цветной капусты подойдет помидоры, цукини, огурцы, зеленый лук, баклажаны, болгарский перец, зеленый горошек. Салат из цветной капусты с помидорами – это простой, но, тем не менее, вкусный и полезный овощной салат.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 200 гр.,
• Помидоры – 3-4 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Майонез.

Салат из цветной капусты с помидорами – рецепт

Ополосните под проточной водой кочан цветной капусты. Разрежьте его на небольшие соцветия. Сложите их в кастрюлю. Залейте горячей водой. Посолите.

После того как вода закипит, варите капусту на протяжении 4-5 минут. Важно, чтобы капуста стала мягкой, но в тоже время не разварилась. Выложите ее шумовкой. Откиньте на дуршлаг.

Очистите морковь и натрите ее на терке мелкой соломкой. Хорошо подойдет для этих целей терка для .

Помытые помидоры нарежьте дольками.

После того, как цветная капуста остыла, выложите к ней измельченную морковь.

Добавьте помидоры. По желанию можно в салат положить немного мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.

Перемешайте.

Салат из цветной капусты с помидорами и морковью полейте майонезом и посолите и перемешайте.

В качестве салатной заправки к этому салату можно использовать и оливковое масло, смешанное с уксусом и чесноком. Подавайте к столу сразу после приготовления. Приятного вам аппетита. Не менее вкусными получаются и другие салаты с цветной капустой и помидорами.

Салат из цветной капусты с помидорами. Фото

Салат из цветной капусты с помидорами и брынзой – рецепт

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 гр.,
• Помидоры – 2-3 шт.,
• Фиолетовый лук – 1 шт.,
• Брынза – 100 гр.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Укроп – пару веточек,
• Оливковое масло – 50 мл.,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Соль – по вкусу.

Салат из цветной капусты с помидорами и сыром — рецепт

Разделенную на соцветия, пробланшируйте в кипящей воде 4-5 минут. Достаньте шумовкой и дайте ей остыть. Очистите от кожуры фиолетовый лук. Нарежьте его полукольцами. Брынзу нарежьте небольшими кубиками. Помойте помидоры и болгарский перец. Помидоры нарежьте дольками, а болгарский перец – кубиками. Помойте и измельчите укроп. В миску налейте оливковое масло. Добавьте к нему соль, щепотку перца и лимонный сок. Заправку размешайте. В салатник переложите помидоры, сыр. Цветную капусту, болгарский перец, помидоры, лук, укроп и брынзу сложите в салатник. Полейте салат готовой заправкой и перемешайте. Салат из цветной капусты с помидорами и сыром готов.

Попробуйте приготовить также и салат из цветной капусты с помидорами и огурцом, который станет простым и быстрым дополнением к основному гарниру.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 гр.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Огурец – 1 шт.,
• Сметана – 50-70 мл.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Петрушка,
• Соль по вкусу.

Салат из цветной капусты с помидорами и огурцом — рецепт

Разберите цветную капусту на соцветия. Отварите в подсоленной воде не протяжении 5-6 минут. Полукружками нарежьте огурец, а помидоры – дольками. Помойте и измельчите петрушку. Очистите и мелко нарежьте ножом зубчики чеснока. Остывшую цветную капусту выложите в миску к помидорам с огурцами и петрушкой. Добавьте чеснок, полейте салат сметаной и посолите. Перемешайте ложкой. Салат из цветной капусты с помидорами и огурцом готов.

Цветная капуста — очень популярный и любимый многими овощ. Бытует мнение, что она является искусственно выведенной сирийскими селекционерами культурой. Родина цветной капусты — Средиземноморье. Именно в этой части части света впервые появился это сочный и полезный овощ.

Основой популярности цветной капусты является её ни с чем не сравнимый вкус, достаточно оригинальный внешний вид, полезные свойства и совместимость практически со всеми продуктами. Последний фактор делает этот вид капусты очень универсальным. Её вполне можно использовать для приготовления первых блюд, гарниров и, естественно, салатов.

Салат из цветной капусты вполне можно отнести к тем блюдам, с которыми справится абсолютно любая, даже самая не опытная хозяйка. Существует просто масса рецептов приготовления таких салатиков. Некоторые из них очень сытные и достаточно калорийные, другие диетические и очень лёгки для желудка, а третьи обладают достаточно пикантным и необычным вкусом. Как бы там ни было, но обязательным условием вкусного салата из цветной капусты является правильный её выбор.

Опытные кулинары советуют обращать особое внимание при покупке капусты на два момента:

1. 1. Плотность соцветий. Они должны быть плотными и хорошо прилегать друг к другу;
2. 2. Поверхность соцветий. Если на их поверхности есть тёмные пятна, то такую капусту просто не стоит покупать.

Как приготовить салат из цветной капусты - 15 разновидностей

Это очень яркий и вкусный салатик. С одной стороны он достаточно прост, а с другой — имеет очень пикантный и необычный вкус.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — ¼ часть крупной головки
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор свежий — 1шт.
• Колбаса «Салями» - 350 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Майонез — 200 гр.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и просушиваем цветную капусту, перец и помидор.
2. У перца и помидора удаляем плодоножки.
3. Перец очищаем от семечек.
4. Теперь капусту следует мелко нарезать.
5. Помидор и перец нарезаем кубиками небольшого размера.
6. Колбасу нарезаем соломкой.
7. Сыр натираем на крупную тёрку.
8. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.
9. Салат «Цветной» готов!

Салат «Летний» - это простое и незамысловатое кушанье. Само название этого салатика говорит о том, что он очень лёгкий, отличается свежим вкусом и яркими цветами.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 300 гр.
• Помидор свежий — 1 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Кукуруза маринованная — 200 гр.
• Оливковое масло — 200 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту очищаем от листьев, моем её соцветия, нарезаем их и отвариваем до полной готовности в подсоленной воде.
2. Огурцы и помидор моем и нарезаем дольками.
3. Мелко шинкуем укроп.
4. Овощи и зелень перемешиваем, солим, перчим и заправляем оливковым маслом. Салат «Летний» можно кушать.

Рецепт этого салатика с цветной капустой хорошо знаком многим хозяйкам уже много лет. Это простое и очень вкусное блюдо вполне подходит для ежедневного потребления. Готовить его достаточно легко, а времени для этого нужно минимум.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Горячая вода — 1 л.
• Соль — 1 ч.л.
• Майонез — 150 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Очищаем от листьев, хорошо промываем и отделяем соцветия капусты от ножек.

При необходимости соцветия можно нарезать.

Подготовленную капусту заливаем горячей водой, солим и накрываем крышкой на 6 часов. Такой способ обработки цветной капусты нельзя назвать особо популярным, однако, именно так возможно сделать её более мягкой, и максимально сохранить витамины и полезные микроэлементы.

Пока капуста настаивается займёмся заправкой.

Для этого следует мелко нарезать помытый и просушенный укроп и смешать его с майонезом пропущенным через чесночницу чесноком.

Когда капуста готова, достаём её, даём стечь воде и заправляем заправкой.

Готовому блюду нужно дать время настояться. Примерно 2 часа.

Салат морской вполне можно назвать экзотическим блюдом. В нём соседствуют друг с другом такие ингредиенты, которые незнающему человеку могут показаться вообще несовместимыми,а именно тунец и цветная капуста.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 головка
• Тунец консервированный — 200 гр.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Огурец маринованный — 3 шт.
• Редис — 3 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и отвариваем соцветия цветной капусты.
2. Когда она приготовимся сливаем воду, даём остыть и нарезаем её.
3. Огурец, лук, редис и петрушку моем и мелко нарезаем.
4. Тунец при помощи вилки измельчаем.
5. Теперь смешиваем все ингредиенты, солим и заправляем майонезом.
6. Готовый салат посыпаем сыром потёртым на мелкой тёрке.

Салат с цветной капустой «Диетический» идеально подойдёт для людей стремящихся похудеть. Такое кушанье обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами, избавит от чувства голода на несколько часов и сможет доставить массу приятных вкусовых ощущений.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор свежий — 3 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Горчица французская — 2 ст. л.
• Уксус — 30 гр.
• Масло растительное — 150 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту моем и нарезаем.
2. Далее, её следует проварить в течении 10 минут в подсоленной воде.
3. Морковь чистим, моем и нарезаем длинными полосками, как для приготовления моркови по-корейски.
4. Моем, просушиваем и мелко нарезаем петрушку.
5. Моем и нарезаем дольками помидоры.
6. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует перемешать.
7. В глубокую салатницу выкладываем овощи, зелень, горчицу, уксус, растительное масло и всё хорошенько перемешиваем.
8. Салат «Диетический» готов!

Салат «Курочка в огороде» очень вкусное блюдо. Если большинство салатов с цветной капустой выступают в качестве закуски, или дополнительного кушанья, то «Курочка в огороде» - это полноценное, отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кочан
• Куриная грудка — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем, отвариваем, остуживаем и нарезаем цветную капусту.
2. Куриную грудку моем, отвариваем до полной готовности, и нарезаем кубиками.
3. Чистим и мелко шинкуем лук.
4. Отвариваем, чистим и мелко нарезаем яйца.
5. Теперь все ингредиенты перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.
6. Что бы салат «Курочка в огороде» смотрелся эффектнее, его можно украсить петрушкой, или укропом.

Салат «Витаминный» - это настоящий кладезь витаминов, полезных микроэлементов и минеральных веществ. Его следует употреблять регулярно. Особо полезен такой салатик весной, когда наш организм особо остро нуждается в пополнении витаминами.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 200 гр.
• Сливы — 2 шт.
• Салат «Латук» — ½ пучка
• Перец сладкий — 1 шт.
• Перец острый — ½ шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Сельдерей — 4 стебелька
• Шампиньоны — 100 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, перец — по вкусу
• Вустерский соус, оливковое масло, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи следует тщательно помыть и просушить.
2. У цветной капусты отделяем соцветия от ножек и нарезаем их.
3. Сладкий и острый перцы нарезаем тонкими полосками.
4. Сливы, салат «Латук», огурец, сельдерей, помидоры и шампиньоны нарезаем кубиками средней величины.
5. Для данного салата очень важно, что бы шампиньоны были не только помыты, но и тщательно почищены.
6. Теперь все овощи перемешиваем в глубокой салатнице, добавляем к ним натёртый на мелкой тёрке чеснок, солим, перчим и заправляем оливковым маслом, лимонным соком и вустерским соусом.
7. Салат «Витаминный» готов к потреблению.

Салат «Нежность» - это один из вариантов главного блюда для любого летнего праздника. Приятный вкус, привлекательный внешний вид и минимум калорий — это всё смело можно отнести к данному блюду.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кочан
• Крабовые палочки — 300 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Моем, варим и мелко нарезаем цветную капусту.
2. Варим, чистим и так же мелко нарезаем яйца.
3. Мелко нарезаем крабовые палочки.
4. Когда все составляющие салата подготовлены начинаем его выкладывать.
5. Первый слой салата «Нежность» - это цветная капуста.
6. Второй слой — крабовые палочки, а третий — яйца.
7. Каждый слой нужно слегка подсолить и смазать майонезом.
8. Перед подачей салатик лучше немного подержать в холодильнике, что бы все слои как следует пропитались.

В этом салате сочетаются два таких ингредиента, как цветная капуста и свекла. Именно благодаря им «Красненький» вполне можно считать лечебным кушаньем. Регулярное употребление этого салатика поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Свекла — 1 шт. (крупная)
• Сладкий перец — 1 шт.
• Майонез — 100 гр.
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

Моем цветную капусту, перец и свеклу.

Свеклу прямо в кожуре отвариваем до полной готовности.

Потом даём ей остыть, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки.

У капусты отделяем соцветия и так же варим до готовности.

При приготовлении салата «Красненький» так же можно воспользоваться этим приёмом. Перец очищаем от плодоножки и семечек и нарезаем мелкой соломкой.

Капусту, перец и свеклу перемешиваем и приступаем к приготовлению заправки.

Для этого, в отдельной тарелке тщательно смешиваем майонез, уксус, соль, сахар, чёрный перец и горчицу.

Приготовленной заправкой заправляем наш салатик. Приятного аппетита!

Салат «Креветка» смело можно назвать ресторанным блюдом. В его состав входят креветки, в следствии чего нельзя сказать, что этот салатик будет стоить очень дёшево, однако, приготовить самому это блюдо обойдётся на много дешевле, чем попробовать его в заведениях общепита нашего города.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 300 гр.
• Креветки отваренные — 150 гр.
• Помидор — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Горошек зелёный консервированный — 100 гр.
• Майонез — 150 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем, отвариваем и мелко нарезаем цветную капусту.
2. Помидор и огурец моем и нарезаем соломкой.
3. Теперь все ингредиенты следует перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и выложить на блюдо для подачи на стол.

Салат из цветной капусты по-домашнему является достаточно необычным блюдом. Вся его особенность заключается в процессе приготовления, который состоит из двух этапов. На первом этапе делается своего рода основа салата, а на втором — добавляются завершающие ингредиенты.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 2 небольших соцветия
• Капуста белокочанная — ¼ головки
• Яйца — 2 шт.
• Зелёный лук — 50 гр.
• Морковь — 2 щт.
• Горошек консервированный — 150 гр
• Петрушка — 1 пучок
• Огурец — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Сметана, соль — по вкусу
• Растительное масло — 150 гр.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту моем и шинкуем.
2. Моем и нарезаем соцветия цветной капусты.
3. Моем, отвариваем и нарезаем кубиками морковь.
4. Лук, огурец и кабачок нарезаем мелкими кубиками.
5. Шинкуем петрушку.
6. Теперь следует все подготовленные ингредиенты смешать и заправить растительным маслом.
7. Непосредственно перед подачей, салат нужно посолить, заправить сметаной и добавить мелко нарезанное варёное яйцо.

Салат приготовленный по данной рецептуре является достаточно калорийным и относительно жирным блюдом. Именно по этой причине его лучше всего готовить к праздничному столу со спиртными напитками.

Ингредиенты:

• Свинина — 250 гр.
• Капуста цветная — 500 гр.
• Кукуруза консервированная — 1 ст. л.
• Майонез — 200 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину отвариваем в солёной воде.
2. Капусту так же моем и отвариваем.
3. Теперь эти два ингредиента нарезаем мелкими кубиками и перемешиваем.
4. Туда же добавляем кукурузу, майонез, соль, перец и опять тщательно перемешиваем.
5. Салат готов!

Салат «Дачный» вполне можно назвать универсальным блюдом. С одной стороны, для его приготовления используются ингредиенты исключительно растительного происхождения, то есть, он вполне может стать основой рациона любого вегетарианца. С другой стороны, салат «Дачный» как ни какой другой сможет выполнить роль дополнительного блюда к мясу.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 500 гр.
• Перец сладкий — 100 гр.
• Маслины консервированные — 100 гр.
• Зелень (петрушка, зелёный лук) — 1 пучок
• Оливковое масло — 100 гр.
• Соль, сахар, перец горошком — по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту чистим от листьев, моем, нарезаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
2. Пока капуста варится нарезаем кубиками сладкий перец.
3. Каждую маслину разрезаем пополам.
4. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.
5. Теперь пришло время приготовить заправку.
6. Оливковое масло, соль, сахар, перец горошком и зелень перемалываем блендером до получения однородной массы. Заправка готова.
7. Подготовленные овощи смешиваем и заправляем заправкой. Универсальное блюдо готово к подаче на стол!

Такой салатик — это настоящее произведение искусства. Его лучше всего готовить к праздничному столу, что бы поразить гостей своими кулинарными способностями. Салат «Гнездо» однозначно ни кого не оставит равнодушным и скорее всего займёт место основного блюда.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 500 гр.
• Говядина — 400 гр.
• Фасоль консервированная — 300 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и отвариваем цветную капусту. Когда она остынет нарезаем её на кусочки средней величины, обкатываем в муке и обжариваем до золотистого цвета.
2. Мясо моем, нарезаем соломкой и хорошо прожариваем.
3. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
4. Сыр натираем на мелкую тёрку.

Теперь приступаем к формированию салата.

1. На дно мелкого широкого блюда выкладываем слой фасоли.
2. Второй слой — цветная капуста.
3. Третий слой — мясо. Третий слой не должен полностью закрывать второй. Края второго примерно на 2 см должны выступать за края третьего.
4. Четвёртый слой — лук. На данном этапе такой салат напоминает гнездо.
5. Теперь по центру блюда следует уложить яйца предварительно разрезав их продольно на две части. Сверху посыпаем наш салат сыром.
6. Подавать салат «Гнездо» к столу стоит прямо в таком виде, без майонеза. Майонез подаётся отдельно в соуснице.

Данное блюдо получило такое красивое и необычное название по причине того, что в его состав входит целых две разновидности капусты. Брокколи и цветная капуста прекрасно дополняют друг друга и создают неповторимую вкусовую палитру.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 500 гр.
• Брокколи — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурец свежий — 3 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и мелко нарезаем соцветия брокколи и цветной капусты.
2. Мелко шинкуем лук. Нарезаем огурец полукружочками.
3. Теперь все эти овощи перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.
4. Если есть желание, то салатик можно украсить дольками помидоров черри и авокадо.

Она частый гость овощных супов, гарниров и запеканок. Для многих станет открытием, что цветную капусту можно есть сырой, но вы обнаружите, что её вкус очень схож со вкусом молодых грецких орехов и к тому же именно сырая капуста очень полезна. Термически обработанная пища имеет много вкусовых оттенков, согревает и даёт нам энергию, без неё трудно пережить холодную русскую зиму, но, к сожалению, в ней практически не остаётся живых витаминов и ферментов, которыми богаты сырые овощи и фрукты. Если у вас есть признаки авитаминоза, плохо работает пищеварительная система, а бесконечно серое зимнее небо навевает тоску и печаль, ешьте больше фруктов и сырых овощей. Замените свои привычные ужины на большую порцию свежего салата и результат превысит все ваши ожидания: нормализуется вес и сон, утро станет свежим и бодрым, а лицо будет светиться от радости и удовлетворенности жизнью.

Витаминов, минералов и полезных веществ в сырой цветной капусте так же много, как в обычной белокочанной, но по содержанию аскорбиновой кислоты она явный чемпион. Витамина С в соцветиях этого овоща в три раза больше, чем в обычном кочане. В отличие от белокочанной капусты цветная содержит больше белка. Её молочно-белые «цветочки» богаты особым веществом, индол-3-карбинолом . Попадая в организм человека, он активно включается в метаболические процессы, нормализует гормональный фон и предотвращает тяжёлые заболевания. Особенно ценным в цветной капусте является высокое содержание витаминов А , В 1 и В6 , РР , а также магния , кальция , калия , железа , натрия и фосфора . В ней присутствуют кислоты: лимонная, яблочная, тартроновая. Последняя предотвращает отложение съеденной пищи в виде жира, то есть напрямую способствует похудению.
Моя бабушка считала, что цветную капусту, как и грецкие орехи, нужно есть хотя бы по той причине, что она очень похожа на головной мозг))) Как бы это не умиляло, но она была права, ведь цветная капуста содержит много холина. Именно холин помогает поддерживать структуру клеточных мембран и участвует в производстве ацетилхолина - нейротрансмиттера, который в немалой степени влияет на здоровье мозга.
В общем, ешьте цветную капусту, худейте, умнейте и будьте здоровы!

Ингредиенты: (на 1 порцию)

для салатника объёмом 1 литр

• огурец 1 шт
• авокадо 0,5 шт
• синий лук 0,25 шт
• чеснок 1 зубок (по желанию)
• зелёные листья салата

Заправка:

• лимонный сок 0,5 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• семена кунжута 1 ст.л.

Очистите и нарежьте авокадо. Нарежьте огурец, лук и зелень. Сложите в салатник. Выдавите через пресс чеснок.

Дополните оставшийся объём листьями зелёного салата - у меня Латук и Айсберг - порвите листья руками.

Измельчите соцветия цветной капусты, можно мельче, можно крупнее, можно потереть на тёрке - как вам больше нравится, и добавьте в салат.

Для такого порционного салата я не делаю отдельно заправку, просто посолите, добавьте перец, лимонный сок и растительное масло прямо в салатник и перемешайте.

Минимум времени и максимум пользы - салат готов!

Если вам не безразлично ваше здоровье, полюбите сырые салаты, готовьте их для своей семьи и, конечно, этот рецепт лишь небольшой пример такого блюда. Меняйте состав ингредиентов салата, добавляйте различные орехи и семена, проростки зёрен, используйте разные заправки - импровизируйте!

Кроме цветной капусты из знакомых нам овощей сырыми можно есть брокколи, молодую свёклу, сельдерей, топинамбур, кабачки, патиссоны, тыкву, а ещё шампиньоны ⇒ ⇒Соглашусь, что вкус этих овощей в сыром виде не очень привычен для нас, поэтому просто понемногу добавляйте их в салаты, как в этом примере.

Нет, я не не предлагаю вам стать вегетарианцами, тем более сыроедами. Несмотря на несомненную пользу и многие преимущества растительной пищи сделать такой тип питания сбалансированным очень трудно. Вегетарианство может быть полноценным питанием и даже нести ощутимую пользу здоровью, но усилия для поддержания баланса необходимых организму веществ слишком велики, а ошибки в составлении рациона могут нанести непоправимый вред. Несомненно, основу рациона должна составлять растительная пища, она должна доминировать. Разумно есть мясо как можно меньше, но не отказываться от него совсем, особенно от белого ( и

Ингредиенты: (на 1 порцию)

для салатника объёмом 1 литр

• сырая цветная капуста 4-5 соцветий
• огурец 1 шт
• авокадо 0,5 шт
• синий лук 0,25 шт
• чеснок 1 зубок (по желанию)
• зелёные листья салата
• зелень петрушки, укропа, кинзы

Заправка:

• лимонный сок 0,5 ст.л.
• растительное масло первого отжима (оливковое, подсолнечное, горчичное, кунжутное) 2-3 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• семена кунжута 1 ст.л.

Помойте и просушите овощи и зелень. Очистите и нарежьте авокадо. Нарежьте огурец, лук и зелень. Сложите в салатник. Выдавите через пресс чеснок. Дополните оставшийся объём листьями зелёного салата. Измельчите соцветия цветной капусты и добавьте в салат. Посолите, добавьте перец, лимонный сок и растительное масло прямо в салатник и перемешайте. Добавьте молотый в кофемолке кунжут, перемешайте.

Вконтакте

Спелые помидоры нужно хорошо помыть, очистить от кожицы, удалить хвостик и нарезать мелкими кусочками.

У помытого сладкого перца необходимо удалить плодоножку с семенами и мелко нарезать.


Чеснок следует очистить и выдавить через чесночницу (при желании его можно просто мелко порезать).


Петрушку споласкиваем под водой и измельчаем.


В кастрюлю всыпаем порезанные помидоры, добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, хорошо все размешиваем, чтобы не образовалось никаких комочков.


Затем добавляем мелко нарезанную петрушку, сладкий перец и измельченный чеснок.


Все овощи тщательно перемешиваем и ставим на огонь, полученную смесь нужно довести до кипения.


Тем временем помытую цветную капусту режем на небольшие кусочки (можно разделить на маленькие соцветия), а затем их хорошо споласкиваем под водой, чтобы убрать ненужный песок и мусор, оказавшийся между соцветиями.


Как только смесь будет закипать, кладем в нее цветную капусту и аккуратно перемешиваем.


Салат тушим на слабом огне 30–35 минут (кастрюлю накрывать крышкой не обязательно) периодически перемешивая. Важно – не перетушить салат, иначе тогда капуста развариться и уже не будет выглядеть такой аппетитной и хрустящей.


Готовый салат горячим раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам.


Накрываем банки прокипяченными крышками, закатываем, переворачиваем и укрываем одеялом до полного остывания, после чего убираем в прохладное место. Хранить такую консервацию следует не больше года.


Из представленного количества продуктов получается три полулитровые баночки салата «Деликатесный». Эта вкусная закуска разнообразит ваше зимнее меню и запросто пополнит запас питательных веществ и витаминов . Кроме того, такая диетическая закуска станет настоящей находкой для сторонников здорового образа питания.

Полезные и вкусные салаты из цветной капусты — рецепты с фото для Вас. Выбирайте лучший!

• Цветная капуста – 200 грамм,
• Болгарский перец – 1 штука (крупный),
• Помидоры (спелые, крепкие) 2 – 3 штуки,
• Морковь – 200 грамм,
• Лук репчатый – 1 головка (средняя),
• Чеснок 2 – 3 зубчика,
• Приправа для корейских салатов – 1 пачка,
• Растительное масло 2 – 3 ст. ложки,
• Вода,
• Соль.

Для начала подготовьте все ингредиенты. Разделите цветную капусту на соцветия и промойте в большом количестве холодной воды, соцветия должны быть небольшими, чтобы их хватало на один укус.

Морковь очистите, и натрите на терке для корейских салатов. Снимите кожуру с репчатого лука, и нарежьте лук тонкими полукольцами. Очищенные зубчики чеснока следует пропустить через пресс или порубить очень мелко. Из болгарского перца удалите семена и плодоножку, затем нарежьте тонкими полукольцами.

Помидоры для этого салата следует отобрать спелые, но крепкие, чтобы они не распались в салате и не превратили его в кашу. Помидоры по желанию можно нарезать кубиком или полукольцами, я выбрала нарезку полукольцами.

В небольшой кастрюле вскипятите воду и посолите ее, добавьте немного черного молотого перца. В кипящую воду опустите подготовленные соцветия цветной капусты и варите не более двух минут. За это время капуста станет более мягкой. Слейте воду с капусты и сразу же залейте холодной водой, чтобы она сразу остыла, через пару минут можно слить воду.

Все ингредиенты сложите в глубокую миску, и залейте жидкой приправой для корейских салатов. Заправьте салат растительным маслом и все перемешайте. По вкусу можно добавить соль.

Готовому салату даем настояться не менее двух часов, только потом его можно подать на стол. За это время все составляющие салата пропитаются ароматами и станут еще сочнее и вкуснее.

Рецепт 2: салат из цветной капусты с огурцами и яйцами

Вкусный, сытный и полезный салат. Его можно употреблять в качестве полноценного ужина. Цветная капуста замечательно гармонирует с яйцами и огурцами. Усилил вкус блюда маринованный репчатый лук.

• капуста цветная – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук репчатый – ½ шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• зелень петрушки;
• соль, перец;
• сметана.

Для салата из цветной капусты предлагаю замариновать лук. Это не займет много времени. Нужно просто нарезать тонко лук, затем полить его уксусом и посыпать щепоткой сахара. Перетереть руками. И теперь можно приступать к дальнейшему этапу приготовления блюда. А лук пусть маринуется минут пять.

Ранее отваренную в соленой воде цветную капусту разбираем на мелкие части (соцветия). Отправляем в салатник к луку.

Добавляем нарезанные кубиками огурцы.

Вареные вкрутую яйца, нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам.

Остается нарезать петрушку и приправить салат из цветной капусты перцем с солью.

Заправляем наше блюдо сметаной.

Вкусный салат с цветной капустой и маринованным луком готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3: салат из брокколи и цветной капусты (с фото пошагово)

• 1 небольшая брокколи
• 1 небольшая цветная капуста
• 100 г адыгейского сыра
• 150 мл сметаны
• 20 г сливочного или топленого масла
• специи: асафетида, черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде.

Сыр нарезать кубиками среднего размера.

Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить асафетиду и перец.

Потом добавить сметану и соль. Довести до кипения.

К отваренной цветной капусте и брокколи добавить сыр.

Полить все ингредиенты получившимся горячим соусом.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Рецепт 4: как сделать салат из цветной капусты на зиму

Пошаговый фото-рецепт очень вкусной домашней заготовки из цветной капусты, болгарского перца, моркови, лука и помидор.

• цветная капуста – 1 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• помидоры – 1,5 кг;
• морковь – 500 г;
• болгарский перец – 200 г;
• зелень петрушки – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 100 мл;
• уксус 10% – 1 ст. л.;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.

Морковь почистить и нарезать тонкой длинной соломкой.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Очень тоненькой соломкой нарежьте болгарский перец.

В сотейнике разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить к луку морковную соломку и обжаривать овощи на среднем огне до мягкости моркови.

Потом закладываем нарезанный болгарский перец. Чтобы ваш консервированный салат был ярким и аппетитным, берите перец красного цвета.

Помидоры помойте, обдайте кипятком и избавьте все необходимые вам плоды томатов от кожицы. Потом нарезать овощи кусочками и переложить их в сотейник к остальным ингредиентам. Тушить все вместе, пока кусочки помидор не образуют густой соус.

Мелко нарезать зелень и добавить к овощам.

Маленькие соцветия цветной капусты бланшировать в кипящей воде 2 минуты, потом отправить их к остальным ингредиентам. Постарайтесь не переварить капусту, соцветия должны оставаться хрустящими, они ведь будут поддаваться еще одной термической обработке – стерилизации.

Все аккуратно перемешать и тушить все вместе в течение 10 минут.

Готовым вкусным салатом из цветной капусты на зиму заполнить чистые и стерильные стеклянные баночки, прикрыть жестяными крышками и стерилизовать пол-литровые банки с салатом в слабо кипящей воде 20 минут. Не забудьте на дно кастрюли, в которой вы собираетесь это делать, постелить кухонное полотенце, чтобы баночки не лопнули, и ваша работа не была впустую. Потом плотно укупорьте каждую баночку крышкой.

Приятного всем аппетита!

Рецепт 5: салат острый из цветной капусты по корейски

• Капуста цветная — 500 грамм;
• Морковь — 2 шт;
• Масло растительное — 4 ст.л;
• Вода — 4 ст.л;
• Соль — 2 ч.л;
• Сахар — 1.5 ст.л;
• Лимонный сок — 3 ст.л;
• Перец острый — 1 шт;
• Кинза;
• Укроп;
• Зеленый лук — 1 перо;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Кориандр — 1 ч.л.

Разобрать кочан капусты на соцветия. Размер соцветий делать по своему вкусу, мне нравится средний размер, не очень крупные, поэтому я их разрезала ножом. После того, как кочан разобрали, капуста стала весить 400 грамм.

Морковь натереть на корейской терке, я ее нарезала вручную.

Зелень (предпочтительнее кинзу, но можно укроп) измельчить, острый перец тоже мелко нарезать, чтобы его кусочки не слишком попадались и не раздражали едоков своей остротой. Чеснок выдавить непосредственно перед смешиванием. Вы можете взять и большее его количество, если любите.

Капусту отварить в подсоленной воде, как обычно вы солите воду для макарон. Не нужно доводить капусту до полной мягкости. Так как у меня были маленькие соцветия, то понадобилось 3-4 минуты. Можно достать кусочек и попробовать, какая степень готовности вас устроит. Она должна оставаться плотненькой.

Выложить соцветия капусты в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, но весь отвар выливать не нужно. Оставьте в ковшике 4-5 ложек этого бульона.

Добавьте в эту оставшуюся воду лимонный сок или уксус, соль, сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растаял. Попробуйте отвар, на вкус должно быть солено, но сладость и кислота должны так же ощущаться. Лишнюю соль возьмут на себя морковь и капуста.Если нужно добавьте еще сахара.

Горячим отваром залить овощи, которые смешать в большой емкости- капусту, морковь, зелень, чеснок, кориандр и острый перец.

Перемешать хорошенько. На дне будет жидкость, так и надо.

Переложить салат в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться хотя бы пару часов. Но если соцветия капусты крупные, то понадобится больше времени.

Затем можно угощаться. Подавайте такую капусту к мясу или гарнирам.

Рецепт 6,: цветная капуста с сыром — простой салат

• цветная капуста ¼ кочана;
• помидор 1 шт.;
• перец сладкий 2 шт.;
• копчёная колбаса 350 г.;
• твёрдый сыр 100 г.;
• майонез;
• перец, соль.

Капусту мелко нарезаем.

Кубиками нарезаем перец.

Кубиками нарезаем помидор.

Брусочками режем колбасу.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Салат солим, перчим и заправляем майонезом. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Рецепт 7: салат из сырой цветной капусты (пошаговые фото)

Можно приготовить очень вкусный салат из свежей цветной капусты и редьки дайкон.

• 3 соцветия сырой цветной капусты (около 150 г)
• 2 редьки “Дайкон” среднего размера (около 120 г очищенной)
• 7 листов пекинской капусты (около 100 г)
• 1 сладкий красный перец (около 100 г)
• 1 пучок укропа
• 7 ст. ложек майонеза без яиц
• 7 ст. ложек сметаны (чем жирнее, тем лучше)
• специи: по 0,5 ч. л. черной соли и черного молотого перца

Листья пекинской капусты мелкой шинкуем.

Красный перец моем, чистим, разрезаем вдоль на 4-6 частей. Каждую часть нарезаем поперек мелкими полосочками. Мне нравится в этом салате перчик нарезать именно так мелко, чтобы он сливался с другими овощами и не выступал на первый план (в случае крупной нарезки).

Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия. Нам понадобится три штучки.

Натираем соцветия на крупной терке.

Редьку моем, очищаем и также натираем на крупной терке.

Зелень укропа мелко рубим ножом.

Смешиваем в глубокой миске все овощи и зелень.

В отдельной емкости готовим соус: смешиваем майонез, сметану и черную соль.

Добавляем соус к салату и хорошо все перемешиваем. При необходимости добавляем по вкусу черный молотый перец и обычную морскую соль. Все зависит от насыщенности вашего соуса.

Вот и все! Овощной салат с цветной капустой готов. Угощайтесь витаминками!

Рецепт 8: салат с черной фасолью и цветной капустой

• Капуста цветная 200 г.
• Салат 25 г.
• Фасоль 100 г.
• Огурец 120 г.
• Базилик по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное по вкусу

Замочить черную фасоль на несколько часов в холодной воде, отварить до готовности, откинуть на сито, чтобы стекла вода. В рецепт идет 100 грамм уже отварной фасоли.

Капусту цветную помыть, разделить на крупные соцветия, отварить в воде до мягкости (закладывать в кипящую воду). Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезать на небольшие части. В рецепт идет 200 грамм уже отварной капусты.

Свежие огурцы помыть, нарезать кубиками (не мелко).

Помыть листья салата, свежий базилик и петрушку, нашинковать.

Соединить все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать.

Готово! Приятного аппетита!

Рецепт 9: салат с сыром из свежей цветной капусты

Для любителей сырых салатов предлагаю приготовить салат из свежей цветной капусты с сырыми овощами. Заправлять можно по желанию либо оливковым маслом, можно майонезом, сметаной подбирайте по своему вскусу. Конечно же добавим свежую, ароматную зелень петрушки, укропа, кто любит добавляйте кинзу.

• Цветная капуста 500 гр.
• Морковь 100 гр.
• Яйца куриные 4 шт.
• Сыр твердый 200 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень 1 пучок
• Майонез по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец и др специи по вкусу

После того как мы тщательно вымыли овощи, почистили их, обдадим крутым кипятком.

Яйца отвариваем 10 минут с добавлением соли. Остужаем и чистим.

Натираем на мелкую терку морковь и лук.

Также натираем, можно на крупную терку цветную капусту, натираем только шапочки.

Добавляем натертые на крупную терку сыр.

Добавляем нарезанную мелко зелень и яйца.

Солим, перчим.

Как видите я разделила на две миски салат, один я полью оливковым маслом, второй заправлю майонезом. Каждый сделает свой выбор.

Выкладываем салат на блюдо, украсим вялеными помидорами с чесноком. Отличное блюдо. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Рецепт 10, пошаговый: цветная капуста с орехами — салат

• Цветная капуста - 1 Штука
• Петрушка - 1 По вкусу
• Орехи грецкие - 100 Грамм
• Соль - 1 По вкусу
• Майонез или масло оливковое - 1 По вкусу

Кипятим воду, добавляем соль и кладем в кипящую воду разделенную на соцветия цветную капусту. Держим в воде примерно 2-3 минуты, затем откидываем ее на дуршлаг.

Ждем, пока стечет вся вода, и мелко нарезаем капусту.

Зелень измельчаем.