Блюда с цветной капустой не только вкусны, но и полезны. Овощ подойдет для приготовления первых и вторых блюд, а также закусок. Узнайте, как сделать салат с цветной капустой и курицей.
Чтобы приготовить вкусный салат с цветной капустой, выберите свежий кочан. Обратите внимание, чтобы обрамляющие соцветия листья были сочными и зелеными. Соцветия, в зависимости от сорта, могут иметь разную расцветку - от белоснежной до кремово-желтой.
Свежая капуста - это та, у которой все соцветия упругие и плотно прилегают друг к другу. На ней не должно быть пятен гнили или иных повреждений.
Чтобы приготовить салаты из цветной капусты, обычно берут кочаны диаметром 15 см. Рецепты салатов разнообразны. Предлагаем ознакомиться с классическим вариантом.
Потребуются ингредиенты:
Для сметанного соуса необходимо:
Чтобы приготовить салат из цветной капусты, предварительно отварите куриное филе и капусту. Для этого налейте в кастрюлю 1,5 л воды, нагрейте до 70 градусов, опустите туда сырое филе, добавьте специи. Варите на среднем огне 20 минут. Достаньте из бульона и остудите.
Следуйте такому алгоритму действий:
Этот салат очень быстро готовится, при этом он довольно сытный и может заменить легкий ужин. Чтобы салат получился вкусным, используйте только свежие продукты. Экспериментируйте, добавляя новые ингредиенты. Поделитесь своим рецептом!
Салат из курицы с цветной капустой
300 г вареного или жареного куриного мяса, 1–2 кочана цветной капусты, 1 стакан горошка, 1–2 моркови, 1 стакан майонеза или сметанного соуса, зелень укропа или петрушки.
Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, перемешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.
Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия ВладимировнаСалат из мяса курицы и цветной капусты Ингредиенты: капуста цветная – 400 г, мясо курицы вареное – 200 г, майонез – 200 г, яйца вареные – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., лимон – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль.Способ приготовления Мясо курицы нарезают кубиками, перец –
Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард НиколаевичСалат из курицы с цветной капустой Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.Состав: вареное или жареное куриное мясо – 300 г;цветная капуста – 1–2 кочана;горошек – 1
Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья ТихоновнаСалат из курицы с цветной капустой Состав: вареное или жареное куриное мясо - 300 г, цветная капуста - 1–2 кочана, горошек - 1 стакан, морковь - 1–2 шт., сметанный соус - 1 стакан, зелень укропа или петрушки.Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и
Из книги Салаты к новогоднему столу автора Зайцев Виктор БорисовичСалат из курицы и цветной капусты Ингредиенты:300 г мяса курицы, 200 г мороженной цветной капусты, 1 морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Способ приготовления:Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и
Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.Салат из курицы и цветной капусты Ингредиенты: 300 г курицы, 1 кочан цветной капусты, 1 морковь, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 1 банка майонеза, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Курицу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать маленькими
Из книги 500 рецептов для вечеринок автора Фирсова ЕленаСалат из курицы и цветной капусты Ингредиенты: 300 г филе курицы, 100 г цветной капусты, 3–4 клубня картофеля, 1–2 огурца, 2 помидора, 1/2 стакана зеленого консервированного горошка, мясное желе, 1 банка майонеза, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Филе курицы отварить или
Из книги Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы автора Звонарева Агафья ТихоновнаСалат с мясом курицы и цветной капустой Ингредиенты Мясо курицы вареное – 200 г, майонез – 200 г, перец сладкий – 1 шт., капуста цветная маринованная – 500 г, лимон – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Куриное мясо нарезают кубиками, сладкий перец
Из книги Салаты и закуски по-русски автора Звонарева Агафья Тихоновна Из книги Блюда из птицы автора Звонарева Агафья ТихоновнаСалат из курицы с цветной капустой Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.Состав: вареное или жареное куриное мясо - 300 г, цветная капуста - 1–2 кочана, горошек - 1 стакан,
Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек ОльгаСалат из курицы с цветной капустой Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.Состав: вареное или жареное куриное мясо - 300 г, цветная капуста - 1–2 кочана, горошек - 1 стакан,
Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автораСалат с цветной капустой Вам понадобится: Помидор?-?1 шт, цветная капуста?-?100 г, авокадо?- ? шт, лук репчатый?-?? шт, салат зеленый?-?3 листа, сок лимонный?-?2 ст. л, соль, специи по вкусу.Приготовление: Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Авокадо очистите от кожицы и
Из книги Барбекю. Шашлык из птицы автора Кашин Сергей ПавловичСалат из сыра и копченой курицы с консервированной цветной фасолью Ингредиенты 250 г сыра, 100 г копченого мяса курицы, 100 г корейской спаржи, 100 г консервированной цветной фасоли, 50 г корейской моркови, 150 мл сливок. Способ приготовления Сыр, спаржу
Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо автора Нестерова Дарья ВладимировнаШашлык из курицы с цветной капустой Ингредиенты:500 г куриного белого мяса, 500 г цветной капусты, 50 г топленого масла, 1 лимон, 1 пучок петрушки, перец, соль. Способ приготовления:Лимон моют и выжимают из него сок. Куриное мясо промывают, нарезают небольшими
Из книги Праздничные салаты автора Луковкина АурикаКотлеты из мяса кролика и курицы с цветной капустой Ингредиенты300 г мяса кролика, 200 г филе курицы, 2 луковицы, 200 г цветной капусты, 60 мл мясного бульона, 50 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, крупно нарезать.
Из книги Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! автора Серикова Галина АлексеевнаСалат из курицы и цветной капусты Количество порций – 4 400 г мяса курицы 800 г цветной капусты 100 г зеленого горошка 2 моркови Подготовка 30 ч. Приготовление 60 мин. 1. Куриное мясо сварите, подождите, пока оно остынет, затем нарежьте его кубиками.2. Цветную капусту,
Из книги автораСырники с мясом курицы и цветной капустой? 200 г творога? 400 г цветной капусты? 200 г мяса курицы? 300 г муки? 2 яйца? 150 мл сливок? 2 зубчика чеснока? 130 мл растительного масла? 100 г сыра твердых сортов? 5 г зелени петрушки и укропа? Молотый черный перец и соль по вкусуМясо курицы
Кухня / Салаты / Салаты с копченой курицей
Салат с курицей и цветной капустой – вкусный, питательный и полезный салатик к ужину, который можно подавать как самостоятельное блюдо.
Чтобы приготовить данный салат необходимо иметь копченое куриное филе, пару клубней картофеля, малосольные огурцы, цветную капусту, корень сельдерея и спаржу, консервированный зеленый горошек, концентрированный или свежий лимонный сок, майонез «Деликатесный», горчицу, соль, перец и специи – по собственным вкусовым предпочтениям.
Салат с курицей и цветной капустой подготовила Мария Волкова
Главная Праздничное меню Салат из курицы с цветной капустой
Привет, всем читателям stomenu.ru !
Когда дело доходит до приготовления салатов у каждой женщины простой рецепт превращается в гениальный. Каждая хозяйка добавляет что-нибудь новое, только чтобы блюдо получилось новое, оригинальное и неповторимое.
Предлагаю вам рецепт салата из «кулинарной» копилки моей подруги, которая до конца никак не хотела раскрывать секрет его приготовления. Пришлось пробовать и экспериментировать.
И вот что получилось!
Цветную капусту необходимо разобрать на мелкие кочешки.
А пока мы этим занимаемся, ставим мясо курицы варить. В воду надо добавить соль и специи, чтобы вкус получился насыщенным.
Варим до готовности, остужаем, избавляемся от косточек и нарезаем полосками.
А в бульон отправляем разобранную цветную капусту минут на 13-14.
Отдельно режем тоненькими маленькими дольками огурец и помидоры.
Сваренные яйца перепелиные очищаем и нарезаем осторожно каждое на 4 части.
Заправлять будем сметаной. Но для того чтобы салат не оказался пресным ее необходимо приправить. Я использовала для этого смесь перцев (она более ароматная, чем просто черный перец) и соль.
Хорошо перемешиваем.
Все составляющие приготовлены.
На тарелку укладываем подушку из рукколы. Но если у вас ее нет, переходите сразу ко второму слою.
А его составит отварное пряное мясо курицы.
Теперь мясо нужно переложить овощами. Очередность можно выбрать по вашему усмотрению.
Я накрыла мясо слоем отварной цветной капусты.
Затем идут помидоры
Сверху салат обильно поливаем сметаной. Слои между собой смазывать не надо.
Ну а напоследок украшаем творчество кусочками яиц и зеленью. Можно еще посыпать специальной приправой для салатов это придаст его вкусу таинственность.
Оставьте его минут на 10-12, и можете подавать. Этот салат нельзя оставлять на второй день, так как овощи пустят сок и вкусовая гамма изменится.
Приготовление салата с курицей и цветной капустой можно сравнить с работой художника!
Очень сытный и питательный салатик с легкостью заменит второе!
Этот кулинарный рецепт можно готовить для гостей тоже. Но больше он подойдет просто на каждый день.Все ингредиенты всегда есть под рукой.
Еда получается вкусной и в тоже время полезной.
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript . Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент.
Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Все изменения при этом будут видны только вам .
Нажми для выбора другой калорийности’> Курица
Я беру курицу. Но в в этом салате нам целая не понадобится, хватит и половинки.Отвариваю ее до готовности.
Отделяю мясо от кости и нарезаю кусочками. Мне больше нравится когда все большими,так смотрится намного красивее.
Цветную капусту тоже нужно сварить в подсоленной воде. Это займет у меня минут пятнадцать, но смотрите что бы не переварили, иначе она будет мягкая и потеряет вид и вкус.
Разбираю ее на кошечки.
и красный перец режу на ломтики.
Беру красивую вазу или тарелку и смешиваю все ингредиенты,солю и перчу по вкусу сверху поливаю сметанным соусом и посыпаю зеленым луком и укропом, а также для красоты можно положить и зеленый горошек.
Такой салат можно приготовить из любого другого мяса, но не жирного. Например из кролика, телятины, индейки или различной дичи.
Салат из цыплячьей печенки
Печень варят в небольшом количестве слегка подсоленной воды до размягчения, сливают воду, печень поливают холодной водой, просушивают бумажным полотенцем. Крупно нарезанные грибы тушат в кипящем масле и охлаждают.
Нарезают помидоры. Разделяют на мелкие части зеленый салат. Варят в подсоленной воде горошек и сливают воду.
Готовят салатный соус: выжатый из лимона сок смешивают с небольшим количеством воды, мелко нарезанными эстрагоном и петрушкой, солью, молотым перцем. Заливают этим соусом перемешанные продукты.
Состав: печень цыплят – 300 г;
горошек зеленый – 100 г;
салат зеленый – 150 г;
петрушка, эстрагон, перец и соль по вкусу.
Салат из крахмального желе с курицей
Для приготовления желе сухой крахмал разводят холодной водой до средней густоты. В широкую, но невысокую кастрюлю наливают воду, нагревают ее до кипения и держат на огне. В другую такую же кастрюлю наливают холодную воду и ставят ее на стол.
В специальную медную, луженую, немного выгнутую кастрюлю или сковороду без ручек вливают разведенный крахмал (1:2), после чего сковороду с крахмалом ставят в кастрюлю с кипятком и отрывистыми движениями вращают ее слева направо до тех пор, пока крахмал не затвердеет. Затем сковороду с крахмалом, не вынимая ее из кастрюли, наполняют кипятком (крахмал должен быть покрыт водой) и резкими движениями слева направо поворачивают сковороду.
Когда сковорода перестанет вращаться, нужно вынуть ее, одновременно сливая кипяток, тут же погрузить в кастрюлю с холодной водой и, не вынимая сковороды из воды, снять желе. Желе тщательно отжимают от воды.
Вареную курицу и свежие огурцы нарезают тонкой соломкой.
Перед подачей желе из крахмала кладут горкой в салатник и поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, вкусовой добавкой, горчицей и уксусом. На желе укладывают кусочки отварной курицы, на них – свежие огурцы.
Состав: курица отварная – 200 г;
огурцы свежие – 30 г;
соус соевый – 30 г;
масло кунжутное – 5 г;
вкусовая добавка – 5 г;
Салат из куриного мяса с овощами
Нарезать кубиками куриное мясо и овощи, сложить в глубокую миску, добавить мелко нарезанные листья сельдерея. Заправить салат растительным маслом, приправить и перемешать.
Состав: мясо куриное вареное – 300–400 г;
огурцы соленые или маринованные – 2 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
масло растительное – 30 г;
листья сельдерея, соль, перец, лимонный сок по вкусу.
Сборный салат из куриного мяса
Отварить рис в большом количестве воды, промыть его и остудить. Куриное мясо и перец нарезать кубиками.
Смешать в большой миске все ингредиенты для салата, приправить по вкусу.
Состав: куриное мясо – 300 г;
кукуруза консервированная – 1 банка;
перец болгарский красный – 1 шт.;
зелень петрушки, растительное масло, томатное пюре, горчица, уксус, соль и черный перец по вкусу.
Примечание: можно окончательно заправить салат майонезом.
Салат из куриного мяса
Мясо отварить, охладить, нарезать мелкими кубиками, яйца порубить, стебли сельдерея нарезать, листья сельдерея мелко нашинковать. Положить в глубокую миску.
Добавить майонез и перемешать, приправить по вкусу. Подать к столу на листьях салата или приготовленных для этого половинках зеленого перца.
Состав: куриная грудка – 1 шт.;
стебли сельдерея – 0,5 стакана;
листья сельдерея – 2 ст. ложки;
майонез – 2 ст. ложки;
листья зеленого салата или половинки зеленого болгарского перца.
Салат из утиных лапок
Утиные лапки ошпаривают кипятком, срезают коготки, очищают от кожицы и варят. Когда лапки будут готовы, их вынимают из воды и удаляют все кости так, чтобы сохранить форму лапок.
Зеленый лук моют и нарезают соломкой. Зеленый салат промывают, разрезают на 2–3 части.
Огурцы моют, срезают с концов кожицу, нарезают их ломтиками, ошпаривают кипятком и откидывают на дуршлаг. Отваренные в воде грибы тщательно отжимают.
Кусочки зеленого салата, или ломтики свежих огурцов, или грибы заправляют кунжутным маслом, смешанным с вкусовой добавкой.
Перед подачей в салатник кладут горкой заправленный зеленый салат, либо ломтики свежих огурцов, либо грибы, а сверху – утиные лапки, поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, горчицей и уксусом, и посыпают зеленым луком.
Состав: утиные лапки – 240 г;
или грибы сушеные – 5 г;
соус соевый – 30 г;
масло кунжутное – 10 г;
лук зеленый – 20 г;
вкусовая добавка – 5 г.
Салат из утиных языков
Языки уток сначала ошпаривают кипятком, после чего варят на пару до готовности, а затем очищают от кожицы и охлаждают. Далее готовят, как указано в предыдущем рецепте.
Состав: языки уток – 240 г;
салат зеленый или огурцы свежие – 35 г;
или грибы сушеные – 8 г;
лук зеленый – 10 г;
соус соевый – 30 г;
масло растительное – 10 г;
вкусовая добавка – 5 г;
Салат с консервированными кабачками
Мясо вареной курицы и кабачки нарезают кубиками. Вареные яйца разрезают на 4 дольки. Сметану смешивают с майонезом, зеленью, добавляют сахар и соль.
В приготовленный соус кладут мясо, кабачки, зеленый горошек. В стеклянный салатник сначала кладут дольками яйца, на них выкладывают заправленный салат, украшают дольками яйца и зеленью.
Состав: мясо курицы – 300 г;
консервированные кабачки – 200 г;
горошек зеленый – 100 г;
мелко нарезанная зелень укропа и петрушки – 10 г;
сахар и соль по вкусу.
Мясо вареной курицы нарезают соломкой, овощи – маленькими ломтиками и заправляют их майонезом. Все хорошо перемешивают, кладут горкой в салатник.
Для украшения салата используют маринованные фрукты, клюкву, моченую бруснику, мясное желе, ломтики вареного яйца.
Состав: мясо курицы – 160 г;
картофель – 60 г;
огурцы соленые – 60 г;
фрукты маринованные – 80 г;
желе мясное – 40 г.
Маргарин или масло разогревают в кастрюле, добавляют нарезанный тонкими кольцами лук-порей, рис и все недолго держат на огне. Добавляют бульон, солят и варят до мягкости (около 20 мин.).
Охлаждают, добавляют мелко нарезанное мясо вареной курицы, натертые сырые яблоки и сельдерей, измельченное вареное яйцо, горошек, майонез, соль и перемешивают. Украшают ломтиками яйца и зеленью петрушки.
маргарин или масло – 50 г;
сельдерей – 50 г;
горошек зеленый – 100 г;
зелень петрушки и соль по вкусу.
Салат с цветной капустой
Отварное куриное мясо и сваренные овощи нарезают кубиками, солят, смешивают с майонезом и украшают «букетиками» цветной капусты, ломтиками моркови, зеленым горошком и листиками зелени.
Состав: мясо курицы – 300 г;
капуста цветная – 800 г;
горошек зеленый – 100 г;
зелень укропа и соль по вкусу.
Салат с макаронами
Мясо вареной курицы, вареные яйца, свежие и соленые огурцы нарезают ровными дольками, сладкий стручковый перец и листики салата – соломкой,
зеленый лук – дольками длиной 1–1,5 см. Макароны разламывают на мелкие кусочки, отваривают до готовности, охлаждают, заправляют майонезом, добавляют другие компоненты, солят и перемешивают.
Перед подачей украшают листиками салата, яйцом, мясом, дольками свежих помидоров, огурцов, посыпают зеленью.
Состав: мясо курицы – 200 г;
салат зеленый – 50 г;
помидоры – 200 г;
зеленый горошек – 40 г;
перец сладкий – 1 стручок;
зелень и соль по вкусу.
Салат с кальмарами
Отварные или консервированные кальмары, мясо вареной курицы, очищенные сырые яблоки или маринованные огурцы нарезают соломкой или очень мелкими кубиками, солят, смешивают с майонезом и выкладывают в салатник на зеленые листья салата.
Для украшения используют вареное яйцо, свежие помидоры, сладкий перец и лимон.
Состав: мясо курицы – 100 г;
кальмары – 100 г;
яблоки свежие или огурцы маринованные – 150 г;
салат зеленый – 30 г;
помидор свежий – I шт.;
перец сладкий консервированный – 1 шт.;
Мясо вареной курицы нарезают соломкой, добавляют отварные макароны, грибы, нарезанные дольками помидоры и яйца, мелко нарезанную зелень.
Солят, перчат, перемешивают, заливают майонезом и подают.
Состав: мясо курицы – 100 г;
макароны – 100 г;
грибы маринованные или соленые – 100 г;
зелень петрушки – 10 г;
перец молотый и соль по вкусу.
Мясо отварной или жареной курицы и вареный картофель нарезают мелкими ломтиками, добавляют нашинкованные маринованные грибы, свежие или соленые огурцы, крутое яйцо, салат и зеленый лук. Все солят, перчат, заправляют сметаной и соусом «Южный», осторожно перемешивают, укладывают в салатник на листья зеленого салата.
Посыпают зеленью, с боков украшают продолговатыми кусочками мяса, дольками вареного яйца, красного помидора и зеленым горошком.
Состав: мясо курицы – 200 г;
картофель – 100 г;
лук зеленый – 20 г;
салат зеленый – 40 г;
соус «Южный» – 40 г;
горошек зеленый – 20 г;
грибы маринованные – 50 г;
зелень, перец черный и соль по вкусу.
Мясо вареной курицы дважды пропускают через мясорубку вместе с очищенными орехами и сливочным маслом. Фарш солят, кладут в миску и ставят в холодильник.
Вареный картофель нарезают дольками, добавляют зеленый горошек и нарезанный свежий огурец. Овощи и фарш заправляют майонезом и перемешивают.
Выкладывают горкой в салатник и украшают дольками помидора.
Состав: мясо курицы – 150 г;
масло сливочное – 30 г;
огурец свежий – 1 шт.;
горошек зеленый – 40 г;
картофель – 100 г;
Цыпленка отваривают, охлаждают, мякоть разделяют вдоль волокон на части. Сельдерей промывают и нарезают вместе с солеными огурцами, отваренными грибами.
Все продукты кладут в посуду, заправляют майонезом, смешанным с горчицей, солят.
Украшают дольками редиса и листьями салата.
Состав: мясо цыпленка – 200 г;
сельдерей – 150 г;
огурец соленый – 30 г;
горчица столовая – 30 г;
листья салата – 10 г;
Салат картофельный с куриной печенкой
Картофель варят в мундире, охлаждают, очищают и мелко нарезают вместе с жареной куриной печенкой. Заливают растительным маслом, добавляют соль и мелко нарезанный лук.
Все перемешивают и подают.
Состав: печень курицы – 80 г;
картофель – 500 г;
лук репчатый – 80 г;
масло растительное – 50 г;
Салат из птицы с яблоками
Мякоть (мясо без костей) дичи, утки, гуся, курицы обжаривают и тонко нарезают, добавляют мелко нарезанные белки сваренных вкрутую яиц, мелко нарезанные очищенные яблоки, солят, заправляют майонезом, смешанным с растертыми вареными яичными желтками.
Состав: мясо птицы – 300 г;
Салат из птицы с овощами
Мясо жареной или вареной курицы, вареный картофель, огурцы, сваренные вкрутую яйца и очищенное яблоко нарезают тонкими ломтиками; листья салата разрезают на 2–3 части каждый. Складывают все в миску, солят и смешивают с майонезом, добавляют уксус или лимонный сок и сахарную пудру.
Заправленный салат укладывают горкой в салатник, украшают листиками зеленого салата и дольками вареного яйца.
Состав: мясо курицы – 300 г;
картофель – 150 г;
огурцы свежие или соленые – 100 г;
салат зеленый – 100 г;
уксус или сок лимонный – 10 г;
пудра сахарная – 4 г;
Вареную или жареную домашнюю птицу или дичь охлаждают и мякоть нарезают ломтиками. Отварной картофель, свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, часть зеленого салата – крупными кусочками.
Мясо и овощи заправляют майонезом с добавлением соуса «Южный», хорошо перемешивают и кладут в салатник на целые листья салата горкой, а затем украшают кусочками дичи или домашней птицы, дольками вареного яйца, вареными крабами или креветками, свежими или солеными огурцами и веточками зелени петрушки.
Для заправки салата «Столичный» используют также смесь майонеза со сметаной или с белым соусом.
Состав: мясо рябчика, куропатки или тетерева – 200 г;
мясо курицы или индейки – 200 г;
картофель – 40 г;
крабы или креветки – 10 г;
соус «Южный» – 10 г;
Салат из мяса птицы с острым соусом
Мясо вареной птицы, вареный картофель, очищенное яблоко, вареное яйцо и салат нарезают (несколько хороших листьев салата отложить) и перемешивают. Смешивают майонез со сметаной, лимонным соком, добавляют сахар, соль, молотый перец, горчицу.
Приготовленным соусом заправляют продукты и кладут на стеклянные тарелки, выстланные листьями салата. До подачи на стол хорошо охлаждают.
Состав: мясо птицы – 300 г;
картофель – 30 г;
салат зеленый – 150 г;
сахар, перец, соль по вкусу.
Салат со свежей капустой и сметаной
Мясо вареной курицы нарезают соломкой. Капусту, морковь, яблоки и сельдерей шинкуют, добавляют хрен с уксусом, оливковое масло, соль, сахар и зеленый горошек.
Все перемешивают, перекладывают в салатник и заливают сметаной.
Состав: мясо курицы – 200 г;
корень сельдерея – 50 г;
горошек зеленый – 50 г;
масло оливковое – 10 г;
сахар и соль по вкусу.
Салат «Русский красавец»
Отварное мясо нежирной свинины, отварное мясо курицы, вареное яйцо нарезать ломтиками, добавить тертый сыр, посолить, заправить майонезом и перемешать. Приготовленный салат уложить горкой в салатник, посыпать тертым сыром и украсить ломтиками вареного мяса, свежими помидорами и огурцами, фруктами, зеленью.
Состав: отварная курица – 150 г;
мясо свинины – 150 г;
На украшение: мясо – 250 г;
помидоры – 200 г;
Отварить дичь, отделить мясо от костей и нарезать кубиками сельдерей, маринованные огурцы, сваренные морковь, свеклу и картофель. Все соединить, заправить майонезом, солью, перцем и перемешать.
Выложить в салатник горкой, украсить зеленью.
маринованный огурец – 150 г;
сельдерей (корень) – 1 шт.;
картофель – 80 г;
соль, перец, зелень;
Подготовленную индейку обжарить, дать ей остыть и нарезать часть ломтиками, а часть оставить на украшение. Вареный картофель, очищенные от кожи соленые и свежие огурцы нарезать кубиками, вареное яйцо измельчить, а часть его оставить на украшение, все перемешать с майонезом.
Выложить горкой в виде башни в салатник и приложить со всех сторон мясо индейки, полить оставшимся соусом и украсить салат свежими огурцами, вареным яйцом, консервированными фруктами, зернистой икрой с маслом, зеленью петрушки.
картофель – 85 г;
соленые огурцы – 25 г;
свежие огурцы – 25 г;
вареное яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 5 г;
зернистая икра – 5 г;
консервированные фрукты – 60 г;
соль, зелень петрушки.
Пожарить филе подготовленной утки. Вареный картофель, соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек.
Все перемешать, посолить, заправить майонезом с томатным соусом, обложить жареным филе утки, полить готовым соусом, украсить крабами, маринованным виноградом, яблоками, мясным ланспиком (см. Галантин из курицы), зеленью петрушки.
картофель – 35 г;
соленые огурцы – 30 г;
зеленый горошек – 15 г;
томатный соус – 10 г;
мясной ланспик – 25 г;
зелень петрушки, соль.
Для ланспика: мясной бульон, желатин – 40 г;
Для оттяжки: яичный белок, бульон, лимонный сок.
Вареный картофель, соленые огурцы, зеленый салат, вареное яйцо, вареное мясо курицы мелко нарезать, перемешать, посолить, заправить соусом майонез с кетчупом и выложить в салатник таким же образом, как и салат «Москва». Украсить ломтиками мяса курицы, свежими яблоками, яйцом, крабами, зеленью петрушки, зернистой икрой, сливочным маслом.
картофель – 45 г;
соленые огурцы – 45 г;
соус майонез – 40 г;
зернистая икра – 10 г;
свежие яблоки – 50 г;
зеленый салат – 10 г;
сливочное масло – 5 г;
зелень петрушки, соль.
Мясо вареной курицы или цыпленка нарезать тонкими ломтиками, вареный картофель и соленые огурцы также ломтиками, редьку натереть. Все посолить и заправить сметаной.
В салатник уложить салат горкой и украсить клюквой, маринованными фруктами и зеленью.
Состав: мясо курицы – 50 г;
вареный картофель – 60 г;
соленые огурцы – 30 г;
соль, зелень, фрукты.
Мясо вареной курицы, вареный картофель, соленые огурцы, яблоки без кожицы и семян, помидоры нарезать кубиками. Все подготовленные продукты посолить и заправить майонезом.
Перемешать и уложить горкой в салатник. Украсить маринованными или свежими фруктами и зеленью.
Состав: отварная курица – 50 г;
вареный картофель – 40 г;
помидоры, огурцы – 25 г;
Мякоть вареной курицы, яблоки, апельсины, нежирную ветчину, огурцы, вареный картофель нарезать соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом, перемешанным со сметаной. В салатник уложить горкой и посыпать тертым сыром.
Украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью.
Состав: отварная курица – 40 г;
апельсины – 40 г;
картофель – 30 г;
соль, перец, зелень.
Сварить фасоль до готовности в воде или в курином бульоне, добавив пучок огородной зелени. Откинуть на дуршлаг, затем выложить в салатник, добавить рубленое куриное мясо, кукурузу, салат, помидоры (лучше миниатюрные «виноградные»), рубленый эстрагон.
Разбавить майонез йогуртом и залить им салат. Вместо майонеза можно приготовить соус «Винегрет», используя винный или яблочный уксус.
Состав: вареное белое куриное мясо – 300 г;
белая сухая фасоль – 1 кг;
консервированная кукуруза – 0,5 банки;
свежий зеленый салат – 150 г;
миниатюрные «виноградные» помидоры – 200 г;
натуральный йогурт – 1 упаковка;
Отварную цветную капусту, морковь, свежие помидоры и соленые огурцы нарезать кубиками. Перемешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной с томатным соусом.
Выложить горкой в салатник, обложить вареным мясом кур или дичи, еще раз полить готовым соусом.
Украсить кружочками яблок, свежими огурцами, помидорами, зеленью петрушки.
Состав: вареные куры – 50 г;
цветная капуста – 50 г;
зеленый горошек – 30 г;
свежие огурцы – 30 г;
свежие помидоры – 40 г;
соленые огурцы – 30 г;
зелень петрушки, соль.
Салат из куриного мяса
Куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать кубиками.
В майонез замешать соль, сахар, перец, лимонный сок и томатную пасту. В соус положить сначала огурцы, мясо, горошек и яйца, потом – картофель, все осторожно перемешать.
Украсить горошком, яйцом и зеленью. Маринованные огурцы можно заменить свежими.
К соусу можно добавить 2–3 столовые ложки сливок.
Состав: вареное или жареное мясо курицы – 500 г;
картофель – 2 шт.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
зеленый горошек – 0,75 стакана;
сок лимона – 1 ст. ложка;
томатная паста – 1 ч. ложка;
перец, соль, сахар, зелень.
Салат из курицы с цветной капустой
Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.
Состав: вареное или жареное куриное мясо – 300 г;
цветная капуста – 1–2 кочана;
горошек – 1 стакан;
майонез или сметанный соус – 1 стакан;
зелень укропа или петрушки.
Салат из цыпленка
Сельдерей и вареное филе цыпленка нарезать соломкой, вареные макароны – на части по 4 см, маринованные грибы и помидоры – ломтиками, вареные яйца мелко покрошить. Все посолить, поперчить, смешать и заправить майонезом.
Выложить горкой, полить майонезом и украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью петрушки.
Состав: мясо цыпленка – 50 г;
сельдерей – 50 г;
соль, перец, зелень.
Красный стручковый перец освободить от семян, промыть и испечь в духовке. Нарезать соломкой, так же как и вареное мясо цыпленка, добавить зеленый горошек, отварной рис, все перемешать, посолить и полить салатной заправкой.
Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.
Состав: вареное мясо цыпленка – 40 г;
стручковый перец – 50 г;
зеленый горошек – 30 г;
оливковое масло – 15 г;
перец, соль, сахарный песок, зелень.
Сельдерей, нарезанный соломкой, вареное мясо цыпленка, соленые или маринованные огурцы, отварные грибы перемешать, посолить и заправить майонезом с горчицей.
При подаче выложить горкой, украсить теми же продуктами и зеленью петрушки.
Состав: мясо цыпленка – 60 г;
сельдерей – 100 г;
готовая горчица – 6 г;
Филе вареного цыпленка, сельдерей нарезать соломкой, маринованные грибы – ломтиками, вареные макароны нарезать длиной 4–5 см, свежие помидоры мелкими кубиками, вареные яйца нарубить, зелень петрушки мелко нашинковать. Переложить все в посуду, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Украсить ломтиками помидоров, дольками яиц.
Состав: мясо цыпленка – 100 г;
сельдерей – 100 г;
макароны – 100 г;
маринованные грибы – 75 г;
свежие помидоры – 75 г;
вареные яйца – 2 шт.;
Стручки сладкого красного перца освободить от семян и запечь, остудить и нарезать лапшой. Вареное мясо цыпленка нарезать соломкой. Отварить зеленый горошек (можно заменить консервированным).
Рис отварить в подсоленной воде 15 мин. или залить оливковым маслом и овощным отваром и припустить до готовности. Подготовленные продукты смешать и залить салатной заправкой.
Выложить в салатник горкой и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и листиками эстрагона.
Состав: мясо цыпленка – 75 г;
красный стручковый перец – 100 г;
зеленый горошек – 75 г;
Для заправки: уксус – 10 г;
оливковое масло – 10 г;
готовая горчица – 15 г;
зелень петрушки – 5 г;
Салат с куриной печенью
Картофель отварить, печень поджарить. Все нарезать, добавить рубленый лук, посолить и заправить растительным маслом.
Состав: куриная печень – 6–7 шт.;
картофель – 4 шт.;
растительное масло – 40 г; соль.
Салат грибной с рисом и цыпленком
Свежие грибы очистить, промыть, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой и смочить лимонным соком. Лук и сельдерей нашинковать и обжарить до золотистого цвета на слабом огне, добавить грибы и тушить 7–10 мин. Смесь посолить и поперчить по вкусу, положить туда рис и тушить при помешивании, пока рис не станет прозрачным.
Добавить зеленый горошек и снова тушить, пока смесь не впитает воду. Снять с огня, охладить, смешать с мелко нарезанным отварным мясом цыпленка и ломтиками свежего помидора, затем поставить на час в холодильник.
Блюдо подается на стол в холодном виде.
цыпленок – 0,5 шт.;
сливочное масло – 50 г;
зеленый горошек – 30 г;
отварной рис – 250 г;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
корень сельдерея – 1 шт.;
Салат грибной с цыпленком и сыром
Свежие грибы, мясо цыпленка, корни сельдерея отварить и нарезать соломкой. Соленый огурец и помидоры нарезать ломтиками, сыр натереть на мелкой терке.
Все перемешать с майонезом, посолить по вкусу, украсить сверху ломтиками помидора. Состав: грибы – 200 г;
мясо цыпленка – 100 г;
корень сельдерея – 2 шт.;
соленый огурец – 1 шт.;
Салат грибной с курицей
Куриное филе и грибы сварить, нарезать полосками, сельдерей нашинковать соломкой, огурец нарезать ломтиками. Все продукты перемешать, посолить и заправить майонезом и горчицей.
Состав: свежие грибы – 100 г;
корень сельдерея – 2 шт.;
куриное филе – 200 г;
соленые огурцы – 1 шт.;
майонез – 120 г; горчица, соль.
Грибы и мясо нарезать ломтиками, смешать с консервированным горошком. Из сметаны, кетчупа, майонеза, лимонного сока и коньяка приготовить соус, добавить туда чеснок, укроп, соль и перец.
Все перемешать, охладить и выложить на салатные листья.
Состав: консервированные грибы – 200 г;
жареный цыпленок – 200 г;
зеленый горошек – 100 г;
майонез – 2–3 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
кетчуп – 1 ст. ложка;
коньяк – 1 ст. ложка;
растертый чеснок – 0,5 ст. ложки;
мелко нарезанная зелень укропа – 3 ст. ложки;
листья салата, перец, соль.
Салат из маринованных грибов с цыпленком
Отварное мясо цыпленка нарезать соломкой. Макароны и сельдерей нарезать кусочками длиной 5 см, маринованные грибы и помидоры нарезать ломтиками. Мелко нарезать зелень петрушки и крутые яйца.
Все смешать, посолить и поперчить по вкусу, перемешать с майонезом, украсить зеленью петрушки и кружками свежих помидоров.
Состав: маринованные грибы – 200 г;
мясо цыпленка – 200 г;
отварные макароны – 200 г;
свежие помидоры – 2–3 шт.;
соль, перец, зелень петрушки.
На 4 порции: 2 филе куриной грудки (500г), 300 г цветной капусты, веточка мелкого винограда без косточек, красный сладкий болгарский перец, листья салата (любого и в любом количестве), зелень по вкусу.
Для маринования курицы . любые специи, 1-2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 1-2 ст.л. лимонного сока.
Для заправки . 2 ст.л. оливкового масла, 1-2 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. зернистой или другой горчицы.
Филе курицы нарезать небольшими кусочками «на один укус», положить в миску, посыпать специями, солью, добавить лимонный сок и растительное масло, все хорошо перемешать и оставить курицу мариноваться на 10-15 минут.
На заметку . Я использовала куркуму. Эта специя придает курице чудный желтый цвет и приятный вкус.
Можно брать карри или любые специи для курицы. Можно обойтись солью и перцем.
Как хотите.
Пока маринуется курица, капусту разобрать на соцветия, залить водой и отварить 7-10минут в подсоленной воде. Следите, чтобы капуста не переварилась.
Если используете замороженную капусту, учтите, что она будет готова через 5 минут после закипания воды.
Курицу обжарить до готовности с двух сторон. Курица готовится очень быстро, буквально за 5-7 минут.
Если передержать, то филе станет сухим.
Перец нарезать небольшими тонкими кусочками, виноград промыть, снять с веточки, зелень измельчить.
На заметку. Если вы придерживаетесь традиционных вкусов, то можно вместо винограда добавить в салат нарезанную тонкими ломтиками редиску или дайкон.
Для заправки смешать лимонный сок, оливковое масло, соль и горчицу.
На заметку . Горчицу можно использовать любую, но не слишком острую.
При желании, если ваши близкие любят сладкое, можно добавить в заправку 1 ч.л. меда или сахара.
Этот салат подается порционно. На тарелки для каждого едока уложите листья салата.
Если вы используете горячую капусту и курицу, то лучше листья салата уложить на тарелку, а остальные ингредиенты сверху, так как от соприкосновения с горячими продуктами листья салата теряют форму и вкус. Если продукты немного остыли, можно смело смешивать салат с ними.
На сковородку с курицей выложить все остальные ингредиенты салата и аккуратно перемешать.
Выложите горку салата на тарелку каждому едоку, полейте заправкой и подавайте это великолепие вкуса и цвета на стол. А дальше – принимайте заслуженные похвалы от благодарных едоков.
Попробуйте!
Очень вкусный салат "Цезарь"
Национальный салат «Цезарь" имеет у американцев и европейцев такое же значение, как для нас овощной салат. В его состав входят тертый пармезан, гренки, листья сала
Салат шопский по нашему интересному рецепту
4-5 помидоров, 1 большой болгарский перец, 1 свежий огурец, 1 небольшая репчатая луковица или красный крымский лук, 100 г брынзы, 10 маслин, о�
Мясо - 300 г, морковь - 3 шт. огурец соленый - 3 шт. лук репчатый - 2 шт. майонез - 150 г, масло сливочное и растительное,
Картофель - 550 г, пучок зелени петрушки или кориандра, чеснок - 2 дольки, уксус винный - 60 мл, масло оливковое - 120 г, перец чили (или кр
Рецепты салатов из консервированных кальмаров
Для приготовления салата из консервированных кальмаров необходимо знать, с какими продуктами он имеет идеальное сочетание. Именно этот показатель не только поз�
Белорусские потребители задаются вопросом: почему килограмм отечественного сыра стоит в магазинах дороже, чем килограмм мяса? Оказывается, причина скрыта в стоимости сырья.
Директор Института мясо-молочной промышленности Алексей Мелещеня пояснил: « Традиционно 70−90% себестоимости молочной продукции занимает сырье. Закупочные цены на молоко у нас около 4400 рублей за килограмм. Чтобы сварить килограмм сыра, нужно 10−12 килограммов молока.
90% молока, которое производят в Беларуси, - высшего сорта и экстра».
Соскучившись по ароматной, вкусной и обильной кухне, мы отправились в ресторан украинской кухни с загадочным названием «Чумацький шлях ».
Кстати, а вы знаете, что оно означает? Когда-то чумаки были странствующими торговцами.
Далек был их путь: соль чумаки покупали на побережье Черного моря Украины и путешествовали через Россию и Западную Европу, обменивая соль на деньги и товары.Благодаря чумакам в украинском языке появилось понятие «чумацкий шлях» - дорога длинная и долгая, как млечный путь.
День Терра Мадре (10 декабря) является прекрасной возможностью объединить людей и сообщества во имя вкусных, чистых и честных продуктов, и сделать это весело! С 10 по 16 декабря участники и сторонники международного эко-гастрономического движения Слоу Фуд (Еда без спешки) отмечают ежегодный праздник местных, экологически чистых и вкусных продуктов питания
Цветная капуста известна не только благодаря своему приятному и нежному вкусу, но славится также и полезными свойствами, и легкостью приготовления. Из этого овоща готовят множество различных блюд, но наибольшую популярность он завоевал в качестве компонента самых разнообразных закусочных салатов.
На 500 г цветной капусты для приготовления понадобятся огурцы (4 шт.), помидоры (6 шт.) и зелень (2 больших пучка). Майонез, перец и соль добавляются в салат по вкусу.
Перед тем, как начать приготовление, следует разделить цветную капусту на соцветия и сварить ее в слегка соленой воде. Остывшую капусту режут на очень мелкие кусочки, но для этого салата можно этого и не делать.
Помидоры режут небольшими дольками, огурцы разрезают на четвертинки кружочков, а всю зелень максимально мелко шинкуют.
Слоеный салат готовят сразу же в той салатнице, в которой он будет подан на стол. Слои собирают в следующем порядке: огурцы, смешанные с помидорами (можно сделать из них два отдельных слоя, но в этом случае огурцы должны быть снизу), толстый слой зелени, а в завершение — цветная капуста.
Каждый слой следует перчить и солить отдельно, а майонезом салат заливают перед самой подачей к столу.
Особенно нежной и вкусной получается цветная капуста, сваренная не в воде, а на пару. Некоторые хозяйки тушат ее, но при паровом способе приготовления в цветной капусте сохраняется значительно больше витаминов и других полезных веществ.
Цветную капусту для этого салата готовят так же, как и для предыдущего. Для средней по размерам головки капусты понадобится 0,5 кг креветок, которые тоже необходимо предварительно отварить, а затем очистить.
Когда продукты остынут, на большой тарелке раскладывают соцветия цветной капусты, поверх нее выкладывают креветки, посыпают салат двумя измельченными вареными яйцами и заливают по вкусу майонезом.
На 450 г цветной капусты потребуются 200 г куриного филе, столовая ложка консервированного горошка, 2-3 морковки. Свежая зелень, а также соль, перец и майонез добавляются в салат по вкусу.
Предварительно следует в отдельной посуде отварить куриное мясо, а также — морковь и цветную капусту. Все ингредиенты режут некрупными кубиками, смешивают с горошком, а затем солят, перчат, заливают майонезом и тщательно перемешивают.
Украшают такой салат большим количеством зелени.
Важно помнить, что цветная капуста для приготовления салатов должна вариться не меньше, чем 20 минут, иначе она останется слишком твердой.
Начните с того, что приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте вместе горчицу, паприку и йогурт. Добавьте немного соли и чеснока.
Последний выдавите, используя чесночный пресс. Всю смесь перемешайте, посыпьте цедрой от половинки лимона.
Накройте и уберите в холодильник.
Цветную капусту разберите таким образом, чтобы у вас оказались мелкие соцветия. Залейте эти соцветия крутым кипятком и оставьте на пару минут.
Затем горячую воду слейте, обдайте цветную капусту холодной водой и обсушите.
Тщательно вымойте овощи и дайте им обсохнуть. Репчатый лук нарежьте как можно тоньше.
Укроп нашинкуйте не слишком мелко.
Прокалите кедровые орешки, затем дайте им остынуть. Нарежьте курицу кубиками.
Помидоры нарежьте на четвертинки.
Формируем салат. В просторной миске смешайте все продукты, которые вы только что подготовили.
Посыпьте их цедрой, которая у вас осталась от второй половинки лимона.
Сейчас самое время вынуть заправку, которую мы готовили на первом этапе, из холодильника. Полейте ей салатик, всё тщательно перемешайте и можете подавать на стол.
Цветная капуста является отличным овощем для тех, кто хочет питаться сбалансировано и полезно, но при этом не поправляться. В цветной капусте минимум калорий при большом количестве пищевых волокон, которые дают чувство насыщения.
Суть диеты на цветной капусте:
Диета на цветной капусте имеет несколько вариантов, но любую из них не стоит использовать более трёх дней. Весь объём продукта, который предусмотрен диетой, нужно разделить на 4-6 одинаковых порций и в течение дня съесть.
Жидкости нужно потреблять достаточное количество, в зависимости от веса от двух до трёх литров чистой воды и можно зелёный чай.
Диета на цветной капусте не предполагает частого использования, она хороша как первый удар по килограммам перед началом низкокалорийной диеты или в виде скорой помощи после праздников и отпуска.
Виды диеты на цветной капусте:
Отварная цветная капуста
Полтора килограмма сырой цветной капусты отварить аль-денте и съесть в течение каждого из трёх дней. Вместо соли при варке использовать специи и пряности.
600 грамм сырой цветной капусты отварить с 400 грамм филе куриной грудки без кожи, при желании добавить специи. Пюрировать суп в чаше блендера, по вкусу добавить свежие душистые травы.
Салат из сырой цветной капусты
Отзывы о диете на цветной капусте:
Плюсы диеты на цветной капусте очевидны быстрая потеря веса, наличие достаточного количества витаминов и минералов в овоще. Практически всесезонность диеты, зимой можно использовать замороженную капусту для приготовления супа, летом свежую для салата.
Но, обязательно нужно учитывать, что данная диета в своём роде экстрим, выдержать который под силу не каждому. Цветная капуста практически не содержит белка, который необходим мышцам и отсутствие которого может негативно сказаться на состоянии организма.
Противопоказаниями против диеты на цветной капусте являются подагра, кишечные расстройства и повышенная кислотность желудка. Настоятельно рекомендуется перед началом использования диеты проконсультироваться с терапевтом.
Январь Мыслитель (9421) 5 лет назад
Ой, знаю вкуснятину! Курочку (кусочки) обжарить на сильном огне, потом залить сметанкой, можно, водой с майонезом, потушить.
Отдельно на сковородке обжарить лук, морковь, болгар. перец, добавить чуть отваренную цветную капусту (в подсоленной воде). все вместе немного потушить и добавить в курицу с соусом! Если лень — можно когда курица тушится в соусе добавить лук, морковь и цв. капусту и тушить сразу все вместе!
Можно добавить специи и зелень, но цв. капуста не любит чеснок!
Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406869) 5 лет назад
Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью.
Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°.
Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.
Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом луковочки с цветной капустой, то они тоже будут готовы в это время.
Алексей Стрельников Профи (819) 5 лет назад
Курочку с цветной капустой))))
Тойфель Мыслитель (5085) 5 лет назад
Куриные окорочка 4 шт. (располовинить), 600 гр. замороженной цветной капусты, сыр, майонез.
Окорочка солим и перчим и выкладываем в латку. На них укладываем цветную капусту
Капусту присыпаем сверху сыром и украшаем все майонезом.
Накрываем латку крышкой и ставим в духовку прнимерно на 1,5 часа.
Угощайтесь! Это очень вкусно!
Ксанка Мудрец (12152) 5 лет назад
Салат курицы с цветной капустой
Для рецепта вам потребуется:
* курица — 500г
* цветная капуста (большой кочан) — 1 шт.
* огурец — 1 шт.
* помидор — 2 шт.
* сметана
* зеленый лук, укроп — по вкусу
* зеленый горошек (консервированный)
* соль — по вкусу.
Курицу отварить, отделить мясо от костей, нарезать тонкими кусочками. Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки, варить 15 минут в подсоленной воде, отцедить.
Свежий огурец и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Мясо переложить овощами, полить сметаной, посолить, посыпать зеленым луком, укропом и консервированным горошком.
AiToShA** Профи (717) 5 лет назад
Куриное филе с овощами
Куриное филе 400 гр
1 морковка
1 луковица
1 болгарский перец
1 помидор
150 гр свежих или замороженных шампиньонов
растительное масло
соль, специи
Куриное филе нарезать брусочками, как на гуляш. Овощи нашинковать.
Филе обжарить на раст. масле, отдельно пассеровать овощи (я добавляю в последовательности лук-морковь-грибы-перец-помидор). когда мясо почти готово, все смешать, добавить соль и специи по вкусу.
Куриное филе с моцареллой
500 гр куриного филе
1 уп. сыра моцарелла
1 стакан белого столового вина
2 ст. ложки оливкого масла
щепотка розмарина
Вылить в сковородку оливковое масло и вино, выложить кусочки куриного филе и посыпать все розмарином. Так все тушить до готовности примерно минут 10.
Когда мясо уже будет готово, нарезать ломтиками моцареллу и положить поверх каждого кусочка мяса и подержать еще немного на огне, как только сыр начал таять можно выключать и подавать на стол с любым из гарниров.
Куриное филе в кляре
Белок — 1 шт,
пиво — 75 грамм,
перец, соль, мука (на глазок).
Взбить пиво, соль, перец, муку. Отдельно взбить белок и аккуратно подмешать его в эту смесь.
Кляр должен получиться пышным. Окунуть туда кусочки грудки и обжарить до готовности.
Куриное филе с грибами и красным перцем
1 луковица, 200-300 гр. куриное филе, 1 перец, 300-400 гр. грибов
Сначала пожарить мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавить куриное филе тоже мелко порезанное. Пожарить немного, затем добавить грибы и сладкий красный перец.
Посолить и поперчить.
Подавать с рисом.
Филе кур, жареное с цветной капустой
На одну порцию (200 г).
Цветная капуста 84 г
Рисовая водка 10 г
Свиное сало 30 г
Глютамат натрия 5 г
Цветную капусту зачистить, вырезать кочерыжки, разобрать на кочешки и нарезать кусочками. Промыть и зашпарить кипятком до полуготовности.
Сырое куриное филе нарезать ломтиками, смочить в яичном белке, смешанном с крахмалом, разведенным холодной водой (1:1) и жарить во фритюре до образования бледной корочки. Прожарить цветную капусту, филе и глютамат на сильно разогретой сковороде (неоднократно встряхивая ее) с небольшим количеством жира, затем влить растопленное свиное сало или куриный жир.
Филе кур, жареное с луком
На одну порцию (200 г).
Куриное филе 222 г
Лук репчатый 35 г
Свиное сало 30 г
Рисовая водка 10 г
Соевый соус 5 г
Глютамат натрия 5 г
Куриное филе нарезать кубиками (1,5 х 1,5 см). смочить в яичном белке, смешанном с крахмалом, разведенным холодной водой (1:2) и жарить во фритюре до образования бледной корочки. Нарезать репчатый лук кубиками и прожарить его на сильно разогретой сковороде (периодически ее встряхивая) с небольшим количеством жира.
После этого добавить куриное филе, глютамат, соевый соус, рисовую водку и, продолжать встряхивание сковороды. Затем влить растопленное свиное сало или куриный жир
Филе из кур жареное с орехами
Куриное филе — 200 г, орехи (арахис) — 200 г, зеленый лук — 20 г, соевое масло — 30 г, соль — 3 г, черный молотый перец — 0,5 г, картофельная мука 5 г, концентрированный куриный бульон — 1 г, яйцо (белок) — 35 г, зеленый перец — 50 г,
красный перец — 50 г, свинина — 20 г, морковь — 100 г
Куриное филе разделать на части в виде бобовых зерен,
обвалять в яичном белке, смешанном с мукой, предварительно разведенной холодной водой (1:1), и обжарить во фритюрнице до образования бледной корочки. Орехи обжарить и почистить.
Свинину, лук, морковь и перец нарезать кубиками и слегка поджарить, помешивая. Затем добавить куриное филе и арахис,
посолить, заправить оставшимися специями и, немного пожарив,
добавить 30 г воды или бульона. Потушить блюдо 2 минуты и подавать горячим.
Филе куриное, жареное с горошком
Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде
Крижановский Сергей Николаевич Просветленный (21441) 5 лет назад
700 — 800 г цветной капусты
500-600 г филе курицы
1 луковица
1 стакан молока (или нежирные сливки)
150 — 200 г твердого сыра
1,5 ст. л. муки
50 г сливочного масла
соль
перец
зелень
Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
2. филе курицы порезать на небольшие кусочки.
3. Курицу чуть посолить, поперчить. Лук мелко нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
4. Приготовить соус.
Обжарить лук на сливочном масле, добавить муку, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
Непрерывно помешивая, добавить молоко. Довести соус до кипения. (по желанию можно добавить укроп)
5. в форму выложить филе курицы, капусту, залить молочным соусом, и сверху посыпать тертым сыром.
6. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 25-30 мин.
Готовую запеканку вынуть из духовки, и можно посыпать зеленью.
AFINA Мудрец (14078) 5 лет назад
otvarivaete kapustu, polivaete sok limona i oliv maslom, kurochu zamachivaete na chasok v soya souse, zapekaete v folge
БЕРЕМ:
Свеклу 3 шт.
Морковь 1-2 шт.
Огурцы маринованные 150 г
Капусту маринованную цветную 150 г
Кукурузу консервированную 5-6 ст.л.
Куриное мясо отварное 250 г
Масло оливковое 50 г
Уксус винный 1 ч.л.
Лук-порей 20 г
Розмарин
Базилик, укроп, перец, соль
И НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ:
1. Моем овощи. Отвариваем свеклу и морковь, остужаем, очищаем.
Свеклу и куриное мясо нарезаем кубиками, огурцы и морковь ломтиками, лук-порей кольцами. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия,
2. Соединяем подготовленные продукты, добавляем консервированную кукурузу, солим по вкусу, приправляем молотым перцем, базиликом и розмарином, сбрызгиваем уксусом, заправляем оливковым маслом.
3. Тщательно перемешиваем, ставим в холодильник на 30-40 минут. При подаче украшаем зеленью укропа.
Совет. Заправка для винегретов впрок: в стеклянную бутыль влить оливковое масло (1 стакан), добавить разрезанные на четвертинки дольки чеснока (2 шт.), винный уксус (1 ст. ложка) и по 2 веточке тимьяна и розмарина, хорошо встряхнуть и дать настояться сутки.
Процедить и хранить в холодильнике.
Оливье с тунцом и рисом
Предлагаем устроить неделю блюд из курицы. А почему нет?
Готовится она быстро, простых и вкусных рецептов с ней – тьмы и тьмы. Наши идеи — курица в индийском, французском и ближневосточном стиле.
Курица с цветной капустой и морковью
Легкий уклон в индийскую тему можно усилить, добавив несколько листьев карри и подкопченный перец. Остроту регулируйте по вкусу.
Что делать:
Куриное филе обсушить и порезать кусками длинной 4-6 см, а толщиной 2-3 см. Капусту разобрать на соцветия, морковь порезать ломтиками 1,5 см толщиной.
На сковороде разогреть масло, выложить курицу и обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Переложить курицу в тарелку. Выложить на сковороду морковь, присыпать сахаром, огонь убавить до среднего.
Обжарить морковь 2-3 минуты, чтобы она карамелизовалась. Добавить капусту и курицу.
Сливки прогреть и влить в сковороду, добавить карри и острый перец. Перемешать и тушить 15-20 минут, помешивая, до готовности овощей.
Если необходимо, влить немного сливок или горячей воды. Готовое блюдо остудить и переложить в контейнер.
Вторник
Лук для салата ошпарьте кипятком, а яблочный уксус замените лимонным соком. Заправлять лучше непосредственно перед едой.
Среда
Для интернационального рагу подойдет запеченное или вареное куриное филе, а также колбаски в тонкой оболочке. Сельдерей можно заменить луком-пореем.
Четверг
Питу с начинкой из курицы и овощей можно подогреть в микроволновке. Соус желательно добавить непосредственно перед едой.
Пятница
Вместо вина используйте куриный бульон, тархун добавляйте по желанию. На гарнир хорошо отварить дикий рис.
Чистый фьюжн!
Традиционно в салатах из курицы используется отварное куриное мясо, чаще грудка. Его смешивают с чесноком, грибами, сыром, фруктами, овощами и другими продуктами. Поскольку курица сочетается почти со всем, что есть у вас в холодильнике, салатов из куриного мяса существует великое множество.
Между тем, чтобы не путаться в них, специально для вас 20 лучших салатов с курицей, опробованных лично. Ниже описание всех 20 блюд вам остается выбрать любое из них и приготовить салат из курицы по рецепту.
Салат с курицей и кальмарами
Ингредиенты: 300 граммов куриного филе, столько же пекинской капусты, один болгарский перец среднего размера, два помидора, три небольших кусочка кальмара, йогурт или сметана, одно яблоко, лимонный сок, соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Кальмары очистить от кожи, отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой. Таким же образом отварить и филе, но его нарезать небольшими кубиками.
Помидоры, перец и яблоко также нарезаем кубиками, сбрызгиваем лимонным соком. Пекинскую капусту моем и высушиваем, нарезаем тонко.
Все ингредиенты смешиваем, солим по вкусу и добавляем сметану либо йогурт. Салат готов.
Курица с цветной капустой в горшочках достаточно простое в приготовлении, но в то же время вкусное и сытное блюдо.
Для приготовления 4 порций курицы с цветной капустой в горшочках Вам потребуется:
. крупная куриная грудка
. цветная капуста я использовала упаковку свежемороженой капусты, можно взять 300 350 грамм свежей цветной капусты.
. 300 грамм сыра
. один стаканчик сметаны
. один стаканчик молока
. соль
. перец
Грудку курицы следует отварить до готовности в подсоленной воде. Нарежьте на кусочки размером 2 на 2 сантиметра.
Цветную капусту варите в подсоленной водичке 5-7 минут. Остудите и порежьте на кусочки небольшой величины.
Сыр нужно натереть на крупной терке.
Полстакана сметаны смешайте со стаканом молока.
Добавьте в сметану часть сыра. Оставьте 4 столовые ложки тертого сыра на посыпку.
Смешайте в глубокой посуде курицу, цветную капусту, добавьте смесь сыра, молока и сметаны. Посолите и поперчите по вкусу.
Разложите смесь по горшочкам и покройте столовой ложкой сметаны.
Затем посыпьте сыром.
Накройте горшочки крышечками, поставьте в духовку запекаться на 30 минут. За 3 минуты до окончания времени приготовления блюда, снимите крышечки.
Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".
В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.
Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.
Суп понравился,но получился очень густой (делала как в рецепте).Поэтому либо надо воды побольше,либо перловки поменьше.
испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные,нежные,с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят,но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт.дети даже не заподозрили мое жульничество!
Новое на блогах
Популярное на блогах
Copyright Supy-salaty.ru 2011-2015. Перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения редакции!
Горох нут из этого рецепта штука полезная и вкусная. Только нельзя сразу после еды пить воду.
Не к столу будь сказано – повышенное газообразование.
А так в нуте самый полезный из всех бобовых белок, правда, немного. 80! разных минералов и витаминов, легкоусвояемые углеводы, немного жиров.
Очень полезный продукт. Нут используют в супах, кашах и салатах.
Делают из него пюре. Сухой нут перемалывают в муку и пекут из нее вкуснейшие пирожки.
Чтобы приготовить салат из цветной капусты и курицы, вам понадобится:
500 г цветной капусты
400 г консервированного гороха нут(Консервированного у нас не достать. Я замочила хорошую пригоршню нута на ночь в соленой воде, сварила его примерно 20 мин – до мягкости, остудила и добавила в салат.
Нут сам по себе – прелесть!Да, для быстроты варки (а 20 мин для гороха это быстро), нужно добавить в воду чуть соды – 4 г на 2 литра воды. Во время варки от гороха отделятся шкурки. Если процедить отвар через дуршлаг или металлическое сито, то шкурки останутся на решетке.
Жаль не все. Нужно еще пару раз залить горох горячей водой и слегка как бы потереть не слишком интенсивно руками.
И снова слить воду. Делать быстрее, чем рассказывать.
Если сразу сварить побольше гороха, то можно сделать из части вкусное пюре, а часть пустить на салат.
Чтобы приготовить салат из цветной капусты и курицы, вам понадобится
:
2 ст.л. оливкового масла
1 лимон тертая цедра и сок
½красной луковицы, порезать
2 ст.л. порезанных листьев петрушки
еще немного оливкового масла в бутылке –спрей (Часто в рецептах встречается – сбрызните – маслом, уксусом, еще чем. Бутылки спрей у меня нет.
Мне муж в одной из крышек к обычной бутылке сделал несколько дырочек. Я крышку на бутылку с маслом надеваю и брызгаюсь в свое удовольствие.)
850 гфилекурицы, порезать
Как приготовить салат из цветной капусты и курицы:
1. Пробланшируте 1-2 мин цветную капусту в подсоленной кипящей воде. Обсушите и отставьте.
2. Соедините консервированный горох без жидкости, оливковое масло, сок и цедру с 1 лимона, лук и петрушку в большой миске. Посолите, осторожно перемешайте.
3. Накалите сковородку на среднем огне. Курятину слегка сбрызните маслом, посолите.
Обжарьте кусочки курицы по 3 мин с каждой стороны. Мясо должно стать мягким.
Выньте его из сковородки, прикройте фольгой, оставьте.
4. Слегка обжарьте в сковородке на оставшемся масле бланшированную цветную капусту. Соедините ее с заправкой, подавайте с курятиной.
Сегодня я решила приготовить цветную капусту. Если честно, то я не особая ее любительница. Но этот рецепт цветная капуста с курицей нравится всей моей семье.
Рецепт простой (как обычно, я снабдила его пошаговыми фото ) и с ним легко справится даже молодая неопытная в кулинарии хозяйка.
Итак, чтобы приготовить цветную капусту с курицей . Вам понадобится:
— кусочки курицы я барала куриное филе (1 магазинная упаковка), но можно порзеать на кусочки окорочка, бедрышки или приготовить крылышки;
— цветная капуста 1 кочанчик,
— растительное масло для жарки,
— чеснок 6-7 зубчиков.
— соль, перец (по вкусу),
— карри 1 чайная ложка,
— масло растительное 1 столовая ложка,
— помидор 1 большой (или лечо 3 столовых ложки).
Приступаем к приготовлению цветной капусты с курицей :
1. Берем филе курицы (или то, что у Вас есть) и нарезаем небольшими кусочками:
2. Добавляем к курице соль, перец (по вкусу), карри, лечо (или очищаем помидор от кожуры и аккуратно трем его на терке). Все перемешиваем и оставляем курицу мариноваться примерно на 1 час:
3. Разбираем цветную капусту на соцветия и ставим ее вариться в слегка подсоленной воде (опускаем в кипящую воду и варим всего 4-5 минут):
4. Готовую капусту откидываем на дуршлаг:
5. После того, как курица замариновалась, ставим нагреваться сковороду (налейте в нее немного растительного масла). Выкладываем курицу (вместе со всем маринадом), добавляем пропущенный через пресс (или нарезанный маленькими кусочками) чеснок:
6. Добавляем цветную капусту, перемешиваем и накрываем крышкой. Доводим до кипения, затем снимаем крышку и даем жидкости из цветной капусты с курицей немного испариться.
Курица будет готова через 20-25 минут (не забывайте переодически перемешивать цветную капусту с куриным филе . чтобы не подгорела).
Цветную капусту с куриным филе можно подавать на стол вместе с картофельным пюре или рисом.
Вкусные, полезные диетические блюда можно приготовить из цветной капусты и курицы. Это очень удачное сочетание продуктов. Добавляя к курице с капустой другие овощи, получаются вкуснейшие жареные, тушеные, запеченные блюда.
Мне нравятся вот такие простые, недорогие, низкокалорийные рецепты рекомендую!
Если говядина с капустой для вас калорийное блюдо, то рекомендую мясо заменить более диетическим куриным. Белое мясо куриной грудки без жира и кожи то, что нужно для здорового, диетического питания.
Из чего готовим – необходимый набор продуктов:
Цветная капуста с курицей
Цветная капуста с курицей
Готовую цветную капусту с курицей посыпаем зеленью, подаем к столу с гарниром из гречки или риса.
Еще один рецепт цветной капусты с курицей
Это блюдо выходит одинаково вкусным и с кусочками курицы (грудка, филе), так и с куриным фаршем.
Из чего готовим – набор продуктов для приготовления:
Как готовим цветную капусту с курицей:
Цветную капусту можно запечь в духовке с целой куриной тушкой
Это замечательное диетическое второе блюдо к обеду или легкий, низкокалорийный ужин для всей семьи. Причем, цветная капуста легко может быть заменена любым другим видом капусты обычной белокочанной, брюссельской, пекинской.
Кроме того, если нет свежих овощей. подойдет замороженная цветная капуста (маринованную лучше не использовать, курица может получиться жестковатой и специфичной на вкус).
И еще хороший рецепт:
Из чего готовим:
Как готовим тушеную цветную капусту:
Тушеная цветная капуста с курицей
Минут через 25 ароматная тушеная капуста с курицей, посыпанная зеленью на вашем столе. Приятного аппетита!
Легко и быстро приготовить салат из овощей, рекомендую из капусты с болгарским перцем. Максимум витаминов при минимуме калорий!
понравились все блюда из цветной капусты.
Место вашему рецепту в моей кулинарной книге)))) Я готовила по самому первому рецепту. Всё получилось оч вкусно. Благодарю****
В основном, цветную капусту отваривают и обжаривают в сухарях. Немного знаю салатов из неё, но нижеописанный мне нравится.
Салат из цветной капусты в китайском стиле в приготовлении достаточно простой и подойдет к любому празднику, тем более, что пока год Козы не закончился, капусту надо есть обязательно, а в цветной ещё к тому же много полезностей)
свинина (250 грамм, пожарить кусочками)
капуста цветная (200 гр. сначала отварить разобрать на мелкие соцветия)
помидоры (2 больших, порезать кубиками)
растительное масло (для жарки)
зелень (для украшения, пучок)
соевый соус (2 ст. ложки), имбирь (2 см.очистить потереть), чеснок (1 дольку), можно подсолить (хотя соус уже соленый).
Свинину пожаренную, капусту отваренную и помидоры соединяем, прибавляем соус для заправки, сверху посыпаем свежей зеленью.
модератор выбрал этот ответ лучшим
400 грамм цветной капусты
100-120 грамм рубленных грецких орехов
0,5 стакана изюма без косточек
рубленная зелень петрушки
5 столовых ложек оливкового масла
4 столовые ложки лимонного сока
молотый красный перец
Капусту разбираем на соцветия и измельчаем в блендере в крошку. Промытый изюм заливаем на несколько минут кипятком, процеживаем и обсушиваем.
Оливковое масло смешиваем с лимонным соком. Соединяем капусту, орехи, изюм, зелень, солим, перчим и перемешиваем.
Заправляем салат соусом из масла и сока и еще раз перемешиваем.
Салат с цветной капустой и морковью:
Цветную капусту можно использовать свежую или замороженную. Капусту нужно отварить в подсоленной воде пару минут. Разобрать на соцветия.
Перец мелко порезать. Морковь свежую натереть на терке.
Чеснок измельчить или пропустить через пресс. Петрушку также мелко порезать.
Все овощи смешать, заправить майонезом смешанным с чесноком, добавить соль, перец по вкусу.
Ольга Майчук
Главный редактор сайта goodhouse.com.ua
Я всегда шла на работу, как на праздник. Здесь мои коллеги, единомышленники, команда умных профессионалов и прекрасных людей. Мы вместе пережили эту тяжелую зиму.
Солидарные в главном, мы спорили по мелочам, иногда не соглашались друг с другом, горячо высказывались о политике и политиках. И вот пришла весна… И между нами больше нет противоречий, мы забыли про любые разногласия. Как один мы все повторяем: «Не допустим войны!
Нас не надо защищать!» Наш коллектив – это вся Украина: жители Львова, Харькова, Симферополя, Херсона, Киева. Я – этническая русская, которая по чьей-то абсурдной идее должна была «на своей шкуре испытать все прелести бандеровщины и национализма». Но всего этого не было и нет!
Есть мудрость людей, понимание и глубокое уважение ко всем нациям! Я всем сердцем люблю Украину, и она отвечает мне взаимностью.
Мы, коллектив goodhouse.com.ua, уверены: только наше единство, доброта и любовь приведут нас к миру и счастью!
Виктория Гордиенко
Главный редактор журнала «Домашний Очаг»
События последних месяцев, которые сотрясали страну, внесли коррективы в наше мировосприятие. Оказалось, мир настолько хрупкий, что достаточно одного неверного слова или поступка, как он рассыпается на мелкие осколки, ранящие сердца и души в буквальном смысле.
Все борются за правду. Единственное противоречие, разделяющее людей на враждующие лагеря, заключается в том, что у каждого эта правда своя: кто-то исполняет приказ, а кто-то поступает по велению сердца. Так хочется, чтобы у нас было как можно больше объединяющих целей, моментов радости и поводов для гордости за близких, друзей, соседей, коллег, да и незнакомых нам соотечественников.
О чем сегодня говорят женщины – матери, жены, сестры и дочери? Они молят Бога о том, чтобы этот мир был в целости и сохранности! Чтобы дети, мужья и братья не стояли по разные стороны баррикады, а радовали успехами на работе и в учебе.
А еще шутили, баловали, любили. Мира вам и вашим семьям!
Помните, Украина – единая страна!
Курица является ингредиентом очень большого количества салатов. Ведь филе курицы, которое чаще всего используют при изготовлении салатов, является диетическим мясом.
Кроме того, в последнее время - это самое доступное по цене мясо. Я хочу предложить вам приготовить салат с курицей и цветной капустой, в состав которого входит еще и разновидность цветной капусты - капуста брокколи.
Сегодня такую капусту можно найти в любом магазине в замороженном виде, что упрощает процесс приготовления салата.
Смешаем специи для курицы. Я использую куркуму и смесь перцев, добавим немного растительного масла и все перемешаем.
Нарежем филе курицы на небольшие кусочки и смешаем их с приготовленным маринадом.
Кусочки курицы поджарим на растительном масле до золотистого цвета. Готовые кусочки курицы переложим в другую посуду, чтобы они остыли.
Поставим кастрюлю с водой на огонь. Когда она закипит, посолим и добавим цветную капусту и капусту брокколи.
Варим 7 минут, затем откинем на дуршлаг.
Нарежем половину яблока на мелкие кусочки.
Болгарский перец разрежем пополам и удалим семена и толстые перегородки. Половинку болгарского перца нарежем на небольшие кусочки.
Маслины разрежем на половинки.
Нам нужно приготовить соус для салата. Вы, конечно, можете использовать майонез.
Нальем растительное масло, добавим сок лимона, 1 яйцо, соль, перец, можно добавить немного горчицы.
Взбить все блендером. Соус для салата готов.
Чем больше вы добавите в него масла, тем он будет гуще. Курицу, цветную капусту, брокколи, болгарский перец, яблоко и маслины соединим, добавим соус и все аккуратно перемешаем.
Выложим салат на листья салата.
Май 22 kulinarN1 on Май 22nd, 2011 Ингредиенты салата Берлинского: Картофель отварной – 4 шт.; Сардельки – 4-5 шт.
Ингредиенты:
500 г куриного филе,
6-7 картофелин,
400 г цветной капусты,
200 г плавленого сливочного сыра,
1 яйцо,
1/2 стакана молока, сливочное масло,
нашинкованная зелень укропа или петрушки,
соль, черный и белый молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе промыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Картофель очистить, отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, отвар слить, картофель слегка остудить и нарезать кружочками. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. На дно смазанной сливочным маслом формы выложить кружочки картофеля.
Сверху уложить ломтики куриного филе и цветную капусту, посыпать тертым на крупной терке сыром.
Яйцо взбить с молоком, по вкусу посолить и поперчить, залить гратен приготовленной смесью и запекать в нагретой до 200°С духовке 20-25 минут, до готовности овощей и образования золотистой сырной корочки. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа или петрушки.
Приготовлено: 211 раз
Как приготовить кулинарный рецепт "Гратен из курицы и цветной капусты" с фотографией из категории Блюда из птицы в домашних условиях, быстро и вкусно на кулинарном сайте фото рецептов ПервоеВторое.ru
© 2011-2016. Всех прав не защитишь. PervoeVtoroe.ru — Кулинарный сайт и вкусные рецепты приготовления с фотографиями
Как только цветная капуста попала в нашу страну из стран Средиземноморья, хозяйки получили возможность разнообразить домашнее меню вкусными и полезными блюдами. Сейчас мы с вами рассмотрим несколько вариантов приготовления цветной капусты с курицей.
Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем 5 минут. Пассеруем на растительном масле лук нарезанный кубиками, добавляем кусочки куриного филе и обжариваем 10 минут. Укладываем в жаропрочную посуду слоями – капусту (смазываем ее сметаной и посыпаем специями) затем курицу с луком сверху тоже смазываем сметаной, добавляем зелень.
Помещаем нашу капусту с курицей в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 35 минут.
Куриное филе промываем и вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кубиками. Обжариваем мясо на оливковом масле 10 минут. Выкладываем в отдельную посуду.
Цветную капусту моем, разбираем на мелкие соцветия и обжариваем до золотистого цвета на небольшом огне. Кабачок и лук нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем в овощи капусту, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем и немного обжариваем. Куриные кусочки выкладываем к овощам, заливаем бульоном, доводим до кипения и тушим 25 минут.
Добавляем сметану, перемешиваем, посыпаем сыром, натертым на крупной терке и убираем с огня. Даем блюду настояться и подаем вкусную тушеную капусту с курицей к столу.
Куриную грудку нарезаем полосочками, солим и перчим. Заправляем столовой ложкой масла и цедрой лимона. Маринуем 15 минут.
Капусту разделяем на соцветия и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Отдельно жарим куриное мясо, пока не побелеет, соединяем его с капустой. Миндаль на несколько минут заливаем кипятком, чтобы легче было снять шкурку.
Измельчаем орехи в крошку при помощи блендера. Добавляем в чашу петрушку, оливки без косточки, столовую ложку масла и перемешиваем до однородной массы с помощью блендера. Выкладываем полученную смесь к курице с капустой, перемешиваем и тушим 7 минут под закрытой крышкой.
Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня. Подавать блюдо можно без гарнира.
Цветную капусту делим на соцветия, отправляем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой на 3-5 минут. 
Как только капуста будет готова, отбрасываем ее на дуршлаг. Лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковородку со смесью небольшого количества сливочного и растительного масел.
Пассеруем лук. Куриное филе нарезаем кубиками и отправляем в сковороду, перемешиваем, добавляем сметану и тушим на небольшом огне 25 минут. Добавляем отварную цветную капусту, все перемешиваем, солим и оставляем на огне на три минуты.
Смешиваем топленое молоко, яйца, соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс. Перекладываем смесь из капусты и курицы в форму для запекания, заливаем соусом.
Посыпаем порубленной зеленью и натертым сыром. Отправляем в разогретую духовку на 25 минут.
Достаем запеканку из духовки, даем постоять 10 минут и порционно нарезаем.
Цветная капуста с курицей и рисом – это вкусное, полезное и сытное блюдо. По сути, это ленивые голубцы, в которых белокочанная капуста заменена на цветную, а мясной фарш заменен на отварное куриное филе.
И еще, что немаловажно, готовится цветная капуста с куриным филе максимально просто и быстро.
Куриное филе помойте. В кастрюлю налейте воды, доведите ее до кипения и закиньте курочку в кипящую воду.
Варите курочку в течение 20 минут. Остудите курицу, не вынимая из бульона, так она будет более сочной.
Лук почистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте лук до аппетитного золотистого цвета.
На это потребуется примерно 10-15 минут.
А пока лук обжаривается, подготовьте цветную капусту. Помойте ее и разберите на соцветия.
Если Вы используете замороженную капусту, то размораживать ее предварительно не надо. Выложите цветную капусту к луку и обжарьте в течение 5 минут.
Рис тщательно промойте под проточной водой и выложите ровным слоем поверх цветной капусты.
Следом налейте в сковороду воду, что бы она слегка прикрыла рис. Мне понадобился один стакан воды.
Сковороду накройте крышкой и готовьте блюдо до полной готовности риса, примерно 20-25 минут. Перемешивать рис в процессе приготовления не нужно.
Выньте курицу из бульона, бульон оставьте для другого блюда, а куриное филе нарежьте небольшими кубиками. За 3 минуты до окончания приготовления наших ленивых голубцов добавьте в сковороду курочку.
Сразу посолите, поперчите цветную капусту с курицей и добавьте укроп.
Курица с цветной капустой готова. Подавайте это вкусное, ароматное и полезное блюдо горячим.
При подаче такие голубцы можно дополнить сметаной.
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Курица и цветная капуста – превосходно сочетаемый, гармоничный дуэт полезных и низкокалорийных продуктов. Грудка курицы – ценнейший источник животного белка, необходимого для здорового роста мышц.
А цветная капуста – настоящий кладезь пищевых волокон, витамина РР, магния, калия и аскорбиновой кислоты.
Ее постоянное употребление в пищу существенно нормализует процессы пищеварения, взращивает в кишечнике здоровую микрофлору, предохраняет от язвы, гастрита и разнородных опухолей.
Энергетическая ценность овоща составляет всего 30 ккал на 100 г, именно поэтому цветная капуста великолепно вписывается в рацион худеющих и тех, кто придерживается системы правильного питания. Тушеная кура с капустой в сливочном соусе – невероятно нежное, ароматное и питательное блюдо, которое покорит сердца ваших домочадцев.
Если вы решили внедрить в семье принцип правильного питания, такие горячие блюда станут оптимальным решением при мягком направлении родных в «нужное русло». Будьте уверены – отведав вашу стряпню, близкие добровольно откажутся от фастфуда и полуфабрикатов в ее пользу!
В первую очередь, важно приобрести качественные ингредиенты для будущего блюда. Сливочный соус готовится из жирных сливок, но если вы соблюдаете диету для похудения, можно использовать продукт 10-15%.
При желании сливки можно заменить кефиром или сметаной. В первом случае блюдо станет еще более диетическим, а во втором – приобретет пикантные вкусовые нотки.
Если вы добавляете сметану, рагу можно разнообразить грибами.
Желательно покупать свежую цветную капусту, но подойдет и замороженная. Учтите – если овощ свежий, он требует предварительного отваривания в течение 10-15 минут.
Замороженную капусту достаточно просто обдать крутым кипятком, чтобы она была полностью пригодна к тушению. Хорошая цветная капуста обладает пышными и плотными соцветиями однородного фисташково-белого цвета.
На их поверхности нет черных вкраплений и слизи.
Листья капусты имеют светло зеленый цвет, они достаточно тонкие. Еще более полезно заменять традиционную цветную капусту сортом «Амфора» или брокколи.
Но в этом случае блюдо будет более насыщенным и вязким, оно утратит свою классическую мягкость, воздушность и нежность.
Что касается мяса, наиболее приемлемо использовать филе куриной грудки. Голени и бедра оставьте для других блюд.
Впрочем, если вы любите именно эти части тушки птицы – используйте их, но предварительно тщательно обработайте. Обязательно снимите кожицу, поскольку она способна помножить окончательный калораж блюда вдвое.
Отделите мясо от костей, распотрошите его на порционные кусочки, обязательно утилизируйте жилки и избытки жира. И все же, мы рекомендуем вам использовать именно куриное филе – оно более податливо для тушения в соусе с овощами, обладает минимальной калорийностью и наиболее полезно для здоровья.
Чтобы приготовить это простое и доступное блюдо, вовсе необязательно ограничиваться стандартной рецептурой. Вы вправе разнообразить наш рецепт своими любимыми ингредиентами.
Если вы еще не пробовали это нежнейшее ароматное блюдо – обязательно включите его в повседневное меню вашей семьи! Мы уверены, что вам придется по душе сочетание ингредиентов и сочность готового рагу.
Приятного аппетита!
